Чорноплідна горобина (аронія): властивості і користь
Всім добре знайома чорноплідна горобина (аронія) родом з Північної Америки. Задовго до приходу білої людини на територіях нинішньої Канади аронию культивували індіанці.
Соком ягід лікували рани та опіки, допомагали пораненим піднятися на ноги, а старим підвищували, як би зараз сказали, життєвий тонус.
У XIX столітті чорноплідна горобина покинула історичну батьківщину, щоб оселитися в Європі. Однак довгий час чагарник цікавив європейців лише як декоративну рослину, яким прикрашали сади і парки багатії.
Чорноплідна горобина поступово стала заселяти і Росію, проте довгий час нікого, як і в Європі, не цікавили ягоди.
Лише в 1961 році МОЗ СРСР після тривалих лабораторних досліджень видав дозвіл на вживання соку і ягід аронії. Правда, в основному, з лікувальною метою - при гіпертонії, гастриті і атеросклерозі.
Більш широко аронию стали використовувати пізніше, коли народ увійшов у смак і розпробував чудо-ягоду.
Склад аронії
Чорноплідна горобина має здатність накопичувати в своїх плодах йод, цього корисного елемента в ній більше в чотири рази, ніж, наприклад, в полуниці і малині. Кількість йоду в плодах збільшується ще більше, якщо чагарник росте в приморських районах.
Крім йоду, ягоди аронії містять у великій кількості фтор, бром, молібден, марганець і бор. Багато в ягодах заліза - весь цей комплекс самим позитивним чином впливає на серцево-судинну систему.
Тому чорноплідна горобина незамінна для тих, хто страждає гіпертонією і високим рівнем холестерину в крові. Корисним ягоди будуть страждаючим від атеросклерозу.
Виражений терпкий смак ягід обумовлений високим вмістом дубильних речовин - що добре при ряді шлунково-кишкових захворювань, зокрема, що супроводжуються діареєю. Багато в ягодах пектинів і органічних кислот, що робить її незамінним при лікуванні жовчнокам'яної хвороби.
Чорноплідна горобина - чемпіон за змістом вітаміну Р. Цього вітаміну в «черноплодки» у двадцять рази більше, ніж у яблуках і цитрусових, і майже вдвічі більше, ніж в іншому вітамінному чемпіона - чорній смородині. У деяких сортах кількості вітаміну Р досягає 5%!
За змістом бета-каротину аронія поступається червоній горобині, але теж містить достатню кількість. Є провітамін А, а також аскорбінова кислота в невеликих кількостях.
Зазвичай ті, хто приймає чорноплідна горобина в загальнозміцнюючих цілях, використовують її плоди в поєднанні з лікарськими рослинами з високим вмістом аскорбінової кислоти.
Корисними вважаються не тільки плоди горобини чорноплідної, але й інші частини чагарника. В лікарських цілях вживають настої і відвари листя і квітів аронії, так як вони поряд з плодами містять флавоноли рутин і гіперозид, а також похідні кверцетину.
Чорноплідна горобина є дуже активним з точки зору впливу на людський організм рослиною. Тому плоди мають ряд протипоказань до застосування.
Наявність дубильних речовин робить її забороненої хворим, що страждають хронічними запорами. Високий вміст органічних кислот небажано тим, хто страждає гастритами з підвищеною кислотністю, виразками шлунка та дванадцятипалої кишки.
З обережністю потрібно приймати в їжу аронию хворим на цукровий діабет. З одного боку в складі ягід виявлений сорбіт - речовина, яка широко застосовується як замінник цукру.
З іншого боку, плоди аронії містять велику кількість цукрів, що небажано для діабетиків.
Добре відомо вміння чорноплідної горобини знижувати артеріальний тиск. Це дуже корисна властивість застосовується тими, хто страждає на гіпертонічну хворобу.
А ось гіпотонікам чорноплідна горобина протипоказана.
Лікування чорноплідної горобини: рецепти
Відвар загальнозміцнюючий. 2 столові ложки сухих плодів залити склянкою окропу, поставити на маленький вогонь або водяну баню на 10-15 хвилин. Остудити відвар протягом півгодини, процідити.
Приймати по половині склянки 3 рази на день після їди.
Настій при хронічній гіпертонії. Віджати сік зі свіжих ягід чорноплідної горобини.
Додати столову ложку рідкого меду, ретельно розмішати. Приймати по столовій ложці тричі на день перед їдою. Курс лікування - 30 днів.
Після курсу прийому тиск нормалізується, і скачки перестануть бути такими різкими.
Для цих цілей корисний також сік зі свіжих ягід, який потрібно приймати за півгодини до їжі тричі на день по 50 мл. Чистий сік або в суміші з медом протипоказаний при гастритах або виразкової хвороби, при хронічному перебігу хвороби може викликати загострення.
Профілактика атеросклерозу. Чорноплідна горобина - відмінний засіб профілактики утворення атеросклеротичних бляшок. За півгодини до їжі потрібно щодня з'їдати близько 100 грамів свіжих ягід.
Курс - півтора-два місяці. Корисно під час прийому чорноплідної горобини пити відвар шипшини або приймати препарати вітаміну С, щоб компенсувати його нестачу в плодах чорноплідної горобини.
Поєднання аскорбінової кислоти і вітаміну Р дає відмінний терапевтичний ефект.
Вітамінний чай. Полівітамінний чай на основі чорноплідної горобини відмінно допомагає заповнити втрату вітамінів при навантаженнях, як фізичних, так і емоційних.
Чай можна готувати як зі свіжих ягід, так і заздалегідь засушених. Зазвичай полівітамінні чаї роблять на основі ягід чорноплідної горобини в поєднанні з іншими лікарськими травами, ягодами, плодами.
В якості добавки підійдуть плоди шипшини, чорної смородини.
Пропорції при приготуванні вітамінного чаю приблизно такі: дві столові ложки сухих або свіжих ягід заливають двома склянками окропу. Тримають на повільному вогні протягом 10 хвилин, настоюють кілька годин.
Цей чай п'ють по половині склянки 2-3 рази на день перед їжею. Можна додати мед або цукор.
Цей полівітамінний чай також відмінно допомагає при астенії, недокрів'ї, гіповітамінозах.
Вино з чорноплідної горобини
Чорноплідна горобина - одна з тих ягід, які навіть у такому сумнівному вигляді, як вино, приносить користь для здоров'я. Зрозуміло, при вживанні вина потрібно знати міру.
Зловживання неприпустимо - замість проблем, наприклад, з гіпертонією можна отримати інші проблеми. Як мінімум - похмілля, а як максимум - алкоголізм.
Вино з чорноплідної горобини виходить тягуче, насичене, глибокого кольору з багатющим букетом. Плоди відмінно підійдуть для вина всіх типів, однак отримати сухе вино з "черноплодки» практично неможливо.
Зазвичай виходять солодкі вина (лікерні та десертні) терпкого, дуже насиченого смаку. Часто в чорноплідної вино додають і інші плоди, зокрема, сік яблук.
Готується винна закваску: дві склянки будь-яких свіжих ягід (малина, суниця, плоди шипшини) немитими помістити в банку, засипати 2 столові ложки цукру, залити 2 склянками холодної води. Банку накрити марлею - через три дні, коли почнеться процес бродіння, сусло вважається готовим.
Подрібнені ягоди чорноплідної горобини (3 кг) залити винної закваскою, додати цукор і воду. На 3 кг подрібнених ягід - 2 кг цукру і 2 літри води.
Всю суміш краще вилити у відро, накрити марлею і залишити на тиждень, періодично помішуючи.
Через 8 днів сусло фільтрують від ягід. Краще вручну віджати через марлю. Відціджену сусло перелити в 5-літровий бутель, закрити, зробити в кришці отвір, через який по трубці гази будуть відходити в банку з водою.
Періодично бутель потрібно струшувати. Через два-три місяці вино «дозріє», і його можна буде пити.
