Персиковий сік: склад, користь і властивості соку персиків

Персики - Плоди відомі своїми видатними смаковими і лікувальними властивостями: їх м'якоть ніжна, соковита і кисло-солодка, з приємним і тонким ароматом. Корисних властивостей у персиків багато, так що їх використовують не тільки в дієтичному харчуванні, а й застосовують у лікуванні багатьох захворювань, і в цьому відношенні дуже ефективний персиковий сік: Він зберігає все краще, що є в самих плодах, а засвоюється організмом набагато легше, так що і хворим, і ослабленим людям він чудово допомагає відновлювати сили.

Склад соку персиків

Сік персиків відрізняється досить багатим хімічним складом: у ньому багато рослинних вуглеводів, у тому числі простих і складних цукрів - до 15% - є білки, харчові волокна і органічні кислоти - лимонна, хінна, винна, яблучна і інших.- ефірні і жирні масла-вітаміни - бета-каротин, А, групи В, Р, С, Е, Н-мінерали - калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, сірка, хлор, залізо, цинк, мідь, хром, марганець, алюміній, фтор, кремній, нікель, літій, йод.

Властивості персикового соку

Лікарі відзначають, що одним з основних лікувальних якостей персикового соку є його сприятливий вплив на серцевий м'яз: калію в ньому дуже багато - більше 150 мг в 100 г, тому він зміцнює серце, покращує склад крові і нормалізує серцевий ритм. Ці ж властивості роблять сік персиків відмінним засобом для лікування багатьох видів анемії - наприклад, гипохромной анемії, при якій різко падає вміст гемоглобіну в ерітроцітах- вживання соку швидко підвищує рівень гемоглобіну в крові і нормалізує роботу печінки - відомо, що печінка є органом кроветворенія.Облегчает персиковий сік і захворювання шлунково-кишкового тракту: знімає болі при загостреннях гастриту, усуває запори, а також допомагає перетравлювати важку і жирну їжу - це його остання властивість корисно для любителів багатих застіль.

При стійкому запорі треба протягом декількох днів підряд випивати вранці, натщесерце, велику склянку свіжовичавленого персикового соку - якщо він дуже густий, можна розбавляти його чистою питною водою.

Персиковий сік зміцнює організм при схильності до застуд і сприйнятливості до інфекцій, допомагаючи йому протистояти агресивним впливам зовнішнього середовища-володіє м'яким проносним, сечогінну, відхаркувальну, протиблювотну, кровотворних дією, уповільнює розвиток злоякісних пухлин і запобігає передчасному старінню.

Показаний сік персиків і при захворюваннях нирок, жовчного міхура, органів дихання, атеросклерозі, як загальнозміцнюючий засіб після перенесених важких захворювань - він допомагає і дорослим, і дітям.

Використовувати сік персиків для лікування нескладно - для його отримання треба завжди брати свіжі і стиглі плоди, без плям і пошкоджень. При зниженій кислотності шлунка, запорах, диспепсії, що характеризується складними розладами піщеваренія- анеміях, хворобах дихальної системи, нирок, печінки і жовчного міхура, атеросклерозі треба 3 рази в день, за 30 хвилин до їжі, випивати по 1-1 / 2 склянки свіжовичавленого персикового соку - це позбавляє від нудоти і блювання, усуває дискомфорт, знімає болі і здуття.

Якщо мучить кропив'янка, в тому числі і хронічна, сік персика допоможе від неї позбутися. Пити його треба по 3 склянки на день, додаючи сік лимона - по 1 ч.л. на склянку. Між прийомами їжі треба пити по 1/2 склянки, і по повному склянці після душу або ванни. Приблизно через 3 тижні висип перестане з'являтися, а набряки зникнуть - шкіра стане чистою і гладкою.

Інший рецепт з персиковим соком, що допомагає впоратися з кропив'янкою: соки персика і аличі - по 1/2 склянки, сік лимона - 1/2 ч.л. Соки змішують і п'ють до їжі, по 1/3 склянки 3 рази на день.

При онкологічних захворюваннях в III-IV стадіях, під час хіміотерапії та іншого лікування пацієнтів часто мучить нудота - від неї теж допомагає позбавлятися персиковий сік.

Для вагітних жінок сік персиків може стати справжнім порятунком від проявів токсикозу: він не тільки усуває ранкову нудоту, але і в цілому допомагає легше переносити вагітність, так як багатий корисними вітамінами і мінераламі- крім того, він запобігає розвитку анемії - захворювання, якому схильна велика частина вагітних.

Відмінний засіб - сік персика з імбиром: імбир здавна застосовують при токсикозі, в перші 3-4 місяці вагітності - особливо досвідчені в цьому східні жінки. Так що з імбиром можна приготувати прекрасний ранковий напій, що рятує не тільки від нудоти, але і від рясного виділення слини - це часто буває в 1-й половині вагітності. 2-3 стиглих персика миють, очищають від кісточок і шкірки, очищають від шкірки невеликий шматочок імбиру, все нарізають і пропускають через соковижималку. Отриманий сік виливають у склянку, додають трохи холодної мінеральної води без газу і відразу ж випивають - це відмінне поєднання. Можна додавати в соковижималку кілька листочків м'яти.

В аюрведичній медицині теж є свої рецепти використання персикового соку. Наприклад, для того, щоб швидше вивести камені з нирок і жовчного міхура, треба 2 рази на день пити по склянці соку, розмішавши в ньому 1/2 ч.л. мелених насіння коріандру. Засіб краще пити натщесерце.

Персиковий сік з коріандром допомагає і при гіпертонії: треба пити його по склянці 2-3 рази на день, додаючи коріандр (по 1-1 / 2 ч.л.) і дрібку меленого кардамону.

Дітям для лікування нічного енурезу рекомендується давати персиковий сік з насінням маку: по склянці раз на день, додаючи мелені чорні насіння (1 ч.л.).

У продажу часто можна зустріти персиковий сік в суміші з іншими соками - наприклад, яблучним або морквяним, проте фахівці рекомендують пити його окремо від інших соків, і за 30-40 хвилин до їжі, а морквяний сік пити за годину до персикового.

Яскраво-жовті плоди з червоними боками вважаються найціннішими і корисними: в таких персиках багато каротину, тому їх сік фахівці рекомендують приймати для поліпшення зору.

Персиковий сік в косметології

Косметологи вважають персиковий сік одним з найефективніших, причому підходить він для будь-якого типу шкіри. З суміші соків персика і кавуна виходить відмінний тонік: треба змішати по 50 мл того й іншого соку, і протирати цією сумішшю обличчя після вмивання.

При в'янучої шкірі будь-якого типу застосовують звичайну персикову маску: вичавлюють сік зі свіжого плоду, змочують у ньому марлеву серветку або шар вати, і на 20 хвилин накладають на очищене обличчя. Змивають теплою водою і наносять зволожуючий крем. Маска знімає лущення, усуває сухість, стимулює обмін речовин в клітинах, зволожує і живить шкіру. Дрібні зморшки при цьому починають розгладжуватися, і шкіра стає більш м'якою і гладкою.

Щоб освітлити веснянки і пігментні плями, можна використовувати маску з персиковим соком і вівсяним борошном (пластівцями). Сік цілого персика змішують з борошном (1 ст.л.), додають некип'яченої молоко і перемішують - так, щоб вийшла кашка, і на півгодини наносять її на обличчя і шию. Змивають прохолодною водою.

Сік персиків в схудненні

Персики та їх сік дуже підходять для розвантажувальних днів і дієт: навіть якщо ви дотримуєтеся дієти з використанням абсолютно різних продуктів, персиковий сік можна пити в перервах між прийомами їжі - він буде підтримувати почуття ситості і не додасть зайвих калорій, і до того ж прискорить обмінні процеси - а це допомагає швидше впоратися з надмірною вагою.

Приготування соку на зиму

Приготувати сік персиків на зиму можна в домашніх умовах, як і будь-який інший фруктовий або ягідний сік. Треба взяти стиглі, яскраві жовто-оранжеві плоди, вимити їх, розрізати, видалити кісточки, залити невеликою кількістю води, довести до кипіння і варити до розм'якшення на малому вогні. Потім протерти їх через сито з дрібною сіточкою, додати воду, в якій вони варилися, знову поставити на вогонь, нагріти до температури 85 ° C, протримати при цій температурі 5 хвилин, відразу ж розлити в гарячі простерилізовані бутлі або банки, закупорена кришками, перевернути шийкою вниз і накрити ковдрою або товстої тканиною.

Можна готувати не тільки сік, але і персиковий нектар: тоді на воді, в якій персики бланшувати, готують 15% -ний цукровий сироп, і додають до персикового пюре, з розрахунку 1-1 / 2 л на 1 кг. Після цього каструлю з масою знову ставлять на вогонь, нагрівають до 90 ° C, розливають у гарячі простерилізовані банки і закупорюють.

Персиковий сік протипоказаний при цукровому діабеті та аліментарному (як правило, має генетичні причини) ожирінні.