Горіхи кешью корисні властивості, калорійність, горіхи кеш'ю чим корисні
Які корисні властивості горіхів кешью? Ми постараємося разом з вами розібратися в цьому. Горіхи кешью в перекладі означають «жовтий фрукт». Вони мають дуже оригінальну форму, яка нагадує кому. Кешью можна назвати «безвідходними». Так як, навіть кору цього дерева, використовують в лікарських цілях. Сам плід має 2 частини: одна - «яблуко», а друга власне і сам горіх.
Після обробки (відділення від шкаралупи і обсмажування) ядро горіха кешью, набуває ніжний солодкий смак, і стають вони більш калорійні.
Для гурманів, смачною і екзотичною їжі, слід відправитися, наприклад, в Індії для ознайомлення з яблуком кешью. Так як вони дуже швидко псуються (2-3 дні) вони не придатні для транспортування.
Горіхи кешью ніколи ще не продавалися в шкаралупі, тому як вона містить кардол (їдка речовина). Кардол, при незначному контакті зі шкірою викликає серйозні дерматологічні проблеми. Перед вступом на продаж, горіхи кеш'ю проходять спеціальну термічну обробку (до повного випаровування масла).
Склад горіхів кешью. Калорійність горіхів кешью
У 100 грамах сирих горіхів кешью міститься: 554 ккал 2314кДж. Це досить калорійний продукт, і абсолютно не шкідливий.
Так само, у складі горіхів кешью, більш ніж 40 грамів жирів - це менше ніж в інших горіхах. Зате, вони мають достатню кількість білків і вуглеводів, вітамінів (А, В), кальцієм, магнієм, фосфором і т.д.
Застосування горіхів кешью в медицині.
Корисні властивості горіхів кешью, полягають у тому, що вони містять необхідну кількість вітамінів для підтримки організму людини. Вони сприяють нормальному жировому обміну та обміну білків, зниженню холестерину, нормальної діяльності судинної системи. Горіхи кешью, необхідно регулярно вживати як допоміжний засіб для підтримки всього організму.
Кешью вважають продуктом дуже високої цінності, яка має цілющу дію на організм. При регулярному вживанні горіхів кешью, можна значно підвищити роботу головного мозку, відновити роботу кишечника, зміцнити імунітет і т.д.
Навіть у незначних випадках зубного болю, слід з'їсти 2-4 горіха кешью.
Багато людей вірять і бачать покращення, які дає їм регулярне вживання горіхів кешью. До корисних властивостей горіхів кешью, слід віднести і те, що він добре допомагає і при простудних захворюваннях, бронхіальній астмі, запаленні горла, також бронхітах. І це все через присутнього у кешью потужного антибактеріального, тонізуючого і так само антисептичний речовини.
Кешью, вважаються і афродизіаками, тому як в них є велика кількість вітаміну Е, який сприятливо впливає на репродуктивність людини. Саме тому, вони корисні і при шкірних захворюваннях (екзема, псоріаз). Відваром з шкаралупи лікують бородавки і тріщини на шкірних покривах.
Горіхи кешью можна і навіть необхідно включати в раціон дитячого харчування. Але необхідно враховувати, що вони дуже алергени. І слід за цим стежити. У разі надмірної маси тіла малюка, слід обмежити або зменшити вживання таких горіхів. Краще, звичайно ж, купувати спеціальне дитяче харчування, до складу якого входить необхідну кількість горіхових добавок. Він є збалансованим і не зможе нашкодити.
При вагітності, можна вживати плоди кешью, але не перестаратися. У такому періоді життя жінки, необхідно збалансоване харчування.
У сирому вигляді кешью можуть завдати шкоди вашому здоров'ю. Слід це пам'ятати.
Застосування корисних властивостей горіхів кешью в дієтології.
І навіть не дивлячись на високу калорійність горіхів, кешью застосовують і в дієтології. Для отримання необхідного результату і без побічних ефектів, рекомендується з'їдати до 30-35 грамів горіхів на добу. Вони входять до складу вельми великої кількості різноманітних дієт. Можна як наростити, так і позбудеться від небажаного ваги.
Одна з популярних дієт, яка була складена італійським дієтологом ще в 80-х роках, передбачає в собі найсуворіший відмова від тваринного білка, який замінюється білком зі складу горіхів кешью. Тривалість не повинна складати більше ніж 10 днів, що дуже важливо. На цей час слід забути про солодощі.
Горіхи кешью рецепти приготування страв
У кулінарії, горіхи кеш'ю теж «дали про себе знати». Перш за все, вони є відмінним закусочним блюдом, чудово поєднуються якими видами страв. Надаючи страві харчову і вітамінізовану цінність.
Кешью можна фарширувати рибу, додавати до м'яса, використовувати як гарнір, додавати до соусів. З них виходить смачне масло, яке більше ніжніше за смаком, ніж арахісове.
Рецепт як приготувати кешью з солодкою картоплею.
Відварену картоплю (4 штуки) очищаємо і нарізаємо великими скибочками. Окремо змішуємо кешью, сіль, жовтий цукор (100-120граммов), так само імбир. Беремо глибоку каструлю (до 13-15 см., В діаметрі не менш 30 см). Для початку, викладаємо шар картоплі, після шар персиків (250 грамів), посипаємо сумішшю з кешью, і інших продуктів. По верху кладемо вершкове масло (50г) і всю процедуру робимо заново. Ставимо страву в духовку на 30 хвилин із закритою кришкою, і після, хвилин 10 запікаємо з відкритою кришкою. Перед подачею до столу, поливаємо все сиропом.
Горіхи кешью з медом.
Змішати горіхи (1,5 чашки) з медом (1/3 чашки) і залишити на добу. Після вийняти всі горіхи, обваляти в цукровій пудрі і підсмажити на олії, на середньому помірному вогні. Це можна зробити і в духовці, при максимальній температурі 180 градусів.
Розсипчастий творожено - яблучний з горіхами кешью, пиріг.
Просіяне пшеничне борошно (225граммов) з'єднуємо з вершковим маслом (100грам) всипаємо 3-4 ч. Ложки розпушувача для тіста і? цукру. Перетираємо до стану крихти і додаємо подрібнені горіхи (по 50 грамів кешью і фундука). Перемішуємо. З'єднуємо 185грам ніжного сиру з яйцями (2 шт.), Сметаною (20-відсоткової жирності 75 грам), цукром (1/2 чашки). Натираємо на крупній тертці кислі яблука (2 шт.) І додаємо до отриманої раніше, масі. Перемішуємо. На застелену форму викладаємо 2/3 пісочної крихти, потім начинку, розрівнюємо і посипаємо залишками крихти. У розігрітій до 200 градусів духовці, випікаємо 40-50 хвилин.
Сметану можна замінити ряжанкою.
Приємного апетиту.
І не забувайте про те, що корисні властивості горіхів кешью, варті того щоб покращувати з їх допомогою здоров'я.
