Чорниця: склад, користь і властивості чорниці, народні рецепти з чорниці

Коли ми чуємо про чорницю, відразу згадується її здатність зберегти зір і вилікувати його. Однак не тільки ці властивості чорниці привертають увагу людей до цієї ягоди, а й багато інших корисних якостей, якими чорниця ділиться з усіма, хто вирішить ближче познайомитися з нею. Ця лісова кудесница хороша тим, що її можна з'їсти свіжою, посушити, заморозити, приготувати з неї джеми і варення, а також посушити листя. І все це багатство цілий рік стоятиме на варті здоров'я людини.

Склад чорниці

Головне багатство чорниці - це антиоксиданти. Як відомо, вони зв'язують вільні електрони і цим самим не дають утворюватися недоброякісним пухлин, впливаючи на організм на клітинному рівні. Таким чином, чорниця є гарним засобом для профілактики ракових захворювань. Чорничні антиоксиданти називаються антоціанинами. Вони є в редисці, ожині, яблуках, червоної капусти і темному винограді. Проте рекорд за змістом антіокісдантов, безсумнівно, належить чорниці.

Отже, чорниця особливо багата вуглеводами, калієм, кальцієм, фосфором і магнієм. Є в ній також органічні кислоти, натрій, мідь, залізо та інші мінеральні речовини. Крім згаданого вітаміну С, в чорниці є вітаміни B1 і В6, вітамін РР, а також пантотенова кислота.

Крім усього іншого, чорниця багата пектинами, які здатні вичищати кишечник від продуктів розкладання, шлаків і навіть солей важких металів.

Користь і властивості чорниці

Регулярне вживання ягід чорниці є хорошим профілактичним засобом для запобігання хвороб серця. І, звичайно, чорниця допомагає зберегти зір і поліпшити здатність бачення в темряві, бо вона зміцнює судини в задній поверхні очей.

Чорниця допомагає при захворюваннях сечостатевої сфери: запобігає появі пухлин передміхурової залози на клітинному рівні. Це відбувається через те, що чорниця здатна затримувати процеси старіння в організмі людини.

Оскільки чорниця може використовуватися як омолоджуючий засіб, вона діє на судини, зміцнюючи їх, вона сприяє поліпшенню пам'яті, попереджає інфекційні захворювання і навіть може підтримувати нормальну вагу.

При цукровому діабеті необхідно в сезон з'їдати якомога більше свіжих ягід чорниці, одночасно приймаючи відвар з листя. У міжсезоння можна заварювати сушені листя, є заморожену ягоду, робити настій із сушених ягід. Помічено, що така терапія допомагає знизити вміст цукру в крові і стимулювати роботу підшлункової залози. Є навіть випадки, коли в комплексі з вживанням топінамбура люди поступово відмовлялися від інсуліну.

Чорниця - низькокалорійна ягода, при цьому вона багата вітамінами і мінералами, особливо вітаміном С, калієм і залізом. Крім цього, в ній багато клітковини. Заморожена чорниця довго зберігається в холодильнику і володіє тими ж властивостями, що і свіжа ягода. Сушена чорниця також дуже корисна і має практично ті ж властивості, що й свіжа.

Сік чорниці вживають як сечогінний, а також при лікуванні нічного нетримання сечі і при наявності піску в нирках. При ангіні, стоматиті, катарі верхніх дихальних шляхів настоєм чорниці або соком обполіскують порожнину рота і горло або приймають всередину по 1/3 склянки кілька разів на день.

Фітонциди, що містяться в чорниці, дуже ефективні при лікуванні дизентерійної палички, стафілококу, збудників дифтерії і навіть такого захворювання, як черевний тиф.

Рецепти народної медицини з чорниці

Лор-захворювання: 1-2 ч. Л. ягід чорниці потовкти, додати залити 200 мл окропу, настояти, потім процідити. Можна приймати по 2-3 ст. л. 3 рази на день, а можна пити замість чаю без дозування, додавши мед або цукор за смаком.

Нетравлення шлунка, пронос і хронічний запор: 2 ч. Л. ягід чорниці потовчіть і залийте 1 склянкою окропу. Цей склад необхідно настояти в теплому місці протягом 3 годин. Приймати перед їдою по половині склянки 4 рази на день.

Катаральна ангіна, пневмонія, туберкульоз легень: цей же накстой приймати всередину і полоскати ним горло і рот. Дітям дозу прийому зменшують залежно від віку - від 1 чайної ложки до чверті склянки за один прийом.

Мокнуча екзема, опіки та інші шкірні захворювання: ягоди чорниці зварити, остудити до температури тіла, потім застосовувати як компресів і примочок. Фітонциди чорниці переможуть всі мікроби, що заважають загоєнню ран і викликають різні шкірні захворювання.

Подагра, ревматизм та інші захворювання, пов'язані з порушенням обміну речовин: 1-2 чайних ложки ягід чорниці заварити 1 склянкою окропу, укутати і настоювати 3-4 години. Перед застосуванням додати цукор. Приймати по чверті склянки кілька разів на день.

При захворюваннях сечостатевої сфери застосовують спринцювання, клізми, а також беруть відвари листя і настої ягід всередину. Рецептура довільна, можна використовувати рецепти, наведені вище.

Зовнішнє застосування: обробка ран настоєм листя чорниці. При цьому 1 чайну ложку подрібненого листя чорниці заварюють 1 склянкою окропу, настоюють 30 хвилин на гарячій плиті і проціджують. Цим складом обробляють рани до їх загоєння. Тут також допомагають найсильніші фітонциди чорниці.

Запасаем чорницю на зиму

Ягоди чорниці добре збережуться, якщо перетерти її з цукром 1: 1 і зберігати в щільно закритих скляних банках в холодному місці. Банки і кришки краще попередньо простерилізувати.

Другий спосіб такий же простий: заморозити ягоди чорниці в пакетиках або спеціальних невеликих контейнерах в морозилці або морозильній камері, зберігати при температурі не вище мінус 18 градусів.

Протипоказання до застосування чорниці

Якщо порушена робота жовчовивідних шляхів або є захворювання підшлункової залози, в цьому випадку слід обмежити вживання сушених ягід чорниці.