Малина: склад, властивості і користь малини

Малина звичайна - це чагарникова рослина з сімейства розоцвітих, що виростає в середньому до 1,5 м у висоту, має колючі гілки й ароматні смачні плоди. Найближчими родичами малини вважається костяниця, ожина, поляникі і морошка.

Плоди малини - це ягоди-кістянки, які зростаються на квітколоже складним плодом. Дозріває малина в різні терміни, які залежать від погодних умов і місця зростання.

Зростає малина практично на всій території Росії крім далеких північних районів. Кущі малини першими починають насаджувати спорожнілі ділянки місцевості, наприклад, після лісових пожеж, на лісосіках і т.д. Незважаючи на те, що малина прекрасно росте в природі, люди охоче вирощують її на присадибних ділянках. За історичними фактами перший малиновий сад був закладений ще в ХII столітті суздальським князем Юрієм Долгоруким засновником Москви. З тих пір селекціонери виростили безліч сортів культурної садової малини.

Садова малина крупніше лісової, та й збирати її зручніше, проте жоден сорт культурної малини не замінить дику, яка відрізняється особливим ароматом і володіє значно більш яскраво вираженими цілющими якостями. Незважаючи на те, що плоди лісової малини дрібніше, концентрація активних корисних компонентів в ній вище. Тому лісову малину повсюдно збирають і заготовляють.

Корисний складу малини

Малина є дуже популярною ягідної культурою. Її плоди крім прекрасного десертного смаку, володіють сприятливим для людського організму поєднанням кислот, цукрів та інших корисних речовин.

У народній медицині застосовуються листя, квіти і, звичайно ж, плоди - ягоди малини, склад яких різноманітний. У ягодах малини містяться органічні кислоти (лимонна, саліцилова, яблучна, винна і ін.) - Пектинові, фарбувальні і азотисті речовини-цукру (в основному глюкоза і фруктоза) - дубильні речовини-клітковина ефірні масла. Ягоди малини також багаті вітамінами: А, В1, В2, В9 (фолієва кислота), С, РР, бета-ситостерин, що володіє протисклеротичними властивостями. У них містяться і мінеральні речовини, а також мікроелементи: мідь, калій, залізо (яким особливо багата малина), магній, кальцій, цинк, кобальт. У малині містяться кумарини, що мають здатність знижувати рівень протромбіну і нормалізувалася згортання крові і антоціани, що мають протисклеротичні властивості і здатність зміцнювати капіляри.

Цікаво, що за змістом саліцилової кислоти садові малина перевершує лісову, тому активніше використовується при застуді.

Цілющі властивості малини

Малина ягода смачна, а тому всіма улюблена. Але ця ягода крім відмінного смаку має ряд корисних властивостей, завдяки яким широко використовується в лікуванні і для профілактики багатьох хвороб.

Здавна малина застосовується під час простудних та гострих респіраторних захворювань, при грипі, радикуліті, гарячкових станах, болях в суглобах і невралгіях. Малина підвищує апетит.

Саліцилова кислота, що міститься в малині, без побічних ефектів знижує підвищену температуру тіла, ягоди малини мають виражений потогінну дію. Також малина має антитоксичні і кровоспинні властивості, вона показана при проблемах шлунково-кишкового тракту, хворобах нирок, атеросклерозі, гіпертонії, недокрів'ї. Жінки, які вживають малину, володіють здоровою і красивою шкірою.

Для жіночого здоров'я також корисні листя малини, які містять речовини, що сприяють стимуляції роботи мускулатури кишечника і матки. У складі малини є фолієва кислота, яка особливо корисна бажають завагітніти жінкам і в період самої вагітності теж.

І малина і її листя має сечогінну дію, покращуючи роботу нирок. Настій на малинових листках також показаний при проносі.

Міститься в малині мідь, рекомендується тим, хто страждає від нервового перенапруження, так як мідь є складовою багатьох антидепресантів.

Протипоказання до вживання малини

Високий вміст в малині пуринів робить цю ягоду противопоказанной при проблемах з нирками і подагрі, а також при загостренні сечокам'яної хвороби.

При гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки не можна вживати малинові узвари і настоянки, але можна дозволити собі малиновий морс або малиновий сік розбавлений водою.

Пам'ятайте також про індивідуальну непереносимість організму тих чи інших продуктів, а якщо ви схильні до алергічних реакцій, то краще в невеликих кількостях споживати жовті або чорні ягоди малини.

Малина в косметиці

З давніх пір малина застосовується в косметичних цілях, зазвичай застосовують свіжі ягоди, а також малинові листя і квітки. Вміст у малині вітамінів Е, РР, А, В2 допомагає підтримувати шкіру в тонусі, продовжуючи її молодість і роблячи колір обличчя рівним, а саму шкіру пружною. Маски з ягід малини зволожують, відбілюють і живлять шкіру, роблячи її свіжою і чистою.

Позбутися вугрів допоможе сік зі свіжих малинових листя, досить змішати його з вершковим маслом у співвідношенні 1: 3.

Заморожений відвар з листя малини і липового цвіту (1: 1) використовується для протирання шкіри обличчя і допомагає боротися зі зморшками і млявою шкірою. А якщо шкіра обличчя з розширеними порами і схильна до жирності, то потрібно з ранку протирати її свіжим малиновим соком. Малина також сприяє відбілюванню шкіри і позбавлення від веснянок, в цих цілях використовують і свіжі ягоди і сік малини.

Корисна малина і для волосся. Маска, приготовлена з малинового соку (2 ст. Ложки) і оливкового масла (1 ст. Ложка), одного яйця і горохової борошна (2 ст. Ложки) корисна для жирного волосся. Її потрібно ретельно збити і на півгодини нанести на волосся, змити і промити шампунем. Відвар малинових листя допоможе зробити відтінок волосся природно чорним.

Як заготовлювати малину?

Після термічної обробки малина зберігає всі свої цілющі властивості, а значить і варення та інші страви з малини мають всі корисні властивості свіжих ягід.

Малину можна, подвяліть на сонці, висушити в духовій шафі. Можна заморозити і тривало зберігати ягоду в морозильнику. Однак найпоширенішим і популярним способом заготівлі малини вважається малинове варення. З малини також готують компоти, повидла, джеми і т.п.

Малина максимально збереже свої корисні властивості, якщо протерти її з цукром. Щоб продовжити термін зберігання малини в такому вигляді, потрібно цукру взяти більше, ніж ягід на 200-300 г і зберігати отриманий продукт в холодному місці.

Малина смачна, корисна і доступна, тому обов'язково вживайте її в їжу в будь-який час року.