Чорнослив: користь і властивості, чорнослив і схуднення

Про те, що сухофрукти корисні, знають буквально все. Крім того, що вони володіють хорошими смаковими якостями, сушені фрукти є продуктом натуральним, багатим вітамінами і мікроелементами. Крім того, сухофрукти - це просто порятунок для бажаючих схуднути ласунів. Гарні сушені фрукти і тим, що навіть не великі любителі цього виду продуктів зможуть вибрати з усього їх різноманіття відповідні для себе. Цікаво, що багато хто віддає перевагу саме чорносливу, за його смакові і цілющі властивості.

Опис чорносливу

Чорнослив по суті це - плоди сливи, частіше сорти Угорка, які попередньо були висушені. Для того щоб отримати якісний чорнослив, потрібно вибрати самі соковиті і стиглі плоди, потім їх білити, охолодити в проточній воді і висушити. При виробничої обробці чорносливу, сливи після сушіння сортують, виварюють в окропі протягом 1-2 хвилин і обробляють гліцерином, для того, щоб надати чорносливу характерний блиск. Для того щоб отримати один кілограм чорносливу потрібно витратити п'ять кілограмів свіжої сливи. Чорнослив, готовий до вживання, насиченого чорного кольору, він м'який на дотик, а на смак кисло-солодкий.

Чорнослив виробляють практично скрізь, де ростуть сливи, але найпопулярнішими його експортерами є Аргентина, Америка, Молдова і Франція. Найдорожчий (і найякісніший) чорнослив роблять в Каліфорнії (США).

Корисний складу чорносливу

Крім води, білків, жирів, клітковини, цукрів, органічних кислот, золи і великої кількості вуглеводів в чорносливі міститься велика кількість вітамінів, таких як вітамін А, С, Е, РР, вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6 , В9). Багатий чорнослив і мікроелементами: залізом, міддю, марганцем, селеном, цинком, а також макроелементами: калієм, кальцієм, магнієм, натрієм, фосфором і хлором.

Калорійність чорносливу в середньому становить 239 ккал в 100 г продукту.

Користь і властивості чорносливу

Чорнослив можна без перебільшення назвати концентратом речовин, корисних для людського організму. Наприклад, велику кількість харчових волокон (клітковини) сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, а завдяки вітаміну А, чорнослив покращує зір, високий вміст у ньому солей калію допомагає при гіпертонії, атеросклерозі, тромбофлебіті і інших хворобах серцево-судинної системи.

До корисних властивостям чорносливу ставляться антибактеріальну, жовчогінну, сечогінну дію, а також здатність нормалізувати процес обміну речовин в організмі, підвищувати апетит і стимулювати секрецію шлункового соку. Крім того, вживання чорносливу сприяє активізації мозкової діяльності, поліпшенню стану шкіри, зняттю втоми і відновлення зниженої працездатності. Чорнослив допомагає поліпшити загальний стан організму, а також підвищити потенцію. Він сприяє активізації розумової діяльності, підвищенню імунітету і загальної опірності організму інфекціям. А завдяки наявним у складі чорносливу антиоксидантам, він бореться з вільними радикалами, цим і обумовлений його омолоджуючий ефект, а також застосування в якості засобу для профілактики онкологічних захворювань.

При регулярному вживанні в їжу чорносливу поліпшується стан шкіри, знімається відчуття втоми і підвищується працездатність. Крім того, чорнослив показаний при запорах, ревматизмі, подагрі і деяких захворюваннях нирок і печінки. Завдяки антибактеріальній дії чорносливу його використовують для боротьби з запальними процесами ясен і карієсом.

Застосування чорносливу

Чорнослив дуже любимо кулінарами і популярне м'ясо з чорносливом - це не єдине блюдо, яке можна приготувати з цим сухофруктом. Чорнослив додають до салатів, особливо гарна варений буряк з чорносливом, до супів, каш, різним закусок, м'ясних страв, плову. А завдяки своєму кислувато-солодкого смаку, чорнослив прекрасно підходить для приготування різноманітних солодощів. Крім того, з нього традиційно варять компоти, роблять соуси, сиропи і желе.

Чорнослив і схуднення

Для схуднення чорнослив в першу чергу використовується як відомий засіб від закрепів. Завдяки великій кількості харчових волокон, які посилюють перистальтику кишечника, чорнослив «працює» як очисник організму. Тому він з легкістю позбавляє не тільки від зайвих кілограмів, але і від шлаків, токсинів та інших шкідливих скупчуються в організмі речовин. Вміщені в чорносливі пектинові речовини сприяють виведенню з організму зайвого холестерину.

Але не тільки це властивість чорносливу важливо при схудненні. Завдяки тому, що чорнослив багатий вітамінами, органічними кислотами та іншими важливими для здоров'я елементами, він стабілізує роботу всього організму в цілому, що дуже важливо особливо при процесі очищення.

А те, що в чорносливі містяться корисні цукру, дуже важливо для тих, хто бореться із зайвою вагою, але насилу може відмовитися від солодкого. Чорнослив - природний антидепресант, що також важливо для роздратованих і схильних до депресивних станів худнуть жінок.

Як схуднути з чорносливом

Чорнослив прекрасно пригнічує відчуття голоду, тому він підійде і як доповнення до дієтичного раціону, і як спосіб перекусити між прийомами їжі. За допомогою чорносливу можна скоротити число повноцінних прийомів їжі, якщо це необхідно. Чорнослив дозволений і навіть рекомендований при більшості дієт, крім, звичайно, Низьковуглеводні.

І навіть якщо ви не сидите на дієті, то вживання в день кількох ягід чорносливу принесуть вашому організму користь, і будуть сприяти стрункості. Якщо ж ви налаштовані на схуднення, то в день потрібно з'їдати 6 плодів чорносливу. Крім активізації роботи травної системи, це буде також сприяти зміцненню імунітету.

Якщо ви націлені на швидкий результат, то влаштовуйте для себе розвантажувальні дні на чорносливі.

Розвантажувальний день на чорносливі

Плоди чорносливу потрібно розпарити і приймати протягом дня невеликими порціями кожні 2,5-3 години. При цьому одна порція не повинна перевищувати 100 г чорносливу. Хворим на цукровий діабет така розвантаження протипоказана.

Не менш ефективним шляхом схуднення з чорносливом є його поєднання з іншими корисними продуктами.

Спосіб № 1.
Потрібно взяти: 300 г чорносливу, 100 г шипшини, 50 г кори крушини і 8 склянок води. Чорнослив і крушину, заливши водою, варити 25 хвилин на слабкому вогні, далі, додавши шипшина, суміш закип'ятити і готувати ще 45 хвилин. Одержаний напій повинен простояти в теплі не менше 12 годин, після чого його потрібно процідити і зберігати в холодильнику. Приймати щодня на ніч, бажано в один і той же час, по 100 мл.

Спосіб № 2.
Потрібно взяти: 400 г чорносливу, 100 г родзинок і кураги, 200 г інжиру, 200 г плодів шипшини, 50 г трави сени (подрібненої). Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку і змішати з медом до однорідної консистенції. Приймати суміш потрібно вранці і ввечері по одній столовій ложці. Зберігати вийшов корисний і ситний продукт потрібно в холодильнику.
Цей рецепт можна використовувати і для розвантажувального дня, не обмежуючи при цьому прийом рідини.

Протипоказання до вживання чорносливу

Виключити з раціону чорнослив потрібно тим, хто страждає від ожиріння або цукрового діабету. Також протипоказаний чорнослив вагітним жінкам і годуючим матерям, так як він сприяє виникненню у грудних дітей розлади шлунку і кольок.