Горіхи. Користь горіхів: мигдаль, волоський горіх, макадамія, арахіс, бразильський горіх

Про користь горіхів не писав, мабуть, тільки ледачий. І все ж ще раз про них - про горіхи. Сьогодні на прилавках наших магазинів безліч різноманітних видів горіхів. Є смажені, сирі, солоні і солодкі, горішки очищені і в ядрах, екзотичні і знайомі нам з дитинства.

Так чому ж так корисні - ці горіхи?

1. Горіхи - джерело вітамінів і мінеральних речовин. У складі горіха є вітаміни групи В, вітамін А, Е, Р та інші, мінеральні речовини: фосфор, залізо, магній, калій, натрій і т.д.
2. Практично всі горіхи містять 60-70% жирів, але, як відомо, в складі цих жирів немає «шкідливого» холестерину, а ось жирних кислот предостатньо.
3. Ядро горіха - ідеальний білок. Білок, який містить горіх, цілком може замінити «тварини» білки.
4. І ще один незаперечний аргумент, на користь горіхів, їх можна вживати в їжу навіть людям з надмірною вагою. Незважаючи на те, що, наприклад, волоські горіхи більш калорійні ніж шоколад, але низький вміст вуглеводу робить їх практично «нешкідливими» для нашої фігури.

У нашому уявленні, горіх - це «ядро в шкаралупі», але це не зовсім так. Є рослини, які відносять не до горіховим, а до орехоподобним.

Мигдаль. Застосування і користь мигдалю

Першим в нашому списку значиться - мигдаль.

Мигдаль - «Співіснує» в одному Підрід з персиком. Мигдалеві дерева виростають до 4-9 метрів, цвіте мигдаль білими або блідо-рожевими квітами, до речі, саме за цими кольорами і визначають два види мигдалю: гіркий і солодкий. Ядро солодкого мигдалю (білі квіти) містить емульсію і масло, олія солодкого мигдалю широко використовують в ароматрапіі. Плоди солодкого мигдалю мають довгасту форму (наприклад, як в цукерках «Рафаело»). Плоди гіркого мигдалю, який цвіте блідо-рожевими квітками, мають ширшу і коротку форму і, на відміну від солодкого, містять близько 8% синильної кислоти. Такі горішки можна використовувати в їжу, але тільки після видалення з них цього «шкідливого» речовини.

Вважається, що мигдаль хороший при синдромі «похмілля», так як чудово знімає алкогольну інтоксикацію.

У кулінарії, солодкий мигдаль використовують не тільки в звичному нам шоколаді і морозиві, його додають в нугу, печиво, хліб, бісквіти або марципани. До речі, екстракт мигдалю відмінно замінює ваніль, особливо це важливо для людей хворих на цукровий діабет.

Мабуть, найцінніше в мигдалі - це вміст вітаміну Е. Вітаміну «молодості» в ньому міститься 24 мг на кожні 100 м

Волоський горіх. Застосування і користь волоського горіха

Волоський горіх. Дерево волоського горіха росте у висоту до 25-35 метрів, іноді досягаючи в обхваті стовбура до 2 метрів. До речі кажучи, батьківщина волоського горіха зовсім не Греція, а Мала і Середня Азія. З одного дерева можна отримати до 1 тонни горіхів.

Ядра волоського горіха містять до 80% масла, у складі якого: ліноленова, олеїнова, пальмітинова, лауринова, стеаринова, миристиновая і арахінова кислоти. Крім того в плодах волоського горіха міститься цілий комплекс вітамінів, у тому числі РР, В1, С, К, В2, Е і провітамін А, а також хінони, близько 4% дубильних речовин і багато, необхідні для повноцінної роботи нашого організму, мінеральні речовини .

Ядра волоського горіха широко застосовують в кулінарії. Не меншою популярністю цей горіх користується і у медиків. Наприклад, витяжки з незрілих плодів горіха використовують при лікуванні захворювань печінки (препарат «Холесенол»), крім того їх використовують при приготуванні інших «вітамінних концентратів», а листя і околоплодника волоського горіха відомі своїми бактерицидними і фітонцидні властивості. Настої з них використовують при лікуванні фурункульозу, екземі, себореї, псоріазу, вугрової висипки, лишаї і, навіть, при туберкульозі шкіри-готують відвар так: подрібнене листя і плодові оболонки (4-5 ст.ложек) заливають водою (0,5 літра ), після того як відвар закипить, кип'ятять ще протягом 15 хвилин, потім проціджують. Застосовують як компресів або «лосьйонів». Крім цього, в народній медицині, масло волоського горіха застосовують при кон'юнктивітах і запаленні середнього вуха.

При лікуванні туберкульозу рекомендується вживати товчені ядра волоського горіха з медом.

Волоський горіх використовують також як протигельмінтний засіб проти солітера, аскарид і круглих глистів, для цього 4 ст.л. подрібнених незрілих горіхів заливають склянкою підсоленого окропу і настоюють протягом півгодини, отриманий відвар потрібно вжити протягом дня в поєднанні сульфатом магнію з розрахунку 1 грам на 1 рік життя.

Ще один плюс на користь волоських горіхів - це їх поєднання з іншими продуктами, наприклад, із зеленими овочами або з медом і сухофруктами, всі ці інгредієнти лише підсилюють поживну цінність і підвищують лікувальний ефект горіха. Так суміш з подрібнених ядер горіха, меду і вершкового масла, взятого в рівних пропорціях, відмінна профілактика від рахіту у дітей, а якщо ядра волоського горіха змішати з курагою і лимоном, то вийде чудовий тонізуючий засіб, який здатний надати вам сил і підвищити працездатність.

Відомо також, що волоський горіх надає позитивний ефект при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, в тому числі і при проносах, при лікуванні захворювань серцево-судинної системи, а також при захворюваннях нирок, при порушенні кровообігу, при захворюваннях щитовидної залози (волоський горіх містить «йод» у великих кількостях), при лікуванні цукрового діабету, при порушеному обміні речовин, при діатезі, зубного болю.

До того ж, волоський горіх підвищує потенцію у чоловіків, особливо корисні в цьому випадку недостиглі плоди.

У косметології досить широке застосування знайшло масло волоського горіха. Доведено, що всього 10 крапель цього масла змішані з будь-яким живильним кремом, здатні зробити вашу шкіру більш гладкою, свіжою, таке харчування сприяє скороченню зморшок. Крім того, масло волоського горіха володіє відмінними тонізуючими і очисними властивостями. Застосовують його і як засіб для придбання красивого рівного загару, а маски та аплікації при проблемної шкіри, допоможуть усунути запалення і висипу.

Макадамія. Корисні властивості макадамии

Макадамия - Цей смачний екзотичний горішок, отримав свою звучну назву від прізвища відомого шотландського вченого, який довгий час займався його культивацією, звали «агроученного» Джон Мак Адам. Батьківщиною цього горішка вважається Австралія. За смаком горішок нагадує «суміш» фундука з фісташкою.

Макадамия володіє цінними поживними властивостями, крім того, горіх корисний при авітамінозі, хворобах суглобів, артритах, ангінах, при мігрені. Використовують його і як протипухлинного засобу. Завдяки високому вмісту в олії горіха вітаміну РР і вітамінів групи В, воно широко використовується в косметології, як відмінне зволожуючий і живить шкіру средство.Макадімію прийнято вживати як «закуску» до хересу, чудесно смак горіха поєднується з кавою.

Арахіс

Арахіс - Цей «горіх», насправді, ставитися до сімейства бобових, але, незважаючи на це, містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин.

Кращим арахісом, по праву, вважається арахіс з Аргентини, він володіє збалансованим солодкуватим смаком і оптимальним розміром.

Бразильський горіх

Бразильський горіх - Улюблені ласощі дітей, допомагає їм вирости міцними і здоровими. Два з'їдених бразильських горішка погашають денну потребу людини в селені. Крім селену, бразильський горіх містить вітаміни групи В і провітамін А.

Існують ще горіхи кешью, кедра, фундук і фісташка і безліч інших.

Про користь горіхів можна розмірковувати нескінченно, головний плюс цього «корисного» ласощі - це смакові якості чудо-ядер.

Здоров'я і краси вам!