Сік малини, користь і властивості малинового соку

Про те, що малина смачна і корисна для здоров'я, нагадувати нікому не треба: будь-який житель Росії знає, що кращого народного засоби від застуди та грипу не знайти, а маленькі діти завжди намагаються роздобути будь-якими способами хоча б ложечку малинового варення - вони навіть обманюють своїх батьків, скаржачись, що у них болить горлечко або піднялася температура.

Малину і страви з нею треба їсти завжди, коли є така можливість: тоді і застуда вас «не дістане», і малиновим варенням взимку можна буде ласувати просто так, а не чекати, коли буде потрібно використовувати його, як потогінний і жарознижуючий засіб. Ефективність малини при застудах пояснюється тим, що в ній багато речовин, що володіють бактерицидними властивостями, і серед них не останнє місце займає саліцилова кислота, похідні якої широко застосовуються в медицині, як протизапальні, жарознижуючі, болезаспокійливі засоби.

Свіжий сік малини засвоюється легше, ніж самі ягоди, і тому ослабленим і хворим людям він дуже полезен- крім того, він просто приголомшливо смачний і освіжаючий, і особливо подобається дітям - мабуть, зрівнятися з ним по популярності може тільки сік полуниці або суниці.

Склад соку малини

Соку з малини виходить дуже багато - в її ягодах міститься до 90% цілющою чистої води, і безліч біологічно активних речовин, вітамінів і мінералів - все це переходить в сік, і вживати його треба обов'язково свіжовичавленим - всього через 10-15 хвилин корисність соку починає швидко зменшуватися. Сік малини містить багато природного цукру - це фруктоза, глюкоза, сахароза- фарбувальні і азотисті речовини-ефірні пуріни- пектіни- білки, катехіни, кетони, спирти, дубильні речовини, антоціани- органічні кислоти - яблучна, капронова, саліцилова, лимонна та ін. ) - вітаміни - бета-каротин, А, групи В, Е, С, Н, Р- мінерали - калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, мідь, марганець, молібден, фтор, кобальт , бор.

Всі ці речовини, діючи в синергії, надають багато лікувальних дій на наш організм. Вони виводять шлаки, токсини і зайву рідина-покращують процес кровотворення, білковий, жировий і вуглеводний обмін- зберігають гостроту зору-підтримують роботу нирок і серцево-судинної системи-зміцнюють капіляри, зменшуючи їх проникність і т.д.

Користь і властивості малинового соку

Малина і її сік вважаються кращим потогінну і жарознижуючим засобом: при застудах і інфекціях сік п'ють з медом або чаєм. Підігрітий малиновий сік надає більш виражене потогінну дію, очищає пори шкіри і виводить токсіни- охолоджений малиновий сік чудово втамовує спрагу і зменшує головний біль.

Добре допомагає малиновий сік і при атеросклерозі: в ньому є бета-ситостерин - речовина, що володіє вираженими антисклеротичними властивостями, тому він швидко очищає судини і зупиняє розвиток захворювання.

П'ють сік також при зниженні апетиту і при цукровому діабеті: по 1 / 4-1 / 3 склянки 3-4 рази на день, за півгодини до їди. Можна розбавляти його чистою водою.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту і занепаді сил беруть по 2-3 ст.л. соку з медом і чаєм, в перервах між прийомами їжі - це покращує роботу серця і процес кровотворення.

При аритміях треба весь сезон, коли достигає малина, пити свіжий малиновий сік - що містяться в ньому речовини, особливо калій і йод, допоможуть привести серцевий ритм в норму. Якщо артеріальний тиск підвищений, то воно теж стане нормальним.

Свіжовичавлений сік малини має сечогінні властивості, сприяє виведенню з організму надлишків сечової кислоти, допомагає лікувати гіпертонію, хвороби нирок, анемію і навіть лейкемію.

Після перенесеного інфаркту або інсульту пацієнтам дуже корисно пити малиновий сік- у східній медицині він здавна застосовувався при нервових розладах, статевої слабкості і безплідді.

У народній медицині сік малини часто застосовували при шлункових кровотечах, як протизапальну, знеболювальну та противорвотное засіб- його також використовували для зняття похмільного синдрому, однак за відсутності свіжого соку можна скористатися і малиновим варенням - воно теж допомагає.

Зовнішньо його застосовують при вугрової висипки, екземі та інших шкірних проблемах, а також для промивання очей при кон'юнктивіті.

Введення великої кількості малини в раціон допоможе людям, що перенесли лікування сильними антибіотиками, привести в норму роботу кишечника і відновити ослаблений імунітет.

У 100 г ягід малини всього 46 ккал, тому і сік її некалоріен, і його, як і ягоди, можна з успіхом використовувати для схуднення. Сахаров в малині достатньо, але це природні, легкозасвоювані цукру, так що сік живить наш організм, і очищає його від холестерину, солей важких металів та інших токсінов- він має м'який послаблюючу дію і покращує роботу кишечника, тому допомагає справлятися з запорами, знову ж сприяючи позбавленню від зайвих кілограмів. Досить протягом 3-х днів дотримуватися «малинову дієту», щоб позбутися від 3-х кг зайвої ваги.

Сік малини в косметології

Звичайно ж, сік малини ефективний і в косметології: він допомагає зберегти красу і молодість шкіри, волосся і всього тіла - наведемо тут кілька рецептів масок для обличчя.

Для жирної шкіри підійдуть маски і регулярне протирання обличчя соком малини: його треба віджати через марлю, і щоранку протирати обличчя по масажних лініях, потім вмиватися трохи теплою водою. Така процедура хороша для шкіри жирної, з розширеними порами, схильної до появи вугрів і прищів.

В'яне шкіру, з веснянками і пігментними плямами, малиновий сік живить і тонізує, очищає, освіжає і вибілює. Треба змочити в соку складену в кілька разів марлеву серветку або шар вати, і на 15-20 хвилин накласти на очищене обличчя. Якщо серветка висохне, її можна змочити ще раз. Вмиватися водою після такої маски не треба - просто протріть обличчя сухим ватним диском якщо ж шкіра суха, то перед нанесенням маски її треба змастити жирним кремом.

Освіжає і тонізує шкіру будь-якого типу маска з соку малини з молоком. 100 г свіжих ягід миють, розтирають, проціджують через марлю, і додають до отриманого соку 2 ст.л. хорошого (краще жирного) молока. Далі діють, як і в попередньому рецепті, але серветку або вату зверху ще прикривають вологим рушником. Тримають маску 15-20 хвилин, потім знімають, обполіскують обличчя трохи теплою водою, промокають і завдають свій крем за типом шкіри.

Зі свіжим малиновим соком можна готувати багато смачного: наприклад - безалкогольний коктейль. Влітку такий коктейль буде набагато корисніше покупних напоїв в баночках і пластикових пляшках. Сік малини (2 склянки) змішують в міксері з морозивом (200 г), поступово додаючи вершки (? Склянки). Готовий коктейль при необхідності охолоджують, розливають у високі скляні стакани, прикрашають свіжими ягодами малини і подають з трубочкою.

Свіжу малину можна зберегти на зиму, заморозивши її - сучасні холодильники це дозволяють, але сік заморозити складніше, так що можна заготовити його звичайним способом - корисних речовин в ньому буде менше, але все-таки він буде набагато краще магазинного.

Ягоди треба взяти найкращі, зрілі і неушкоджені, промити їх у проточній прохолодній воді, покласти в емальовану каструлю і розім'яти прямо руками. Отриману масу викласти в щільний (можна полотняний) мішечок і покласти під прес. Мезгу треба залити гарячою водою, додаючи її потроху - по 1 л води на кожні 5 кг ягід, перемішати і ще раз віджати. Весь отриманий сік змішати, за смаком додати цукор - на 1 л соку - по 100-200 г, поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити, а відразу розлити в чисті простерилізовані бутлі або банки, закупорена їх простерилізованих кришками і перевернути шийкою вниз. Готовий сік зберігати в прохолодному темному місці.

При загостреннях захворювань печінки малиновий сік краще не вживати, і взагалі при таких проблемах краще розбавляти його 1: 1 чистою водою. Інша протипоказання - схильність до алергічних реакцій.

Дітям до 2-х років спочатку дають потроху розведеного соку, а потім поступово збільшують порцію. Алергію рідше викликають інші сорти малини - жовті або чорні, однак перед тим, як лікуватися малиновим соком, слід все ж порадитися з лікарем.