Ізюм, склад і властивості родзинок

Родзинками ми називаємо висушений виноград і сама назва «родзинки», перекладене з тюркської мови означає «виноград». Незважаючи на те, що і сама ягода в свіжому вигляді дуже смачна і корисна, після того, як вона висушена, цілющі властивості в ній не тільки не пропадають, а й примножуються. Здавна родзинки застосовували як заспокійливий засіб і використовували для того, щоб зміцнити нервову систему. Ізюм можна сміливо назвати найкориснішим із сухофруктів, так як в ньому зберігаються всі мікроелементи і велика частина вітамінів свіжого продукту.

Різноманітність родзинок

Прийнято вважати, що в темних сортах родзинок користі більше, ніж у світлих, так як темний родзинки здатний інтенсивніше підвищувати рівень гемоглобіну в крові і зміцнювати захисні сили організму. Цікаво, що торгові назви родзинок постійно змінюються, а кількість видів залишається незмінним протягом століть, їх чотири.

1. Світлий родзинки. Зазвичай такий родзинки носить назву «кишмиш», він не має кісточок, виготовлений з дрібних ягід світлих сортів.

2. Темний родзинки. Часто такий родзинки називають, як і раніше «коринкою». Насіння в такому родзинках ні, він має чорний, чорно-синій і навіть темно-фіолетовий колір. Темні родзинки підрозділяється на два різновиди: більш солодкий і менш солодкий, сухуватий родзинки.

3. Світлий звичайний родзинки оливкового кольору, що має одну кісточку і виготовлений з ягід середньої величини.

4. Крупний родзинки з трьома великими кісточками всередині, дуже солодкий, з насиченим смаком, виготовлений з ягід великого розміру.

Корисний складу родзинок і його калорійність

Важливо пам'ятати про те, що родзинки - це досить калорійний продукт, так як калорій в ньому міститься близько 300 на 100 грамів сушених ягід.

Ізюм багатий вуглеводами, органічними кислотами, харчовими волокнами, в ньому також є рослинний білок і жир. У родзинках дуже багатий склад вітамінів, це і вітаміни групи B (в тому числі і фолієва кислота) і вітаміни A, E, C, K, H. Також багатий родзинки макро- і мікроелементами: магній, кальцій, калій, фосфор, натрієм, хлором, міддю, марганцем, залізом, цинком, селеном.

Ізюм в кулінарії

Мабуть, жодна кухня в світі не обходиться без такого продукту, як родзинки. Однак найчастіше він використовується для приготування самих різних східних страв. Смакові якості і властивості родзинок роблять його корисним і як самостійне блюдо.

Цікаво, що родзинки входить до складу як солодких кондитерських і хлібобулочних виробів, так і додається в перші і другі страви, так як прекрасно гармонує з м'ясом і навіть рибою. З родзинок готують і дуже смачні напої: компоти, морси, настої та ін.

Корисні властивості родзинок

Цілющі властивості родзинок обумовлені його багатим складом. Так, що знаходяться в цьому сухофрукти вітаміни, сприяють нормалізації роботи нервової системи (нікотинова кислота), поліпшенню якості сну. Що міститься в родзинках калій, робить його корисним для серця, нирок, м'язової системи. Ізюм допомагає підтримувати нормальний склад крові, покращує передачу нервових імпульсів і процес обміну речовин в шкірних покривах тіла людини.

Корисний родзинки при гарячкових станах, недокрів'ї, порушеннях роботи нирок і системи травлення. Дуже корисний родзинки людям, що піддає себе постійним фізичним навантаженням, тому що містить рослинні жири і протеїни (білки). Так спортсменам дієтологи радять поєднувати родзинки з горіхами і медом, допоможе такий склад і студентам в напружений період сесій.

Цінний вітамінний склад родзинок робить його незамінним продуктом і для вагітних жінок і годуючих мам, яким корисно поєднувати родзинки з горіхами. А що входять до складу родзинок залізо і кальцій сприяють профілактиці залізодефіцитної анемії, сприяючи нормалізації складу крові, і профілактиці остеопорозу.

Народна медицина здавна застосовує родзинки в лікувальних цілях і використовує його при простудних захворюваннях, кашлі, бронхітах, болях у серці. Також родзинки рекомендується в період реабілітації після перенесених захворювань.

Завдяки вмісту в родзинках такий амінокислоти, як аргінін, його використовують у разі порушення ерекції у чоловіків. Оскільки споживання в їжу родзинок супроводжується отриманням великого запасу енергії, даний сухофрукт рекомендується включити в раціон при низькій статевої активності. Вважається, що родзинки ефективно стимулює лібідо.

Корисний родзинки і дітям, особливо ослабленим частими простудними захворюваннями, так як багатий залізом і клітковиною, які чудово впливають на імунітет, підвищуючи його.

Рецепт №1. Дві столові ложки родзинок промити, залити холодною кип'яченою водою і залишити настоюватися на годину. Через 60 хвилин воду злити, а родзинки з'їсти, запиваючи теплим молоком. Бажано дану процедуру проробляти у вечірній час, найкраще - перед сном.

Рецепт №2. 100 грамів (4 столові ложки) родзинок ретельно вимити, заварити склянкою окропу і залишити на 10 хвилин. Використовуючи вийшла рідина, її треба перелити в стакан і з'єднати зі столовою ложкою свіжого ріпчастої цибулі. Випити вийшов настій потрібно протягом дня, вживаючи його за півгодини перед кожним прийомом їжі. Приймати цибульний-родзинковий настій потрібно поки симптоми хвороби не зникнуть повністю.

Користь родзинок для серця криється у високому вмісті в цьому сухофрукти калію, завдяки чому він чудово зміцнює серцевий м'яз. Вирішивши зміцнювати серце по суворої схемою, придбайте 2 кілограми родзинок. Вимийте родзинки, просушіть і розділіть на 2 частини (по кілограму). Першу частину родзинок (1 кілограм) потрібно їсти вранці, за 30 хвилин до сніданку, щодня по 40 штук. Коли закінчиться родзинки з першої частини родзинок, приступайте до другої половини. Тут родзинки також потрібно їсти до сніданку, але кожен день зменшуючи кількість ягід на одну. Так перший день - 40 штук, 2-ий день - 39 штук і так далі.

І нехай Вас не бентежить висока калорійність і велику кількість цукру в родзинках. З метою схуднення рекомендується застосовувати темний (бажано синій) родзинки.

Рецепт №1. Щоб родзинки допоміг придбати бажані форми, його потрібно вживати замість другого сніданку і полудня, по 30 грамів (в столовій ложці родзинок приблизно 25 грамів). Такий корисний перекус не тільки допоможе привести або зберегти фігуру у формі, але і стане джерелом мікроелементів і вітамінів для організму.

Ефект схуднення пов'язаний також з тим, що родзинки має не різко виражені проносні властивості. Підсилити ці властивості можна, з'єднавши родзинки і сіна.

Рецепт №2. Візьміть по 200 грамів родзинок і сени і заваріть окремо в двох ємностях родзинки і сіна літром окропу. Має вийти два літри настоїв. Коли вода охолоне, настої будуть готові. Їх потрібно процідити і злити у велику ємність. Збагатити настій потрібно сиропом шипшини (200 мл). Пити вийшов настій потрібно тричі на день, за 30 хвилин до їжі. Застосовувати даний засіб рекомендується не менше 21 дня.

Протипоказання родзинки

Ізюм протипоказаний при цукровому діабеті, при проблемі ожиріння, при гострої серцевої недостатності, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при активній фазі туберкульозу та в разі захворювання ентероколітом. Також з обережністю родзинки потрібно давати дітям, контролюючи процес його вживання в їжу, так як дрібними ягодами малюки можуть вдавитися.