Користь і властивості гарбузового соку
Гарбуз люблять не всі, але багато людей просто не вміють її готувати, однак, якщо проявити трохи уваги, стане зрозуміло, що гарбуз не тільки корисна, але й смачна: з нею можна готувати десерти, гарніри, перші та другі страви, м'ясо і рибу- гарбуз можна в'ялити, запікати, відварювати, готувати з неї варення, цукати та інші солодощі.
Корисних речовин в гарбузі безліч, але при тепловій обробці значна їх частина втрачається, а сиру гарбуз, навіть в салатах, можуть їсти далеко не всі, зате всі цінні вітаміни і мінерали зберігаються в гарбузовому соку, а його пити набагато приємніше - як у чистому вигляді , так і в суміші з іншими соками.
Свіжі соки, овочеві і фруктові, містять багато цілющою структурованої води: вона легко потрапляє в клітини і покращує обмінні процеси, а продукти розпаду, токсини і шлаки виводить. Виходить, що свіжовичавлені соки очищають наш організм на рівні клітини - зараз так говорять тільки про самих сучасних і ефективних препаратах, отриманих із застосуванням новітніх технологій.
Склад гарбузового соку
Гарбуз відносять до овочів, і в ній дійсно не так багато цукрів, як у фруктах, хоча багато сортів гарбуза досить солодкі. Гарбузовий сік багатий мінералами: це калій - його дуже багато, кальцій, фосфор, хлор, магній, натрій, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, фтор, кобальт. Білка, жиру, вуглеводів і органічних кислот в гарбузовому соку не надто багато- є деяка кількість харчових волокон і досить багатий набір вітамінів: бета-каротин, А, РР, С, Е, групи В.Немало в гарбузовому соку пектину - це полісахарид, володіє склеюючими властивостями - його теж відносять до харчових волокон, але до розчинним. Користь пектину для живих організмів, і в тому числі для людини, величезна: він покращує перистальтику кишечника, кровообіг, знижує вміст «шкідливого» холестерину, приводить в норму обмінні процеси, так як чудово очищає наш організм від шкідливих речовин і шлаків - він може виводити пестициди, важкі метали і навіть радіонукліди. Пектин чистить наші внутрішні органи, кров та інші тканини дуже ефективно, і при цьому всі корисні мікроорганізми залишаються в живих, тоді як синтетичні ліки, що застосовуються для цих цілей, дуже часто їх знищують.
Не дивно, що гарбузовий сік популярний не тільки як продукт здорового харчування, але і як лікувально-профілактичний засіб: його рекомендує вживати як народна, так і офіційна медицина.
Користь і властивості гарбузового соку
У гарбузового соку дуже багато лікувальних дій: жарознижуюче, заспокійливу, ранозагоювальну, антитоксичну, антиаритмічну, протимікробну, імуностимулюючу, противосклеротическое, протизапальну, м'яке проносне, загальнозміцнюючий, гіпотензивну, жовчогінну, мочегонное- його вживання попереджає розвиток рахіту у дітей, знімає нудоту у вагітних жінок , підсилює вироблення молока у годуючих мам. Гарбуз і її сік пофарбовані яскраво, але ніяких алергічних реакцій у дітей не викликають, тому гарбузове соки і пюре вважаються дитячими продуктами - їх можна давати дітям вже з 5-6 місяців, в якості прикорму, змішуючи з соком яблука або моркви.
Покращує сік гарбуза обмінні процеси, позбавляє від безсоння, заспокоює нервову систему. Фахівці рекомендують вживання цього соку при серцево-судинних захворюваннях, анемії, слабкості, цукровому діабеті та ожирінні. Дуже добре допомагає сік гарбуза при серцево-судинних захворюваннях, особливо супроводжуються набряками: один з відомих і перевірених надійних рецептів -? склянки соку за півгодини до їди. Можна додавати до гарбузовому соку будь-які овочеві, фруктові і ягідні соки.
Гарбузовий сік можна використовувати, як засіб лікування багатьох захворювань, у комплексі з іншими засобами та препаратами.
При безсонні і затяжному стресі сік гарбуза (1 склянка) змішують з медом (2 ст.л.), доводять до кипіння і 20 хвилин нагрівають на водяній бані. Приймають 3 рази на день, по 2-3 ст.л. за 20 хвилин до їжі-зберігати такий сік можна 2 дні, в холодильнику. Якщо цілісний гарбузовий сік погано переноситься, можна розбавляти його 1: 1 остигнула кип'яченою водою - вийде гарбузовий напій.
При неврастенії п'ють свіжоприготовлений сік гарбуза з медом, по? -? склянки перед сном. У денний час також п'ють сік: спочатку по? склянки 2 рази на день за 15 хвилин до їжі, а потім збільшують дозу до 2-3 склянок на добу. Пити сік треба 1,5-2 місяці, потім (при необхідності) зробити 2-х тижневу перерву і повторити курс.
При холециститах, гепатитах і навіть цирозі печінки на додаток до основного лікування використовують наступний рецепт: з гарбуза зрізують верхівку, вичищають насіння і в простір, що звільнився наливають мёд- верхівку прикладають на місце і обмазують тестом, щоб трималася. Гарбуз-судину ставлять у темне прохолодне місце на 9 днів. Після закінчення цього часу вийшла рідина п'ють 3 рази на день, по 1 ст.л. до їжі.
Хвороби нирок і сечостатевої системи в народній медицині давно лікують гарбузовим соком. При сечокам'яної хвороби сік п'ють протягом 10 днів, по? склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їжі, і повторюють курс через 2 тижні. При жовчнокам'яної хвороби його приймають за такою ж схемою.
Для чоловіків сік гарбуза особливо корисний: при запаленнях передміхурової залози його п'ють протягом 3-х тижнів, не менш склянки на день. При більш серйозних проблемах: аденомі і раку передміхурової залози гарбузовий сік п'ють 3-4 місяці, 2-3 рази на день, з медом або без меду, починаючи з? і довівши до 3 склянок на день.
При ожирінні корисно раз на тиждень влаштовувати розвантажувальний день: протягом дня треба випити 1,5 л свіжого гарбузового соку, і більше нічого не їсти. Пити можна чисту воду.
Зрозуміло, гарбузовий сік чудово допомагає і при запорах.
Щоб привести в норму травлення, зміцнити імунітет і продовжити молодість, треба кожен сезон, коли достигає гарбуз, пити натщесерце по? склянки соку на день, за 30 хвилин до їжі. На щастя, гарбуз дуже довго зберігається в свіжому вигляді, тому пити свіжий гарбузовий сік можна і взимку, і навіть навесні - майже всі корисні властивості він зберігає.
Рівень холестерину знижується при регулярному вживанні гарбузового соку, а стан судин поліпшується - пити його треба по 1-3 склянки на день.
Гарбуз відрізняється невисокою калорійністю, так що і її сік теж містить мало калорій - близько 22-23 ккал в 100 р Звичайно, якщо приготувати його з медом, або з цукром, або просто з м'якоттю в соковарці, його калорійність підвищиться, але можна пити свіжовичавлений сік, і до того ж проціджувати його - такий сік прекрасно підходить для проведення дієт і розвантажувальних днів, так як допомагає знижувати вагу. Розвантажувальні дні на гарбузовому соку можна проводити 2-3 рази на тиждень: переносяться вони без особливих проблем, оскільки сік втамовує відчуття голоду, а результат виявляється досить швидко - містяться в соку речовини починають активно працювати, очищаючи і покращуючи весь організм.
Приготування гарбузового соку вдома не складе труднощів, якщо є соковижималка - він готується так само, як і соки інших овочів і фруктів, але от заготівля соку на зиму вимагає деяких знань - втім, складнощів теж не виникне.
Дуже зручно користуватися соковаркою, але якщо її немає, підійде і звичайна емальована каструля. М'якоть гарбуза - бажано брати молоді плоди - треба нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити водою - на 1 кг гарбуза - склянку води, - і варити, поки не размягчітся- потім протерти через сито, додати цукровий сироп (30% -ний) - на 1 кг -? л, і невелика кількість лимонної кислоти. Отриману суміш нагрівають до 80 ° C, розливають у стерилізовані банки і закупорюють. З 7-8 кг гарбуза виходить приблизно 10 л соку.
Чистий гарбузовий сік, як і гарбуз, теж люблять не всі, однак користь його безсумнівна, і люди, що вживають його в лікувально-профілактичних цілях, до його смаку зазвичай звикають. Можна, однак, змішувати сік гарбуза 1: 1 з морквяним або яблучним - так само, як і для маленьких дітей: корисність від цього тільки збільшиться, а смак стане приємніше.
Протипоказань до вживання гарбуза і її соку не так багато: при загостреннях захворювань ШКТ не треба його пити, як і при гастритах зі зниженою кіслотностью- через проносного дії він протипоказаний при діареї. Дуже рідко зустрічається індивідуальна непереносимість гарбузового соку, але вона все-таки буває.
