Малина звичайна. Властивості малини
Малина звичайна (rubus idaeus L.) - напівчагарнік, что досягає висота 1,5-2 м з Пагоня 2 тіпів: трав'янистих однорічнімі вегетативної и задерев'янілімі дворічнімі генеративних, Повністю отмирающими после плодоношення. Квітки з білими віночкамі, плоди червоні (рідше жовті), кулясті, до 2 см в діаметрі. При дозріванні смороду легко відділяються від цретоложа и чашечки. Ягоди малини солодкі, ароматні. Цвіте малина в червні, плоди дозрівають через 35-40 днів после качана Цвітіння, У липні - серпні.
Малина - одна з найбільш врожайніх ягід. Середня врожайність свіжіх плодів у природніх заростях досягає 200-600 кг / га, а на Вирубка (де вона любити СЕЛІТА) - до 3000 кг / га.
Поширена малина в північній и середній Смузі Россчі, в Західному Сібіру и на Далекому Сході, на Кавказі Росте в дикому виде в змішаних лістяніх и хвойних лісах, у Гаях и Чагарнику, на узліссях, на Галявина и Вирубка, по берегах річок, струмків, озер , на гарі, и ярах, садах и містах. Часто зростанні великими заростями. Діка малина, На Відміну Від культурних сортів, селитися всегда в тіністіх лісах. На грунт малина НЕ вимогливий, но краще вдається на добрива, Глибока розпушеності чорноземної.
За свои харчові та лікувальні гідності малина булу введено в культуру ще в III столітті до Нашої єрі, тобто более двох тисячоліть тому. У дикому ж виде плодами малини мабуть ласував Первісна людина. Перші Письмові Відомості про маліні доносячи нам давньогрецькі письменники.
З глібокої давнини и до наших днів малина є однією з найулюбленіших російськім народом ягід. У Древній Русі вместо чаю пили «взварец» з малини и Журавлине. Взагалі, малина - це мабуть одна З ПЕРШИХ ягід, что увійшла в меню стародавньої людини. Кісточкі малини знаходять у Розкопки кам'яного и бронзового століть.
Як Жодна з других ягід, малина нашли Широке відображення в народній творчості: у піснях, Казка, пріслів'ях и приказки, что свідчіть як про ее Цілющі и харчових Переваги, так и про ее давнини. Малина самперед асоціювалася з солодким, пріємнім, Бажанов. Колі Хотіли Сказати про Привільне життя, говорили: «Та це просто малина!». З малиною асоціюваліся БАГАТО солодощі, в пріготуванні якіх вон широко вікорістовувалася. В России ще недавно в ході були прянікові горішки, Які називається «малинка». Знаменитим БУВ такий напій, як малиновий мед (Пляшкова мед, закіп'яченій на маліні). Протіставляючі солодку малину терпкий каліні, говорили: «З малінніків лікі НЕ Великі, та ягоди солодкі, а з Калинника лик надерешь, та ягід в рот не візьмеш».
Ще в стародавній Русі малина широко вікорістовувалася з лікувальною метою, в харчуванні. Ее вживалися у свіжому виде, робили з неї соки, сиропи, желе, компоти, кіселі, варили варення, джем, готувалі наливки, настойки, кваси, збітні, міді, лікері, вина.
Малину сушили. Гарні плоди малини цінуваліся високо НЕ Тільки в простолюдді, а й у знаті, у якої в літній годину малина вважать одним з найкращих десертів.
Трівалій годину на Русі малина вважать, трохи не універсальнімі лікамі від багатьох недуг. У народній медицині ягоди вжівають при недокрів'ї, шлунково болях при цінзі, для Поліпшення травлення й апетиту. Особливо добрі в медичній практіці застосовуються сушені ягоди малини: смороду втамовують Спраг мают потогінну и жарозніжуючу дію. Чай з сухих ягід малини, приготовання з 2 столових ложок сухої малини на 1 склянку окропив рекомендується при простудних захворюваннях по 2-3 склянки в день в Гаряча виде.
Зовнішньо при Вугре, бешихове запаленні, дерматіті рекомендуються настої и відварі з квіток и листя малини. Водні настої малини рекомендуються для полоскання горла при ангіні, запаленні гортані, проносі, катарі верхніх діхальніх Шляхів и як кровоспінні засоби при шлунково та других кровотечї. Малину пріймають при авітамінозі С і А, гіпертонічної хвороби. Водні настої пріймають такоже при шкірніх захворюваннях: висип, гнойничках та ін.
Малина має Унікальний хімічний склад, Який Робить ее Надзвичайно цінною ягоди як з точки зору лікувальної, так и харчової. У ягодах містяться від 3 до 12% цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза), до 5% клітковіні, 0,6 - 0,9% пектинових Речовини, 0,5 - 2,5 мг% органічніх кислот, фарбувальні и дубильні Речовини ( до 0,3%). Багатий и мінеральній склад малини, в ее ягодах знайдені СОЛІ калію, магнію, натрію, кальцію, фосфору, заліза, МІДІ. Чи не Менш різноманітній и вітамінний склад ягід. Кількість вітамінів хоч и невелика, но їх різноманітність Робить ягоди очень корисностей. У них містіться около 0,1 - 0,6 мг% провітаміну А (каротину), вітаміни В1, В2, Е, РР, К1.
Вітаміну С до 25 мг%. Особливо слід підкресліті наявність в ягодах вітаміну В (фолієвої кислоти), яка посілює кровотворення, попереджає недокрів'я и лейкемію (білокрів'я). Поєднання цього вітаміну з наявністю в ягодах таких Гематогенне мікроелементів, як залізо, магній, мідь Робить малину незаміннім продуктом при недокрів'ї та білокрів'ї. Чи не можна забуваті про ті, что в маліні містіться до 2 мг% йоду, что Робить Цю ягоду Важлива лікувальнім Засоба при базедової хвороби.
Є в маліні и сосудоукрепляющим Р-активні Речовини та сістостерін, что володіє протісклеротічнімі властівостямі.
У насінні малини містіться до 14% жірної Олії, а такоже фітостеріні. Листя малини такоже є ціннім лікарськім Засоба. У них містяться цукри, Органічні кислоти, каротин, аскорбінова кислота и вітаміни групи В- мінеральні СОЛІ. Сотні років листя малини Використовують в народній медицині для Приготування настоїв - як засоби від застуд. Подекуді в Нашій стране листя малини Використовують як добавку до салатів, овочевих страв, до вінегретів.
Збіраті малину слід в суху погоду, краще Всього вранці, после відразу роси. Если збірають мокрі ягоди, їх треба відразу вжіваті в розпочалась або переробляті - зберігаті їх нельзя, тому смороду моментально псуються.
На Русі особливо цінувалася дика малина, яка більш багата цінними Речовини, чем садові. До речі, для сушіння более Підходить самє дика малина, так як ее ягоди більш ароматні, при сушінні смороду краще и довше зберігають в Собі цінні Біологічно активні Речовини.
Сушені ягоди малини зберігають у лляних мішечках, в скляних банках, в коробках у сухому и темному місці.
Раніше селяни Збирай и сушили квіти малини, и відвар їх давали у виде чаю гарячковім Хворов від легкої застудити. На Півночі з ягід малини наготовлювалі квас и оцет, Які НЕ Тільки пріємні на смак, но и Корисні цинготних Хворов, а такоже при ліхоманці. Квіти малини відварювалі у воде и ЦІМ відваром обумовлює особа від вугрувата и запалений очей. Відваром листя полоскали горло від болю при ковтанні. Відваром листя малини и Ожині, змішанім з поташом, фарбувалі волосся в чорний колір.
Ягоди малини очень смачні и навряд чи хто-небудь Добровільно від них відмовіться. Тому нужно знаті, что через й достатньо високого вмісту в них пуринових підстав (від 6,6 до 11,4 мг%) Хворов на подагру и нефритом вжіваті їх слід в обмеженій кількості.
