Суниця: користь і властивості
Суниця здавна була для людей не просто смачною ягодою, але й ефективними ліками: її використовували в лікувальних цілях вже тисячі років тому, причому не тільки ягоди, а й квіти, листя та насіння. Рослина це відноситься до сімейства розоцветних- воно багаторічне, і часто зустрічається в лісах і лісостепах по всій території нашої країни: любить суниця чагарники, луки, часто росте на вирубках, лісових галявинах і узліссях.
Тут ми зможемо розповісти тільки про властивості та деяких особливостях використання плодів суниці, хоча лікувальними дійсно є всі частини рослини.
Склад суниці
Лікувальні властивості суниці обумовлені їх багатим хімічним складом: лікарі та дієтологи рекомендують вживати суницю при порушеннях обміну речовин, атонічних запорах, гастритах і виразковій хворобі, гіпертонії, атеросклерозі та інших хронічних захворюваннях. Дуже допомагають свіжа суниця і суничний сік при подагрі і сечокам'яної хвороби, тому що не тільки мають сечогінну дію, але і виводять з організму надлишок сечової кислоти.
Розповісти про хімічний склад суниці варто докладніше. Дуже багата ця ароматна ягода вітамінами: це бета-каротин, вітаміни А, РР, групи В (їх 6), С, Е, Н-різноманітний і мінеральний склад - калій, кальцій, магній, натрій, хлор, сірка, залізо, цинк , мідь, бор, фтор, молібден, ванадій, марганець, кобальт, хром, нікель, йод. Вітаміну С в плодах зазвичай дуже багато - до 80 мг в 100 г, чимало і цукрів - до 9% і більш-достатньо і органічних кислот - найбільше яблучної. Вітаміну Е в суниці теж набагато більше, ніж в інших ягодах і фруктах- є фарбувальні і дубильні речовини, флавоноїди, антоціани, катехіни, фітонциди, пектини. Вміст цукрів в суниці залежить від того, в який час її збирали: перші ягоди завжди багатша цукром, ніж плоди 2-го і 3-го зборів.
Користь і властивості суниці
Вживання суниці допомагає вирішувати багато проблем зі здоров'ям, і надовго зберігати молодість і красу, але для цього треба вживати її регулярно: вирощувати на своїй ділянці, або купувати в сезон дозрівання-на зиму ж можна заготовлювати суничний сік, з мінімальною кількістю цукру або з медом - можна також зберігати в морозильній камері заморожену суницю.
Суниця допомагає організму позбавлятися від вільних радикалів, що викликають передчасне старіння і розвиток пухлин - це роблять антиоксиданти, що додають ягодам їх яскравий червоний колір.
У медицині, народній та офіційній, ягоди суниці застосовуються, як м'яке жовчогінний і сечогінний засіб-рекомендуються при цукровому діабеті та бронхіальній астмі, поганому апетиті і порушеннях травлення.
Ягоди і їх настої і відвари застосовуються для поліпшення тонусу організму, як загальнозміцнюючий засіб, стимулюють процес кровотворення, мають протизапальну і кровоспинну дію: суницю застосовують у лікуванні жіночих захворювань - при рясних місячних і маткових кровотечах, фіброми матки і мастопатії.
Корисна суниця при дизентерії та запорах - у великих колічествах- при застуді та туберкульозі, при безсонні і неврастенії, анемії і захворюваннях крові, при хворобах печінки і нирок. Свіжим соком суниці можна лікувати рани, використовувати його, як і ягоди, для лікування шкірних проблем - екземи, лишаю і ін., І в косметичних цілях - для лікування вугрів, освітлення веснянок і пігментних плям, для приготування косметичних масок, лосьйонів і кремів, підтримуючих еластичність шкіри і запобігають утворенню зморшок.
При захворюваннях, про які сказано вище, з лікувальними цілями з'їдають по? склянки суниці 2 рази на день, окремо від іншої їжі, хоча б протягом 7-10 днів.
При холециститах, колітах, гастритах, атеросклерозі, болях у серці і гіпертонії п'ють настій суниці: заварюють 50 г ягід окропом (200 мл), настоюють 2 години, проціджують, і приймають 3-4 рази на день, по 50 мл до їди.
Свіжі ягоди суниці в народній медицині здавна вважаються ефективним протиглистову засобом. Протягом дня треба з'їсти 3 склянки ягід, а ввечері - невелику солону оселедець і ріпчасту цибулину. Більше нічого їсти не треба, і води теж не пити - до самого ранку, щоб отримати потрібний ефект.
Дуже корисні свіжі ягоди суниці дітям: їх можна давати їм зі сметаною і вершками, невеликою кількістю цукру або меду.
Допомагає суниця з вершками і при ішемічній хворобі: протягом всього суничного сезону в день треба з'їдати по склянці свіжих ягід з молоком або вершками.
На зиму можна заготовити суничний мед, і застосовувати його при застудах, ангінах та інших захворюваннях. Свіжу суницю подвяливают на сонці, кладуть у банку, заливають медом (500 мл), і ставлять у прохолодне темне місце.
Всю зиму можна пити відвар з сушених плодів суниці. Сухі ягоди (20 г) заливають? л теплої води, варять 7 хвилин на малому вогні, настоюють 2 години і проціджують. П'ють 3-4 рази на день, по? стакана- цей же відвар допомагає при атеросклерозі і аритмії.
Свіжу суницю треба намагатися їсти кожен сезон, як можна частіше і більше, і краще їсти її натщесерце: якщо робити так 2-3 роки поспіль, то можна позбутися багатьох захворювань - гіпертонії, сечокам'яної хвороби, виразкової хвороби, подагри і т.д.
Як зовнішній засіб, свіжа суниця застосовується при шкірних проблемах - вважається, що вона дуже ефективно допомагає лікувати екзему. Стиглі ягоди розтирають, товстим шаром наносять на чисту лляну тканину, і прикладають до ураженого місця - вже через 3-4 дні такого лікування стан шкіри значно покращується.
Суниця в домашній косметології
У домашній косметології суниця з успіхом використовується для лікування вугрів і освітлення веснянок. Можна прикладати до проблемних місць серветку з розтертими ягодами, як описано вище, або використовувати маску з суниці з збитим яєчним білком - 1: 1.
Для будь-якої шкіри хороша сунична вода: навіть в'ялу і зморшкувату шкіру вона омолоджує і освіжає. Треба розтерти стиглі ягоди (250 г), процідити їх через марлю, додати трохи харчової соди і спирт (5-6 крапель), молоко (? Склянки) і ретельно перемішати. Зберігати суміш в холодильнику, і раз на день протирати нею особа при будь-якому типі шкіри, а через 10-15 хвилин вмиватися водою кімнатної температури.
Уповільнити старіння шкіри допомагають прості суничні маски - в липні в суниці найбільше активного вітаміну С. 8-10 свіжих ягід розтирають і накладають на попередньо очищене обличчя. Через 10 хвилин можна вмиватися настоєм рожевих пелюсток - це підсилить ефект маски.
Для сухої шкіри краще маска з суницею і сметаною. 3-4 ягоди треба розім'яти в кашку, додати по 1 ч.л. сметани і меду, і на 20 хвилин нанести суміш на очищену шкіру обличчя і шиї. Знімати теплим вологим тампоном або диском. Таку маску добре робити для лущиться, роздратованої шкіри.
Суниця в кулінарії
Звичайно, найкраще їсти суницю свіжою, і готувати з неї легкі страви зі сметаною, вершками, молоком, іншими фруктами і ягодами, але довго зберегти ягоди свіжими не вийде - правда, їх можна заморозити. На зиму також часто варять суничне варення, роблять з ягодою компоти, соки і сиропи, вино і наливки.
Для застосування в лікувальних цілях ягоди зазвичай сушать: влітку, у гарну погоду, на відкритому повітрі, або в печі або духовці, при температурі не вище 40 ° C.
Що можна готувати з суницею влітку? У цей час завжди дуже хочеться морозива - краще готуйте його самі, особливо для дітей, і будьте впевнені, що в ньому дійсно багато корисного і поживного. Потрібно всього 200 г ягід, 250 г густих і жирних вершків, ванілін і 150 г цукрової пудри. Інгредієнти треба збити в блендері або комбайні, і поставити суміш в морозильник на пару годин. Подавати, прикрасивши свіжими ягодами суниці.
На дачі можна здивувати гостей ніжним «Східним» салатом. Треба ретельно перемішати 200 г м'якого жирного сиру з вершками (150 мл), цукровою пудрою (2 ст.л.), меленими волоськими горіхами (4 ст.л.), подрібненої хурмою (1 шт.), Апельсинами (2 шт.) , виноградом без кісточок (100 г), полуницею (200 г), сухим вином (4 ст.л.). За смаком можна додати корицю і ванілін.
На жаль, для багатьох людей суниця є алергеном, так що свої особливості слід знати. І не забувайте, що алергія насправді може бути ознакою інших, ще більш серйозних захворювань.
