Вишневий сік: користь і властивості соку вишні

Вишня - Дерево корисне і цілюща, і про це знали ще наші предки: за часів давніх слов'ян ягоди і сік вишні вважали засобом, що продовжує молодість, зберігає здоров'я, активність і силу. Поранених поїли вишневим соком- його ж давали людям похилого віку і дітям, змішуючи з молоком- для вагітних жінок вишня вважалася обов'язковим продуктом харчування, хоча про вітаміни і мінерали в той час ніхто не думав.

У лікувальних цілях можна використовувати все дерево вишні: не тільки ягоди, але і їх кісточки, листя, гілочки, кору, коріння і смолу, однак ягоди і сік все ж використовуються частіше.

Ягоди і сік вишні мають дуже важливе лікувальну властивість: вони сприяють поліпшенню складу крові, підвищуючи кількість еритроцитів і рівень гемоглобіну, зміцнюють стінки кровоносних судин і приводять у норму внутрішньочерепний тиск. Саме в разі вживання соку лікувальний ефект вишні посилюється: всі необхідні речовини в ньому знаходяться в легкозасвоюваній формі, і організм дуже швидко отримує те, чого йому не вистачало, щоб бути здоровим.

Калорійність вишні невелика - трохи більше 50 ккал на 100 г, але вона дуже багата поживними речовинами: у ній багато корисних вуглеводів, у тому числі цукрів, є білки, амінокислоти - в тому числі незамінні, і навіть жир органічні кислоти, дубильні і азотисті речовини, харчові волокна, кумарини - речовини, що володіють антикоагулянтними, сечогінними, бактерицидними та іншими лікувальними властивостями-інозит - витаминоподобное речовина, необхідне для роботи нервової системи-невелика кількість спіртов- вітаміни - бета-каротин, А, РР, групи В, С, Е- мінерали - калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, мідь, цинк, молібден, нікель, кобальт та ін.

Соком вишні можна в будь-який час року втамовувати спрагу, і дуже корисний він влітку: що містяться в ньому речовини насичують клітини і тканини організму, що втрачає в жарку погоду багато вітамінів і мінералів. Вчені називають вишневий сік м'яким стимулятором біологічних процесів, і рекомендують після 40 років пити його щодня, або хоча б 3 рази на рік проводити курси профілактики, вживаючи його по 3 тижні поспіль - це забезпечує профілактику атеросклерозу.

Завдяки своїм антисептичним і бактерицидним властивостям, вишневий сік може знищувати багатьох збудників важких інфекцій - наприклад, стафілококи і стрептококи. Дуже корисний сік вишень при гострих кишкових інфекціях, зокрема, при вірусному гастроентериті - захворюванні, при якому запалюється шлунково-кишковий тракт.

Кишкова і дизентерійна палички гинуть протягом години, якщо випити натще склянку незбираного або розбавленого вишневого соку, причому підходить як домашній, так і магазинний сік хорошої якості.

Під час епідемій грипу та ГРВІ при перших ознаках хвороби треба пити якомога більше свіжого соку вишні, розведеного водою: захворювання пройде швидко і в легкій формі. При захворюваннях носоглотки, кашлі, бронхітах, пневмоніях п'ють свіжий вишневий сік з медом - він робить благотворний вплив на роботу органів дихання.

Після хвороби треба продовжувати пити сік: це зміцнить імунну систему і захистить від гіповітамінозу - під час хвороби організм втрачає багато вітамінів і мінералів.

У поєднанні з медом і молоком сік вишні рекомендується пити при подагрі, артритах та інших захворюваннях суглобів. У такому ж поєднанні, тільки в теплому вигляді, його п'ють при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, як відхаркувальний засіб.

Свіжовичавлений або пастеризований сік вишні застосовують при лихоманці - він освіжає, і знижує підвищену температуру.

Так як речовини, якими багатий вишневий сік, підтримують роботу серцевого м'яза, зміцнюють капіляри і запобігають розвитку серцево-судинних захворювань, вони призначаються пацієнтам зі схильністю до інфарктів і інсультів, а також тим, хто їх вже переніс, як відновлюючого кошти.

Прекрасно зарекомендував себе вишневий сік і в неврології, і в психіатрії: він призначається при психічних розладах, допомагає долати стреси і нервове виснаження, позбавляє від тиків і судом, безсоння і головного болю.

Жовчогінну дію вишневого соку стимулює піщевареніе- вміст фолієвої кислоти і легко засвоюваних цукрів робить його прекрасним продуктом для діабетиків.

Сік вишні з давніх часів вважався «напоєм пристрасті», афродизіаком, що підвищує сексуальну активність, і до цих пір він використовується для лікування і профілактики захворювань чоловічої статевої сфери - наприклад, простатиту.

Багато в соку вишні органічних кислот, і вони відмінно допомагають справлятися з запорами. На ніч треба випивати склянку кефіру або кислого з додаванням 1 ст.л. свіжого вишневого соку - це поєднання позбавить від почуття голоду і надасть м'яку проносну дію. При хронічних запорах вишневий сік п'ють по 400-500 мл на день, невеликими порціямі- можна розбавляти його водою. Можна провести 10-денний курс очищення організму від токсинів: пити сік вишні за годину до їжі, по 200 мл 3 рази на день.

При безсонні і порушеннях сну сік вишні теж допомагає: він сприяє виробленню мелатоніну - гормону сну. Досить протягом одного тижня пити всього по 30 мл соку 3 рази на день, щоб сон налагодився, а його якість покращився - денна сонливість в цьому випадку теж відступає.

Для зубів і ясен вишневий сік теж корисний: він попереджає розвиток грибкових і запальних захворювань, покращує кровообіг, знищує бактерії і додає зубної емалі білизну, проте після його вживання треба полоскати рот чистою водою, інакше містяться в ньому кислоти, навпаки, почнуть швидко руйнувати зуби .

Спортсменам і людям, що займаються якими-небудь тренуваннями, сік вишні теж може допомогти - він зменшує біль у м'язах і допомагає швидко відновлювати сили. Навіть при високих навантаженнях настає полегшення - біологічно активні речовини, що містяться в соку, живлять і зміцнюють м'язові волокна, повертаючи тонус всьому тілу.

Сік вишні в косметології

У косметології вишневий сік з успіхом застосовується для догляду за шкірою обличчя і волоссям. Він покращує колір обличчя - шкіра набуває легкий рожевий оттенок- підвищує пружність шкіри-при купероз допомагає позбавлятися від судинних сіточок і звёздочек- дуже підходить для догляду за чутливою шкірою - він живить і зміцнює її. Точно так само він зміцнює шкіру ніг, і допомагає усунути видимі на ній судини: у таких випадках допомагають вишневі компреси та обгортання.

Як пити сік вишні

Сік вишні треба пити правильно. Слід знати, що він не поєднується з деякими іншими соками - кавуновим, динним- краще завжди пити його натще, за 30 хвилин до їжі, або через 2 години після їжі. Якщо сік здається занадто кислим, можна додати трохи меду - цукор додавати не варто. Сік яскраво-червоних ягід добре пити охолодженим, а сік вишень темних сортів охолоджувати не треба - так він буде смачнішим.

Віджимати сік треба з хороших ягід, пружних і стиглих, з непошкодженою шкіркою, акуратно, щоб не роздрібнити кісточки - втім, кісточки можна вийняти.

Ягоди треба промити, скласти в емальований посуд, і придавити відповідним по діаметру вантажем. Незабаром почне виділятися сік, і його треба періодично зливати, а решту м'якоть можна використовувати для приготування варення, повидла та ін.

Сік вишні нескладно заготовити на зиму - краще робити це за допомогою соковарки. Ягоди треба подрібнити, залишаючи кісточки цілими, віджати, додати на кожен кілограм 200 г води, нагріти до кипіння, варити 5 хвилин і знову віджати - можна зробити так кілька разів. Отриманий сік процідити, розлити в простерилізовані банки і відразу закупорити. Для отримання 10 л соку знадобиться 15 кг ягід.

Протипоказання до вживання вишневого соку

Вишневий сік корисний буквально всім - в ньому немає нічого такого, що могло б принести шкоду, але протипоказання до його вживання все ж є - це певні хронічні захворювання і проблеми зі здоров'ям. Не можна пити сік вишень і є самі ягоди при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка і 12-ти палої кишки, гастроентериті, проносі, ожирінні, важких формах діабету і хронічних легеневих захворюваннях. Так що, якщо які-небудь з перерахованих захворювань у вас є, але ви дуже хочете вишневого соку - почніть серйозно ставитися до свого здоров'я, позбудьтеся від цих хвороб, і тоді пийте його із задоволенням.