Полуничний сік: користь і властивості соку полуниці

Полуниця - Яскрава, смачна і принадна ягода, однак чудовий смак і аромат - не головні її гідності: ця ягода має безліч цілющих властивостей, про які багато хто з нас і не підозрюють, сприймаючи полуницю, як ласощі.

Властивості полуниці обумовлені високим вмістом у ній біологічно активних речовин - не тільки вітамінів і мінералів, а й природних антибіотиків, безпечних для нашої імунної системи, а також антірадіант - лучезащітних з'єднань, що зв'язують і виводять з організму радіоактивні речовини. Звичайно, відсоток вмісту всіх цих речовин залежить від сорту полуниці, від її стиглості і від того, де і як вона була вирощена - останній фактор найважливіший.

Найбільше в полуниці вітаміну С - це той вітамін, який потрібно поповнювати постійно-вітаміну В9 - фолієвої кислоти, теж необхідної всім, і особливо вагітним жінкам та маленьким дітям-і різних форм вітаміну Р - рутина: його організм теж не здатний виробляти сам, а при його нестачі стінки судин стають слабкими, а капіляри - ламкими. З мінеральних речовин найбільше калію, марганцю, бору, міді, цінка- багато кальцію, магнію, натрію і фосфору- в достатніх кількостях також містяться хлор, сірка, залізо, фтор, молібден, кобальт, ванадій, хром, нікель, йод. Багато сортів полуниці багаті пектинами, які разом з вітамінами С, групи В, Р і К захищають організм від впливу радіації. Рослинні антибіотики, що містяться в полуниці - це саліцилова кислота, антоціани і дубильні речовини.

Користь і властивості полуничного соку

З найбільш стиглих, яскравих і соковитих ягід отримують сік, який зберігає всі цінні якості - багато корисні речовини в полуничному соку містяться навіть у більш концентрованій формі. Далеко не про всі біологічно цінних і лікувальних соках можна сказати, що вони вдало поєднують в собі смак і користь, але от полуничний сік саме з таких: важко знайти дитину або дорослого, який відмовився б випити склянку цього соку - в міру солодкого, з легкої і приємною кислинкою, свіжого і ароматного.

Сік полуниці можна і потрібно використовувати в лікуванні різних захворювань, але найкраще пити його для їх профілактики, або при перших ознаках нездужання, щоб він «встиг» допомогти організму в повній мірі.

Регулярне вживання полуничного соку приводить в норму травлення і обмін речовин, знижує навантаження на печінку і жовчний пузирь- завдяки високому вмісту в полуниці марганцю, сік стимулює діяльність щитовидної залози, живить нервові і мозкові клітини, сприяє формуванню складу крові і костей- підтримує статеву функцію- стимулює утворення в шкірі та волоссі фарбувальних пігментів.

З кишечника сік полуниці виводить токсини і шкідливі бактерії, налагоджуючи тим самим його роботу: ефективний він в будь-якому випадку - при проносах і запорах- зменшує рівень «шкідливого» холестерину в крові, запобігаючи розвитку атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.

У Європі полуниця з'явилася в часи Відродження: дивно, але кажуть, що вона була надіслана в дар французькому королю з Південної Америки. Спробувавши цю ягоду, король прийшов в захват, і тут же велів вважати її королівським ласощами - тому полуницю і називали королівської ягодою. Тоді ж європейці оцінили і лікувальні властивості полуничного соку: вони помітили, що він зміцнює імунітет, поліпшує самопочуття і настрій, і створює у людей відчуття благополуччя і спокою.

Сік полуниці зміцнює імунітет, захищає організм від хвороботворних вірусів і бактерій, надає потогінний і сечогінний дію, нормалізує артеріальний тиск і рівень цукру в крові-надає загальне омолоджуючу дію на весь організм - в косметичному відношенні він просто творить чудеса.

Антоціани - природні антибіотики полуниці, роблять її сік потужним протизапальним засобом: його рекомендують пити при ревматоїдному артриті, подагрі, астмі, жовчнокам'яній і сечокам'яній хворобі - в останніх випадках рекомендується щоранку, натщесерце, випивати 4-6 ст.л. свіжого соку.

При хворобах нирок і сечових шляхів бажано протягом всього ягідного сезону щодня з'їдати по 400 г свіжої полуниці, або випивати по 200-300 мл свіжого полуничного соку.

Протимікробну дію полуниці дозволяє застосовувати її сік для лікування запальних захворювань порожнини рота, горла і носа: невеликою кількістю соку можна полоскати рот і горло, і закопувати його в ніс - майже по повній піпетці.

Важлива властивість полуниці - антикоагулянтну. Як вже говорилося, в соку полуниці міститься достатньо саліцилової кислоти - тієї ж самої, яка входить до складу аспірину, тільки в натуральній, природній формі. Для того, щоб ефективно знімати симптоми грипу, цієї кількості не вистачить, але його цілком вистачає для того, щоб зменшувати в'язкість крові та запобігати утворенню згустків, тому полуничний сік дуже корисний для профілактики тромбоутворення. Його антикоагулянтну дію також знижує навантаження на серце і покращує його роботу - для сучасних людей, часто працюють в стані затяжного стресу, це властивість соку може виявитися рятівним.

Проблема погіршення пам'яті сьогодні теж актуальна: стреси і забруднена екологічна обстановка прискорює руйнування клітин центральної нервової системи, так що поганою пам'яттю зараз страждають не тільки люди похилого віку. Полуниця і її сік нейтралізують руйнівний вплив вільних радикалів, завдяки вмісту потужних антіоксідантов- омолоджують клітини нервової системи і мозку, і підтримують їх активний стан.

Ці ж властивості соку допомагають забезпечити профілактику гіпертонії і серцево-судинних захворювань: у полуниці майже немає жирів, зате багато клітковини і фолієвої кислоти, яка необхідна організму не тільки для підтримки роботи мозку, а й для вироблення червоних клітин крові - еритроцитів, а також для відновлення всіх пошкоджених клітин.

Сік полуниці володіє навіть протираковими властивостями, завдяки вже згаданим вітаміну С, фолату і антоцианам, а також кемпферола і кверцетину - флавоноидам з вираженим антиоксидантну дію.

Кемпферол надає тонізуючу, протизапальну і загальнозміцнюючу дію, виводить токсини і зміцнює стінки судин і капілляров- кверцетин, як і фолати, відновлює клітинні мембрани і нейтралізує вільні радикали, має сечогінну, антигістамінну, спазмолітичну, протинабрякову, протизапальну дію, і теж зміцнює стінки великих і дрібних судин.

Дуже часто кверцетин включають до складу ліків, що застосовуються в лікуванні захворювань суглобів, атеросклерозу, запалень, опіків, бронхіальної астми і т.д. Входить він також до складу косметичних засобів проти старіння шкіри.

Разом усі ці речовини забезпечують профілактику виникнення і розвитку пухлин, нейтралізують негативні наслідки куріння і роботи з шкідливими речовинами.

Якщо пити полуничний сік одночасно з капустяним, то з нирок, печінки і жовчного міхура виводитимуться камені - вони розчиняться, а надалі їх утворення припиниться.

Як сечогінний засіб в початкових стадіях хвороб сечовивідних шляхів та нирок приймають полуничний сік, розведений водою 1: 1 (по 0,5 склянки), з додаванням цукру (1 ч.л.) і соку лимона (5-6 крапель).

При хронічному бронхіті щодня випивають по склянці свіжого полуничного соку, змішуючи його з гарячим молоком (? Склянки).

При остеохондрозах полуничний сік змішують 2: 1 з соком моркові- п'ють по? склянки 2 рази на день, через годину після їжі, протягом місяця.

При безсонні і порушеннях сну до склянки свіжого полуничного соку додають 1 ст.л. відвару кореня валеріани і випивають на ніч. Для приготування відвару 1 ч.л. подрібненого кореня валеріани заливають склянкою гарячої води, і варять 2-3 хвилини.

Використання полуничного соку в косметичних цілях - окрема тема, а от про його приготуванні можна сказати кілька слів. Сік отримують тільки з повністю дозрілих, ароматних і соковитих ягід - червоних або темно-червоних. Якщо брати пошкоджені або неякісні ягоди, то сік не буде ароматним і смачним, а зберігати його буде не можна - він швидко окислиться.