Кедрові горіхи і їх корисні властивості, Кедрові горіхи - калорійність, рецепти з кедровими горіхами
Кедрові горіхи і їх корисні властивості. Так називаються насіння сибірського кедра. Хоча, якщо дивитися з наукового боку, то це насіння горіхами не є, але в мові за ними вже давно закріпилася така назва. Сибіряки і жителі Далекого Сходу вважають, що саме через ці горіхів, їм властиво таке міцне здоров'я і твердий характер. Вони точно знаю, що горіхи несуть величезну користь для кожної людини і вважаються гордістю і золотим запасом Росії.
Кедрові горіхи, дуже поживні і корисні. Варто відзначити, що для того, щоб отримати добову дозу вітамінів, середній людині достатньо з'їдати по жмені горіхів на день. Вони містять саме ту кількість амінокислот, вітамінів і жирів, які можуть підтримати організм. До того ж, кедрові горіхи, легко засвоюються, чим ще вище піднімають планку своєї користі, яку важко переоцінити.
Що ж такого міститься в кедрових горіхах, якщо вони в такій малій кількості, можуть допомогти організму?
У ста грамах кедрових горіхів, містяться всі необхідні вітаміни і жири. Наприклад, в них містяться такі вітаміни, як B1, B2, B3, B6, E, PP. Звичайно, варто відзначити, що, на жаль, вітаміну С в них міститься дуже мало.
Кедрові горіхи - калорійність
Але, вітаміни це далеко не єдине, чим багаті кедрові горіхи. У них так само містяться різноманітні вуглеводи: сахароза, крохмаль, глюкоза, фруктоза, клітковина і декстрини. Достатня кількість в них і мікро, макроелементів: мідь, марганець, йод, кальцій, залізо і нікель. Ядро одного горіха, на 70% складається з масла високої проби, на 17% - з білків, які в свою чергу, містять 19 найпотрібніших організму амінокислот. Якщо рахувати калорії, то калорійність горіхів рівна 270 ккал (це в 100грам очищених горіхів).
Корисні властивості кедрових горіхів.
Від яких захворювань можна вилікуватися, поїдаючи кедрові горішки? Застосування в медицині.
Сибіряки, люди, які самі часто вживають ці горіхи в їжу, вважають кедрові горіхи дуже вдалим профілактичним і лікувальним продуктом. У народній медицині широко застосовується шкарлупка і ядра для профілактики і лікування жовчнокам'яної, виразкової хвороби, при подагрі, ревматизму артритах, які пов'язані з порушенням обміну солі в організмі. Так само використовуються горішки при захворюваннях дихальних шляхів, для підвищення чоловічої сили та лікуванні декількох форм безпліддя, для очищення крові і профілактики авітамінозів.
Науково ж доведено, що кедрові горіхи, не мають протипоказань і не впливають на організм згубно, навіть при вживанні у великих дозах. Медики рекомендують кедрові горіхи при імунодефіциті, алергії, атеросклерозі, серцевих і кишкових захворюваннях.
Варто розповісти один рецепт, який допоможе вам вживати кедрові горіхи і їх шкарлупки в профілактичних і лікувальних цілях.
Для початку очищені кедрові горіхи разом зі шкаралупою потрібно залити горілкою, яка буде покривати їх на 5-6 сантиметрів вище, ніж вони є. Далі, настоянка повинна простояти тиждень. Після того, як суміш відстоялася, процідити її. Приймати потрібно три рази на день по одній столовій ложці протягом одного - двох місяців. Тому можна зробити перерву в два - три місяці і почати заново. Така настоянка допоможе при остеохондрозі, захворюваннях крові, для лікування подагри, суглобового ревматизму і профілактиці артритів.
Тепер торкнемося теми схуднення. Чи варто використовувати кедрові горіхи для схуднення? І якщо так, то як?
Ще здавна кедрові горіхи вважалися хорошим способом для схуднення. Ними користувалися навіть стародавні греки. Але й сьогодні горішки є хорошою альтернативою будь-якого препарату для схуднення або строгій дієті. Такий спосіб схуднення не шкодить організму, як дієти або таблетки, а всього лише спонукає твій організм швидше насичуватися.
Британськими вченими доведено, що за допомогою кедрових горіхів можна скинути зайві кілограми. А все через те, що горіхи здатні у великій мірі зменшити апетит і завдяки цьому знизити кількість приходять в організм калорій.
Досліджувався це все на групі жінок, які страждали ожирінням у великій мірі. Перед кожним прийомом їжі жінкам давали по столовій ложці екстракту кедрових горіхів, через це знижувалася кількість їжі, яку вони споживали, до них швидше приходило відчуття насичення і, отже, зменшувався їх вагу.
А вся справа в тому, що кедрові горіхи стимулюють вироблення особливого гормону (холецистокинина), який відповідає на почуття насичення. Цей гормон говорить мозку, що в організмі вже достатньо їжі, і він уже наситився, тобто варто припинити поглинання їжі.
Особливості вживання кедрових горіхів з метою схуднення.
Схуднення таким способом не вимагає особливих витрат з твого боку або величезної сили волі. Всього-то досить перед кожним прийомом їжі з'їдати невелику жменьку кедрових горішків, і організм буде швидше наситишся, швидше відчує, що він «ситий», отже, менше буде поглинати їжі і менше набирати калорій.
Рецепти з кедровими горіхами
Тепер розповімо кілька страв, які готуються з використанням кедрових горіхів.
Закуска сирна з горішками
Тобі знадобиться чверть кілограма сиру Рокфор, 50 г вершкового масла і дві жмені кедрових горіхів.
Для початку розімни сир у ступці, а після додай до нього вершкове масло. Отриману масу потрібно перетворити в однорідну. Паралельно размельчая кедрові горіхи і роздягли отримана кількість на дві рівні частини. Одну з частин додай в сирно-масні масу, гарненько розмішайте і зліпи з неї невеликі кульки. Залишилися горіхи висип в неглибоку тарілку і обваляй кульки в них. Далі прояви фантазію і красиво розклади кульки на блюді, прикрасивши їх салатом або будь-який інший зеленню.
Свинина в кедрових горіхах
Тобі знадобиться 800 г свинячого м'яса без кісточки, 200 г очищених кедрових горіхів, 200 г сиру (можна вибирати будь-який), 4 помідори, 5 столових ложок сметани і сіль з перцем.
Спочатку отбей (як для відбивних) свинину, потім обсмажити її з двох сторін, посолити і поперчити стільки, скільки тобі захочеться. На смажене м'ясо виклади горішки, потім помідори (їх попередньо потрібно порізати тонкими часточками), а зверху все покрити шаром сметани. Блюдо поставити в духовку і запекти до появи невеликої скоринки.
