Сік селери: користь і властивості

Селера ще в давнину вважався полезнейшим рослиною: у Греції його називали королем овочів, і Гіппократ рекомендував його всім своїм паціентам- китайські вчені теж описували його цілющі властивості у своїх працях.

У лікувальних цілях можна використовувати всі частини селери - від коренів до насіння, так як поживних і біологічно активних речовин багато в усьому рослині. У складі селери багато вітамінів - бета-каротин, С, Е, РР, К, групи В- мінеральних речовин - це калій, натрій, фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк, мідь, марганець, селен- є вуглеводи, амінокислоти, білки і жири - в тому числі жирні кислоти, ефірна олія, харчові волокна, флавоноїди і т.д. У соку селери всі ці речовини концентруються ще сильніше - в стародавній Індії його соком лікували навіть рак.

Містяться в соку селери речовини мають ряд цілющих властивостей, і тому сік селери застосовується при багатьох хворобах і проблемах зі здоров'ям.

Користь і властивості соку селери

Свіжовичавлений сік селери допомагає при зниженому апетиті - в цьому випадку треба за 30 хвилин до прийому їжі випивати його по 1-2 ч.л., 2-3 рази на день. При цьому значно поліпшується травлення, йдуть зайві кілограми - позбутися від них можна всього за кілька тижнів, не надто обтяжуючи себе дієтами, однак тут в якості «побічних» ефектів можна назвати вітрогонний, сечогінний і легкий послаблюючий.

Таким же чином сік приймають при порушеннях сну і неврозах - він знімає напругу і заспокоює нервову систему, покращує самопочуття, підвищує тонус, розумову і фізичну активність і працездатність, так як ефірні масла та інші активні сполуки знижують рівень гормону стресу в нашому організмі. Дуже добре при нервових захворюваннях приймати суміш соку селери з морквяним - це діє м'якше і краще багатьох заспокійливих препаратів.

Завдяки вмісту в ньому ефірних масел сік селери вбиває мікроби- містяться в ньому флавоноїди виявляють жовчогінну та протизапальну дію, а також зміцнюють капіляри. Амінокислоти виводять з організму шкідливі речовини, приводять у норму обмін речовин, очищають кров від токсинів і сприяють омолодженню тканин - тому маски з соком селери так корисні для кожі.Волоси при регулярному вживанні соку селери стають сильнішими і міцнішими, зір улучшается- знижується підвищений артеріальний тиск - це довели ще медики Стародавнього Китаю, а сучасна наука підтвердила. Вітаміну С в селері досить багато, тому він зміцнює імунітет, постачає організм енергією, і допомагає йому активніше чинити опір застуд та інфекцій.

Сік селери застосовується при хворобах нирок - в тому числі сечокам'яної хвороби-при ревматизмі, подагрі, порушеннях обміну речовин і водно-сольового обмена- допомагає при склерозі та ожирінні.

Фахівці вважають селеровий сік одним з найефективніших природних загальнозміцнюючих засобів. При занепаді сил можна провести курс лікування: чистий сік селери розбавляють остигнула кип'яченою водою - 1 частина соку - 10 частин води, і п'ють протягом тижня, по 50 мл до їди. При необхідності курс можна повторити після дводенної перерви.

Секрет соку селери - в органічному натрії, прекрасно розчиняється і виводить з організму всі накопичені шлаки і вапняні поклади. Часто брак натрію може проявлятися втратою гнучкості в суглобах: в колінах при цьому просто скрипить, і цей скрип чутний виразно - це означає, що стінки артерій, суглоби і навколишні їх тканини сильно отверделі, за рахунок вапняних відкладень, утворених неорганічним кальцієм.

Натрій, що міститься в соку селери, не дозволяє вступнику в організм кальцію перетворюватися на неорганічний, і тим самим оберігає нас від багатьох хронічних захворювань: утворення каменів в нирках і жовчному міхурі, геморою, варикозного розширення вен, діабету, артриту, серцево-судинних проблем і т. д. Більш того, якщо відкладення неорганічного кальцію вже накопичилися, закупоривши клітинні мембрани, органічний натрій може їх поступово видалити, однак для цього потрібно приймати сік селери регулярно, і хоча б дотримуватися певний режим харчування.

Для нормального протікання в організмі фізіологічних процесів органічний натрій дуже важливий: він не допускає згущення лімфи і крові, попереджаючи виникнення тромбозів, інсультів, інфарктів та інших небезпечних хвороб - синтетичний натрій такими властивостями не володіє. Якщо органічного натрію в організмі недостатньо, то можуть розвиватися бронхолегеневі захворювання і накопичується вуглекислий газ-у жінок недолік цього елементу виявляється яскравіше і призводить до раннього старіння організму.

Сік селери можна пити окремо, потроху - кілька чайних або столових ложок за один прийом, але смак чистого соку подобається не всім, тому краще змішувати його з морквяним, яблучним, буряковим та іншими соками - він з ними прекрасно поєднується. При гіповітамінозі ефективні такі суміші: сік моркви, буряка і селери - 8: 3: 5 моркви, капусти, селери - 1: 4: 5 моркви, селери, редьки - 8: 5: 3.

При закислення організму сік селери приймають у суміші з яблочним- при захворюваннях нирок його змішують з соками аспарагуса (спаржі) і петрушкі- при лихоманці - теж з соком петрушки 1: 1.

Якщо пити сік селери в суміші з соком кропиви і кульбаби, то кров поступово очищується, і проходять багато шкірні захворювання. Така суміш допомагає при діатезі, дерматитах, кропивниці, алергії, а також при малярії і діабете- при цих же захворюваннях можна пити і чистий сік селери - по 1 ч.л. 3 рази на день, за півгодини до їди.

Зовнішньо сік селери застосовується для зняття шкірних запалень, як протизапальний, ранозагоювальний і антисептичний засіб:? склянки соку змішують з такою ж кількістю столового оцту, додають? ч.л. солі, змочують у цій суміші серветку і прикладають до запалених ділянок - повторюють кілька разів на день.

Про властивості селери і його соку, як потужного афродізіака, відомо давно - в легендах говориться, що Трістан та Ізольда пили любовний напій на його основі: яблучний сік - 1 частина, грушевий - 2 частини, селеровий - 4 частини. Важко сказати, чи так це насправді, але сучасні фахівці рекомендують сік селери в поєднанні з яблучним при ослабленому статевому потязі, а також для профілактики простатиту, так що чоловікам теж варто частіше включати цей сік в свій раціон.

Курцям, які ніяк не можуть позбутися своєї згубної звички, дуже корисний так званий селеровий джулеп: 50 г соку селери, 30 г соку моркви, 10 г соку лимона і 20 г м'ятного сіропа- інгредієнти змішують, охолоджують і відразу ж п'ють - такий напій володіє антинікотиновим дією.

Сік можна вичавлювати як з коріння, так і зі стебел, і з листя селери, але макуха при цьому ні в якому разі не треба викидати: можна додавати його в інші страви - салати, супи, соуси і т.д. З одного боку, для отримання соку зручніше користуватися соковижималкою - так легше, але в більшості випадків простіше видавити його через марлю або сіточку, натерши сировину на самій дрібній тертці - адже на один прийом соку потрібно небагато.

При виразковій хворобі шлунка і 12-ти палої кишки, при загостреннях захворювань ШКТ та сечостатевої системи сік селери вживати не можна. Не рекомендується він також в дуже похилому віці, при дуже ослабленому стані після важких хвороб, і після 6-го місяця вагітності.

Сік селери і схуднення

Особливо цікава тема - сік селери і схуднення. Для профілактики ожиріння - якщо є схильність до нього, достатньо вживати по 100 мл у добу-якщо ж зайва вага вже є, він відступить, а самопочуття і настрій покращаться.

При схильності до повноти і підвищеному апетиті потрібно за 20-30 хвилин до їжі приймати сік селери з медом 1: 1 - це зменшить апетит, поліпшить обмін речовин і сприятиме спалюванню жиру - в цьому селеровий сік схожий на ананаси.

Селера - овоч з негативною калорійністю: це означає, що для його перетравлення і засвоєння організму потрібно більше енергії, ніж він отримує від його вживання - тому для бажаючих схуднути - селеровий сік - відмінний засіб.