Сік шпинату: склад, властивості і користь соку шпинату

Шпинат - зелене трав'яниста однорічна рослина. Його батьківщиною вважається Персія. Шпинат був популярний вже в середні віки, коли його продавали в свіжому вигляді, а також звареним і скачати в невеликі кульки. До XVI століття людьми вирощувався шпинат декількох сортів і тоді вже були відомі його цілющі властивості - шпинат, приготований з цукром, застосовувався в якості м'якого проносного засобу.

Сучасними дослідженнями виявлено численні корисні властивості шпинату, обумовлені вмістом великої кількості вітамінів, вуглеводів, білків і важливих мікроелементів.

Французи навіть придумали шпинату свої барвисті найменування, назвавши його «королем овочів» та «мітлою шлунка». У цій країні шпинат є дуже популярним і вирощується практично повсюдно. Його особливо цінують за здатність активізувати роботу підшлункової залози і стимулювати діяльність кишечника. Такими ж цінними властивостями володіє і сік шпинату, який вважається прекрасним природним органічною речовиною здатним не тільки очищати, а й відновлювати функції шлунково-кишкового тракту.

Корисний складу соку шпинату

Сік шпинату можна сміливо назвати джерелом корисних для організму речовин. Сік шпинату багатий міддю і кальцієм. Він містить крім вітамінів С, Е і К, велику кількість каротину - провітаміну А, заліза, кальцію, йоду, фолієвої кислоти та природних антиоксидантів.

Сік шпинату багатий марганцем - речовиною життєво необхідним для повноцінного обміну речовин в організмі людини, а також дуже важливим для складу кісток, крові, якісної роботи мозку, нервових закінчень, статевої активності, здоров'я щитовидної залози і вироблення гормонів щастя. Також марганець допомагає зберегти свіжість і здоровий зовнішній вигляд шкіри і волосся.

Набір цілющих речовин в соку шпинату сприяє підтримці правильної роботи м'язів, в тому числі і серцевого м'яза, він допомагає зміцнювати імунну систему, кісткові тканини і зуби, активно бореться з запорами і млявістю кишечника, а також допомагає при курячій сліпоті і слабкості органу зору.

Корисні властивості соку шпинату

Ефективність сирого соку зі шпинату в тому, що він очищає і оздоровлює не тільки нижній відділ кишечника, але і весь травний тракт. Крім загальнозміцнюючих властивостей сік шпинату володіє і протизапальною, а також і сечогінним ефектом.

Дієтологи рекомендують включати свіжий сік зі шпинату в повсякденний раціон як вітамінний засіб, що здійснює профілактику авітамінозів. Також він показаний при захворюваннях легенів, при виснаженні нервової системи, ентероколітах, гастритах гіперацидному, злоякісних і доброякісних пухлинах і при хворобах крові. Сік корисний не тільки при недокрів'ї, для посилення перистальтики кишечника і збудження травних залоз, він також показаний тим, хто страждає від гиперсекреции щитовидної залози.

Не менш цінним вважається властивість соку шпинату благотворно впливати на ясна і зуби, будучи засобом профілактики гінгівіту і пародонтиту, а також сприяти росту волосся.

Звичайно, найкраще вжити сік шпинату відразу після приготування в свіжому вигляді, але при необхідності його можна не більше доби зберігати в холодильнику. Невеликий термін зберігання соку пов'язаний з тим, що в ньому з часом в процесі життєдіяльності мікроорганізмів утворюється безліч азотнокислих сполук, що володіють токсичними властивостями. Подібні отруйні сполуки можуть спровокувати утворення метгемоглобіну, речовини, яка в невеликих кількостях може викликати головний біль, стомлюваність, запаморочення, тахікардію і загальну слабкість, а в більш високих дозах - задишку, судоми, брадикардія, ацидоз, порушення серцевого ритму і як крайній прояв - кому. Всі ці страшні наслідки не мають ніякого відношення до свіжовичавленому соку шпинату.

Спосіб вживання соку шпинату

Якщо ви вирішили приймати сік шпинату з метою сокової терапії, то не зайвим буде попередньо проконсультуватися з лікарем і приймати сік під наглядом фахівця. І навіть у профілактичних цілях приймаючи щодня не більше 300 мл свіжого соку, важливо бути впевненим у тому, що організм від цього отримує тільки користь.

Прихильники лікування натуральними соками впевнені, що саме в сирих продуктах містяться речовини, що живлять тканини і клітини людського організму максимально ефективно.

Особливо рекомендується свіжий сік шпинату страждаючим від важких форм запору, в цьому випадку достатньо щодня протягом 4-5 днів вживати півлітра соку, щоб позбутися проблеми.

У профілактичних і загальнозміцнюючих цілях рекомендується пити свіжий сік шпинату з медом (столова ложка на склянку соку) до прийому їжі два-три рази на день.

Особливості застосування та протипоказання до вживання соку шпинату

Найкориснішим вважається сік, віджатий з свіжого листя шпинату в серпні-вересні. Листя шпинату повинні бути молодими і свіжими, саме в таких міститься максимальна кількість корисних мінеральних речовин і вітамінів.

Зміст в соку шпинату великої кількості щавлевої кислоти допомагає зміцненню нервової системи. Цієї кислоти в ньому більше, ніж в бульбах картоплі в 8 разів і в 64 рази - ніж у зрілих помідорах. Однак ця складова шпинату робить його небажаним для частого вживання при колітах, сечокам'яній хворобі і хворобах підшлункової залози, чистий сік шпинату при таких проблемах зовсім протипоказаний. Шпинат не рекомендується при подагрі, порушенні водно-сольового обміну, хворобах печінки і нирок.

Максимально корисним вважається сік, який ви вип'єте не пізніше ніж через десять хвилин після того, як він був приготовлений. Зазвичай сік не вимагає фільтрації, крім тих випадків, коли його вживають люди, які страждають від порушень діяльності шлунка або кишечника, або хворі гострими респіраторними захворюваннями.

Як правильно пити овочевий сік

Цікаво, що багато фахівців упевнені в тому, що користь принесе таку кількість соку, яке людина може випити із задоволенням і без примусу. Проте, щоб домогтися помітних результатів, потрібно регулярно кожен день випивати не менше півлітра свіжовіджатого соку, дотримуючись при цьому деякі важливі правила. Наприклад, не можна вживати свіжовіджатий сік під час прийому їжі, особливо тієї, яка багата крохмалем і цукром. Також не рекомендується розводити сік мінеральною водою. При наявності хронічних захворювань прийом свіжого соку може спровокувати посилення процесів бродіння і загострення захворювань.

Якщо у вас нормальна або знижена кислотність, то соки рекомендується приймати за півгодини до їжі, а якщо кислотність підвищена, то після їжі через годину-півтори.

Для максимальної користі важливо під час сокотерапии перебувати в гарному настрої і в спокійній обстановці.

Можна пити сік через соломинку, а можна невеликими ковтками, головне робити це повільно.

Починати пити соки завжди потрібно з чистих, тобто незмішаних соків, з часом можна змішувати їх в коктейлі. Так сік шпинату дуже корисно поєднувати з морквяним соком.

І останнє, найважливіше правило - помірність, навіть у такому корисній справі, як прийом свіжих овочевих соків.