Сік капусти: склад, властивості і користь капустяного соку, капустяний сік і схуднення

Капуста білокачанна - овоч надзвичайно корисний, але ще корисніше капустяний сік, багатий мінеральними солями і вітамінами. Низькокалорійний сік капусти особливо корисний бажаючим схуднути.

Капустяний сік для схуднення

Якщо ви задалися метою скинути вагу, то обов'язково включіть в свій раціон капустяний сік. Особливість цього низькокалорійного продукту в тому, що він здатний гальмувати процес перетворення вуглеводів на жири, що дуже важливо при ожирінні.

Для застосування капустяної дієти можна використовувати як білокачанну, так і краснокачанной капусту. Для схуднення приймають капустяний сік протягом усього дня за півгодини до прийому їжі.

Приготувати такий сік досить просто, потрібно зняти верхні листки капусти і опустити качан в злегка підкислену або підсолену воду на 10 хвилин. Потім капусту промити, нарізати і віджати сік. Незважаючи на те, що смаку у такого соку практично немає, ні підсолювати, ні підсолоджувати його не можна. Зберігати такий сік можна в холодильнику, але не довше тижня.

Як приготувати капустяний сік?

А приготувати капустяний сік дуже просто, достатньо взяти великий качан капусти, очистити його від зовнішніх забруднених і подвялі листя, вирізати качан, ретельно вимити, нашаткувати і віджати сік. Для приготування літра соку вам знадобиться 2кг свіжої капусти. Дуже просто і швидко приготувати капустяний сік можна за допомогою соковижималки. Якщо ж її немає, то потрібно капустяне листя пропустити через м'ясорубку, роблячи це якомога швидше, не даючи соку окислюватися від зіткнення з металом. Після чого з отриманої маси сік потрібно віджати ручним способом за допомогою марлі або використовуючи ручний прес. Одержаний таким чином капустяний сік можна вживати як самостійно, так і в поєднанні з іншими овочевими соками, а також молочними і кисломолочними продуктами.

Зберігати приготовлений сік можна в холодильнику, але тільки в емальованому або в скляному посуді.

Важливо знати, що найбільша кількість корисних речовин, міститься якраз у верхніх листках капусти і в її качані, так, наприклад, каротину в цих частинах капусти міститься більше в 30 разів. Кочерижка також більше інших частин капусти містить вітаміну С і цукрів. Однак саме верхні листки і качан накопичують у собі максимальну кількість шкідливих для організму пестицидів.

Користь і властивості соку капусти, лікування капустяним соком

Сік капусти має загоюючими властивостями, завдяки чому показаний при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. У цьому випадку його потрібно пити щодня, протягом місяця по склянці на день трохи теплим. Якщо кислотність шлункового соку підвищена, то капустяний сік рекомендується поєднувати з картопляним. Він також сприяє поліпшенню ліпідного обміну і процесів метаболізму в шлунку.

Капустяний сік має виражені антибактеріальні властивості і допомагає організму боротися з бактеріями, що викликають туберкульоз і золотистий стафілокок. Він допомагає організму позбавлятися від зайвого холестерину і токсичних речовин. Капустяним соком лікують навіть ангіну, змішуючи з водою 1: 1. Він також допомагає позбутися кашлю, для цього його змішують в пропорції 1: 1 з медом або цукром і п'ють.

Як сама свіжа капуста, так і її сік ефективні для лікування довго не гояться ран, а капустяний сік у поєднанні з яєчним білком (1: 1) допомагає при лікуванні опіків.

Для зняття симптомів перевтоми рекомендується щодня перед сном приймати по півсклянки коктейлю з соків капусти, яблука, лимона і зеленої петрушки з додаванням сиропу. Приготувати такий коктейль можна прямо в міксері і пити з м'якоттю.

Свіжий сік капусти, володіє протизапальними і антисептичними властивостями, показаний при захворюваннях голосових зв'язок і дихальних шляхів, при гастритах, запорах, водянці, при хворобах печінки, спастичних виразкових колітах, диспепсії, атонії кишечника і холециститах.

Якщо ви похрипли, вас мучить кашель або запалення бронхів, то капустяний сік потрібно вживати в поєднанні з соком чорної редьки і лимона (в рівних частинах), додаючи за смаком мед або цукор. Суміш капустяного соку з медом у народній медицині також використовується для лікування туберкульозу.

Капустяним соком у поєднанні з соком моркви лікують проблеми запалення ясен і пародонтоз, такий коктейль також є прекрасним джерелом вітаміну С.

Крім високого вмісту вітаміну С, капустяний сік багатий сіркою, хлоридами, калієм. Завдяки своєму цінному складу корисних речовин сік капусти призначається при ентероколітах, цукровому діабеті та ожирінні.

Наукові дослідження підтверджують, що містяться в капустяному соку компоненти здатне протистояти розвитку в людському організмі ракових клітин, а також попереджати шкірні захворювання на тлі цукрового діабету.

Застосування капустяного соку

Звичайно, максимальну кількість корисних речовин міститься в тільки що вичавленому капустяному соку, тому його також як і картопляний рекомендується пити безпосередньо після приготування, оскільки з часом сік втрачає свої лікувальні властивості. Щоб пом'якшити смак соку капусти в нього можна додати кілька крапель свіжого лимонного соку.

Деякі дієтологи радять випивати в день один-два склянки свіжого капустяно соку, замінюючи їм сніданок або вечерю. На їхню думку, таким чином можна активізувати розумову діяльність, нейтралізувати які потрапляють в організм разом з їжею шкідливі речовини і вивести накопичені в ньому шлаки. Тому якщо ваша трудова діяльність пов'язана з постійними розумовими чи фізичними навантаженнями, якщо ваш раціон часто складається з важких для травлення м'ясних страв або напівфабрикатів потрібно включати в меню капустяний сік, що підвищує захисні сили організму. На думку лікарів, свіжі овочеві соки допомагають людині не тільки піклуватися про здоров'я, але і вести повноцінний спосіб життя, сприяючи її продовженню. Капустяний сік, зокрема, є природним концентратом таких стимулюючих імунітет речовин, як органічні кислоти, мінеральні солі, глюкоза, вітаміни і ферменти. Завдяки чому цей сік має біологічної та поживної цінності.

Особливості вживання капустяного соку

Якщо ви розводите капустяний сік, то використовуйте остигнула кип'ячену воду, зазвичай у поєднанні 1: 1.

Також важливо знати, що застосовувати сік в якості лікарського засобу або влаштовувати собі «розвантажувальні» дні, в які ви вирішите харчуватися тільки соком з капусти, можна лише після консультації з фахівцем (дієтологом або терапевтом).

Протипоказання до вживання капустяного соку

Важливо проконсультуватися з лікарем тим людям, які мають які-небудь хронічні захворювання, в цьому випадку лікар повинен підказати дозування і режим прийому капустяного соку. Часто ті, чий організм не сприймає овочеві соки, розбавляють їх молоком або кислим.

Протипоказаний капустяний сік після перенесеного інфаркту міокарда. З обережністю потрібно приймати капустяний сік і тим, хто страждає від підвищеної кислотності шлункового соку.

Якщо ваш організм реагує на сік капусти підвищеним газоутворенням, то його потрібно приймати у поєднанні з соком з моркви.