Абрикосовий сік і його користь

Сік абрикосів відрізняється низькою кислотністю, ніжним ароматом і приємним смаком, і він завжди буває з м'якоттю - без м'якоті його просто не готують, так як це не має сенсу. Саме м'якоть абрикосів містить всі ті цінні і корисні речовини, за які ці фрукти так поважають дієтологи - абрикосовий сік допомагає зберігати здоров'я і прискорювати лікування багатьох захворювань.

Абрикоси родом з Північного Китаю, і сьогодні вони вирощуються скрізь - навіть там, де взимку бувають морози: садівники вкривають їх на зиму, загортаючи в теплі ковдри, а навесні відкривають, і дерева буйно квітнуть, а потім приносять досить великі і солодкі для такого клімату плоди .

Зрозуміло, абрикоси з південних регіонів багатші соком і цукрами, і пахнуть вони теж по-іншому - їх аромат більш насичений і яскравий. Колір у абрикосів може бути жовтим, помаранчевим, червоно-оранжевим- форма і розмір теж відрізняються - все це залежить від сорту, але вітамінів та інших корисних речовин у цих смачних плодах завжди багато, де б вони не виросли.

Склад і користь соку абрикосів

Сік абрикосів зберігає всі корисні властивості плодів, а засвоюється він організмом набагато швидше і легше, ніж цілі фрукти - не дарма медики і цілителі з давніх часів рекомендували його хворим і ослабленим людям. Калорійність соку залежить від сорту плодів, і від того, де вони були вирощені: в 100 г продукту може бути і 38, і 55 ккал- в ньому є рослинний білок, харчові волокна, корисні вуглеводи, в тому числі прості і складні цукру-органічні кислоти, дубильні речовини і вітаміни. Бета-каротину в абрикосовому соку найбільше - саме тому абрикоси такі яркіе- є вітаміни А, РР, групи В, С, Е, Н-мінерали - калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, хлор, сірка, залізо, цинк, мідь, марганець, ванадій, фтор, молібден, кремній, кобальт, хром, йод і стронцій. Останній елемент міститься в соку абрикосів у великій кількості - 500 мкг в 100 р

Сік абрикосів можна заготовлювати на зиму, але для лікування кращим варіантом є свіжовичавлений сік. Навіть якщо пити його в профілактичних цілях, можна запобігти розвитку серцево-судинних захворювань та онкології, уникнути очних хвороб і зберегти зір, так як бета-каротин в нашому організмі легко і швидко перетворюється на вітамін А.

Сердечникам він допомагає, тому що містить багато калію - до 245 мг в 100 г, а калій необхідний серцю, судинам і кров'яним клітинам. Корисний сік абрикосів дітям, вагітним жінкам і літнім людям - заліза в ньому більше, ніж в яловичої печінки, яка вважається одним з основних джерел цього важливого мікроелемента. Вітаміну С в абрикосовому соку не так багато, проте засвоюється він прекрасно: досить випити? склянки, щоб отримати добову норму цього вітаміну. У поєднанні з морквяним соком сік абрикосів стає ще корисніше.

Навіть лікарі, які звикли до того, що серйозні хвороби лікуються лише ліками, визнають ефективність абрикосового соку, і рекомендують його хворим серцево-судинними захворюваннями, стенокардією, ІБС- призначають його при порушеннях серцевого ритму, задишки і болях, набряках серцевого походження, після перенесених інфарктів і ще при багатьох серйозних захворюваннях. При хворобах нирок, серцево-судинних захворюваннях, анемії треба намагатися випивати по 1-2 склянки свіжовичавленого соку щодня - хоча б в сезон, коли достигають абрикоси.

Фосфору і магнію в абрикосовому соку теж чимало, тому він сприятливо впливає на роботу мозку, зміцнює судини, повертає їм еластичність, покращує пам'ять і працездатність. Після високих нервових і емоційних навантажень сік абрикосів також допомагає відновитися.

Корисний абрикосовий сік при ожирінні, але в цьому випадку його п'ють не до або після їди, а замінюють їм один прийом їжі - сніданок або вечерю. Ще краще, якщо вийде влаштувати на абрикосовому соку розвантажувальний день: треба залити свіжим соком (0,5 л) подрібнену і розмочену курагу (300 г), перемішати, дати трохи постояти, розділити на 4 порції і з'їсти протягом дня. Такі розвантажувальні дні допомагають і при серцево-судинних захворюваннях: їх треба влаштовувати раз на тиждень, протягом 3-х місяців - самопочуття поліпшиться вже через 3-4 тижні, тому що в крові та інших тканинах значно підвищиться кількість калію. Проводити такі курси можна 2-3 рази на рік.

При атеросклерозі треба щодня випивати по 100 мл соку абрикосів. Високий вміст магнію в свіжому соку робить його відмінним засобом профілактики гіпертонії - тиск приходить в норму швидко і на довгий час, так що гіпертонікам треба намагатися пити якомога більше абрикосового соку в літній період.

Пектини теж є дуже корисним компонентом абрикосового соку: вони «збирають» в організмі токсини і шлаки, солі важких металів, перетворюють їх і виводять через кишечник.

Бактерицидні властивості абрикосового соку дозволяють використовувати його в лікуванні колітів, метеоризму, дисбактериозов та інших хвороб кишечника - він пригнічує гниття і бродіння, а також приводить в норму знижену кислотність шлункового соку.

Абрикосовий сік в косметології

Застосовується сік абрикоса і зовнішньо: наприклад, при сонячних опіках. Якщо ви помітили, що «згоріли» на пляжі або на дачі, треба змочити в свіжовичавленому абрикосовому соку ватний диск або тампон, і протерти шкіру в місцях опіків. Запалення і біль зменшаться, якщо зробити так кілька разів протягом дня.

Так само просто можна робити вітамінні освіжаючі маски з абрикосовим соком: на очищену шкіру наносять сік ватним диском, чекають, коли він висохне, і потім наносять знову - до 4-х разів, потім змивають прохолодною водою.

Можна використовувати складену в 3-4 шари марлеву серветку або тонкий шар вати: змочити в свіжовичавленому соку, трохи віджати і накласти на обличчя. Коли серветка висохне, її знову змочують в соку - маску тримають 20 хвилин, а роблять по 2-3 рази на тиждень. Суху шкіру перед процедурою змащують оливковою або іншим рослинним олією- якщо на обличчі є гнійники, то маски з соком робити не треба.

Для сухої в'янучої і старіючої шкіри хороша поживна і тонізуюча маска з абрикосовим соком і манною кашею. Треба зварити на молоці манну кашу (без солі і цукру), що нагадує по консистенції густу сметану, відкласти 2 ст.л. в чашку, злегка остудити, додати сирий жовток, 1 ч.л. меду,? ч.л. солі, 3-4 ст.л. свіжого абрикосового соку, все ретельно змішати і накласти суміш на обличчя на 20 хвилин. Змивати теплою, а потім прохолодною водою.

Як уже сказано, в лікувальних цілях слід використовувати свіжовичавлений сік, і приготувати його нескладно - достатньо мати соковижималку.

Однак свіжий сік можна отримувати тільки в літній сезон, так що варто навчитися заготовлювати його на зиму.

Заготівля абрикосового соку

Абрикоси треба відібрати зрілі, чисті й цілі, видалити всі плодоніжки, плоди вимити і видалити кісточки. Потім абрикоси кладуть у каструлю і заливають водою (на 2 кг плодів - склянку води), доводять до кипіння, варять 10 хвилин, протирають через друшляк або сито, додають цукор (250 г на літр отриманого соку), кип'ятять ще 10 хвилин, і відразу розливають в заздалегідь підготовлені і підігріті банки, не доливаючи до верху 1 см.

Можна закупорити банки відразу - тоді їх треба добре укутати, щоб вони довго охолоджувались, але можна їх простерилізувати: літрові - 20 хвилин, 0,5 літрові - 15 хвилин.

З абрикосовим соком виходять дуже смачні і корисні десерти: муси, коктейлі, мороженое- його можна змішувати з соками інших - більш кислих - фруктів, ягід, і навіть овочів.

І дорослим, і дітям сподобається абрикосовий напій з молоком. У міксері треба змішати 40 г свіжого абрикосового соку, 100 г молока і 10 г м'ятного сиропу, розлити у високі скляні стакани і прикрасити листочками свіжої м'яти. Всі інгредієнти треба попередньо охолодити.

Як пити абрикосовий сік

Абрикосовий сік треба пити правильно. Не треба пити його натще, щоб не дратувати слизову шлунка-не можна запивати їм м'ясо та інші важко переварювані продукти - травлення через це може порушитися, і робота кишечника буде утруднена. З обережністю і потроху можна пити абрикосовий сік людям з уповільненим серцевим ритмом - якщо пульс менше 55 на хвилину.

Це відноситься і тим, хто страждає ожирінням, дисбактеріозом, синдромом подразненого кишечника, гастритом, цукровим діабетом, виразковою хворобою і хронічним панкреатитом - в цих випадках сік можна вживати з лікувальними цілями, але тільки під наглядом лікаря.