Чи корисні сухофрукти? Про користь і міфах про шкоду сухофруктів. Властивості сухофруктів. Калорійність сухофруктів. Користь горіхів

Ви впевнені, що знаєте абсолютно все про користь і не зовсім користь сухофруктів? Не поспішайте з відповіддю. Тому, як відповіді зі стовідсотковою впевненістю не можуть дати навіть навчені досвідом дієтологи і біологи. Існує кілька точок зору на цей рахунок. Деякі вважають, що не такі вже й корисні ці самі «фрукти в усушку», інші навпаки, стверджують про бездоганних властивостях сухофруктів, які більш ніж сприятливо впливають на людський організм.

Давайте спробуємо розібратися в плюсах і мінусах, поклавши на дві чаші терезів: «корисність» та «помилки», в характеристиках сушених цукатіков, горішків і інших, улюблених нами, ласощах.

Почнемо з найпоширеніших помилок, тож.

Помилки про сухофруктах

1) Помиляються ті, хто вважає, що сухофрукти містять менше цукру і менш калорійні. Правда в тому, що при сушінні з фрукта видаляють воду, тобто він втрачає в масі і властивості (розпад деяких нестійких вітамінів, наприклад, вітаміну С), а ось цукор і калорії з нього нікуди не випаровуються. Таким чином, якщо абрикос важить 45 грам (близько 12 кілокалорій), то після його «перетворення» в курагу вагою в 10 грам, енергетичної цінності в ньому вже тягне на 15 кілокалорій.

2) Якщо ви вважаєте, що свіжі фрукти більш корисні, ніж сушіння або заморожені - ви помиляєтеся. З усіх трьох вище перерахованих найбільш цінними є фрукти, які піддали шокового заморожування. Ну, звичайно, за винятком тих, що вам привезла «бабуся з села». Задайте собі питання: «Скільки пройшло часу з того моменту, як умовно свіжий фрукт був зірваний з гілочки і потрапив до вас у руки?». А ось заморожені або сушені фрукти, піддаються термічній обробці буквально через кілька годин після збору. Так що, можна посперечатися про користь «умовно свіжих» і термооброблених фруктів.

Мабуть, на цьому «з дьогтем» можна закінчити. Тепер про користь сухофруктів.

Користь сухофруктів

1) Сухофрукти містять більше біологічно активних речовин, в порівнянні зі свіжими фруктами. По суті, це концентрат, в якому міститися кальцій, магній, залізо та інші цінні речовини.

2) Сухофрукти в «дії»:

• Папайя (цукати) - має загальнозміцнювальну дію, активізує білковий обмін, крім того, це відмінний «інгредієнт» для підвищення сексуальної активності.
  
  
• Сушений фінік - чудовий енерготонік. Підвищує працездатність, містить речовини за дією схожі з аспірином, тому у багатьох народів, фініки приймають при застуді і головного болю. Крім того, в сушених фініках дуже багато вітамінів, це і вітамін В5, і вітамін Е і Н.
• Камерного груша - нормалізує роботу кишечника, ще одну корисну властивість притаманне саме груші, вона сприяє виведенню токсинів і важких металів з організму.
• Курага або урюк, неважливо як називають сушений абрикос, безсумнівно одне, це просто криниця корисних речовин. Науково доведено, що сушіння абрикоси надають сприятливий вплив на серцевий м'яз, завдяки вмісту калію, крім того, курага відмінна профілактика онкозахворювань. У складі цього «чудо-сухофрукта» - фосфор, залізо, кальцій, каротин, вітамін В5.
• Інжир - профілактичної засіб від раку, нормалізує діяльність щитовидної залози. Крім того, сушений інжир сприяє виведенню паразитів з кишечника. Застосовується в якості народного засобу при лікуванні бронхіту.
• Чорнослив - ще один подарунок природи для вашого здоров'я. Мабуть, перше на що робить благотворний вплив сушена слива - це шлунково-кишковий тракт. Настій з чорносливу сприяє позбавленню від закрепів і нормалізації роботи системи травлення. До того ж, чорнослив корисний і тим, у кого є проблеми з серцем і високим тиском. Крім того, вважається що чорнослив корисний при хворобах нирок, ревматизмі, захворюваннях печінки і при атеросклерозі. А завдяки високій концентрації вітаміну А, він ще і покращує зір.

3) По всьому видно, що сухофрукти корисні. А спеціально для тих, кого хвилює проблема ваги, нижче я наведу приклади змісту в сушених фруктах білків, жирів, вуглеводів та енергетичну цінність (калорійність).

Харчова цінність і калорійність сухофруктів

Горіхи. Користь горіхів

Думаю, саме час перейти до горішкам. Всі горіхи мають досить високу калорійність, але, якщо ми говоримо не про «дієті», як такої, а про користь для організму, то горіхи - це користь в чистому вигляді. Читайте і робіть висновки. Отже ...

Користь волоських горіхів

Горіх волоський - це не просто чудове ласощі, але і безумовна допомогу вашому здоров'ю. Допомагають горішки при анеміях, захворюваннях, хворобах серця, дерматитах, застуді. Крім того, волоський горіх надає заспокійливу дію і показаний при безсонні і нервових розладах. Необхідний волоський горіх вагітним жінкам, годуючим мамам, а також у період відновлення після перенесених операцій. Надає благотворну дію на імунну систему організму.

Користь мигдалю

Мигдаль солодкий корисний при гіпертонії, при ожирінні, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, астмі, плевриті, печії. Крім того, солодкий мигдаль рекомендують всім особам, які досягли тридцятирічного віку, як профілактичний засіб від атеросклерозу при підвищеному рівні холестерину. Мигдаль гіркий показаний до застосування в якості профілактичного засобу при лікуванні захворювань нирок, верхніх дихальних шляхів, а також при лікуванні деяких захворювань сечостатевої системи у жінок.

Користь фундука

Фундук - Чистий білок. Застосовують в якості профілактики ожиріння, показаний при діабеті, хронічної втоми, флебітах і варикозі, збільшенні передміхурової залози, артеріальної гіпертензії. Фундук використовують при лікуванні хронічний анемій.

Користь арахісу

Арахіс. Багато хто вважає цей плід марним, поспішаю вас переконати. Арахіс сприятливо діє на функції тканин, сприяє зростанню і оновленню клітин. Його використовують як жовчогінний засіб. Арахіс сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Крім того, він підвищує потенцію і чудово впливає на лібідо. А також покращує пам'ять, здатність концентрувати увагу, показаний при безсонні і швидкої стомлюваності.

Користь кешью

Кешью - Смачний солодкий злегка зігнутий плід, який відмінно зміцнює імунну систему, крім того, кешью нормалізує обмінні процеси в організмі, показаний при анемії, псоріазі і захворюваннях серця.

Користь фісташок

Фісташка. Цей маленький зеленуватий горішок здатний допомогти в період великих фізичних і розумових навантажень, так як активізує роботу мозку і в той же час надає тонізуючу і загальнозміцнюючу дію на весь організм. Корисні фісташки людям страждаючим туберкульозом легень, при анеміях, аритмії і тромбофлебіті.

Висновок: сухофрукти містять величезну кількість корисних речовин. 5-6 штук сухофруктів, з'їдаються щодня, покращують стан шкіри, волосся і нігтів, крім того, сухофрукти - відмінний імуномодулятор. Таке ласощі корисно і дітям і дорослим.

Ну і наостанок, прийміть рецептик.

Чорнослив з горіхами і сиром. Візьміть 500 г чорносливу, попередньо замоченого у воді. 400 грам сиру протріть через сито, додайте в нього 2 столові ложки манної крупи, 5 яєчних жовтків і 75 грам цукрового піску, добре розітріть. Після чого в отриману масу потрібно додати 10-15 ядер, попередньо очищених і обсмажених, волоських горіхів. Сирно-горіховою масою нафаршіруйте чорнослив. Викладіть плоди фаршированого чорносливу на деко, налийте в нього трохи води і запечіть в духовці 10-15 хвилин. Остудіть до кімнатної температури, подавайте зі збитими вершками. Такий десерт стане справжньою прикрасою вашого святкового столу. Приємного апетиту.