Інжир: властивості і користь, склад, рецепти, протипоказання до вживання інжиру

Інжир (Інші назви - смоківниця, фігове дерево) - дерево роду фікус, сімейства тутових. Як плодова культура культивується в Азії, на Середземномор'ї.

Росте як дика рослина в Закавказзі, в Середній Азії.

Інжир отримав світову популярність завдяки своїм плодам, медово-солодким з незвичайною забарвленням. Інжир згадується ще до нашої ери як плід, що володіє лікувальними властивостями.

Засушені смокви давали воїнам в якості «сухого пайка». Сухі плоди зберігають всі цінні поживні властивості, а пара плодів здатна надовго притупити відчуття голоду.

При цьому інжир знімає втому, покращує працездатність і настрій.

Склад інжиру

У Середній Азії вважають, що інжир поставляє в мозок цілющу силу. І, очевидно, мудрий Схід не так вже й не правий.

Ті чарівні властивості, якими наділяють жителі Середньої Азії інжир, беруть свій початок в багатому складі плодів інжиру.

Поживна цінність інжиру укладена у високому вмісті цукру. Окремі сорти можуть містити до 70% цукрів, а в середньому вміст різних цукрів у плодах - до 25%.

Серед цукрів у плодах - глюкоза (3,1%), левулеза (2,29%), сахароза (3,69%), невелика кількість Арабіноза, манногептулози і седогентулози. У соку виявлені мальтоза, глюкоза, сахароза, фруктоза.

Чимало в інжирі і органічних кислот. В основному, це лимонна кислота, але присутній хінна, шікімовой.

Причому чим більше стиглий плід, тим нижче рівень органічних кислот. А ось гліцеринова кислота, яка також присутня в плодах інжиру, з дозріванням збільшує своє утримання.

Інжир багатий на пектинові сполуками. Найбільше пектинів міститься в незрілих плодах, а й в зрілих плодах його досить багато. У великій кількості є залізо (до 1,3 мг%) і міді (до 1,0 мг%).

Заліза в інжирі навіть більше, ніж в яблуках - Найвідомішому високим вмістом заліза фрукті. Також присутні 14 амінокислот, 14 мінеральних речовин і 11 вітамінів - збалансована комбінація, яка благотворно впливає на людський організм.

Є в інжирі у великій кількості клітковина, причому в розчинних волокнах містяться компоненти, які знижують рівень холестерину в крові. Багато калію, за кількістю калію на грам продукту інжир поступається лише горіхам і перевершує банани.

Враховуючи важливість калію для нормальної роботи серцево-судинної системи, значення інжиру для сердечників важко переоцінити.

Користь і властивості інжиру

Ще великий Авіценна називав інжир фруктом для літніх людей, тому що інжир лікує хвороби, властиві старості. До цих пір навіть офіційна медицина визнає лікувальні властивості інжиру при захворюваннях серцево-судинної системи, при лікуванні тромбоемболії і тромбофлебітів.

Добре відомо властивість інжиру допомагати при захворюваннях верхніх дихальних шляхів: трахеїтів, ларингіту, бронхітів. Плоди інжиру використовують у вигляді полоскань при захворюваннях горла.

За допомогою приготованого з інжиру сиропу лікують і легеневі захворювання, добре допомагають лікарські засоби домашнього приготування з інжиру на молоці.

Інжир має дезінфікуючі властивості, тому на Сході досі з його допомогою позбавляються від кишкових паразитів. Дезінфікуючі властивості інжиру знайшли застосування в дерматологічній практиці.

Для швидкого загоєння ран на шкірі, для розм'якшення наривів і якнайшвидшого їх загоєння застосовують кашку з плодів сушеного або свіжого інжиру.

У Японії інжир широко культивується, тому японські вчені часто звертають свій дослідницький погляд на цю рослину. Вони виділили з листя хімічні сполуки, на основі яких створили протипухлинні препарати.

Масло з листя інжиру має потужну протизапальну дію, тому на його основі в Японії створені лікувальні засоби для боротьби з висипом вугрів. Аналог сучасних японських розробок можна зробити самим, якщо зробити відвар з листя інжиру.

Взагалі відвар з листя інжиру широко застосовується в якості дезинфікуючого засобу у вигляді компресів і припарок при флюсах, наривах, гнійних запаленнях на шкірі. До ран можна прикладати свіже листя рослини - ефект буде той самий.

А сік з свіжого листя здатний вивести бородавки і татуювання. Аналогічними властивостями володіє молочний сік незрілих плодів інжиру.

Розрізаний незрілий плід прикладають на бородавку або татуювання. У стародавніх трактатах є з цього приводу є такі відомості: «нестиглі інжир прикладають у вигляді лікарської пов'язки на родимі плями, бородавки, татуювання».

Східні медики так сильно люблять застосовувати в лікувальній практиці інжир, що запевняють, ніби його сік здатний вилікувати і від очних хвороб. Ось тут офіційна сучасна медицина категорично не згодна з східною медициною.

Позбутися від катаракти, прикладаючи до очей кашку з плодів незрілого інжиру, неможливо. Більш того, стан можна погіршитися.

Рецепти для приготування ліків з інжиру в домашніх умовах

При кашлі готують відвар на молоці. 2 столові ложки перемелених стиглих плодів інжиру відварити в склянці молока, настояти протягом півгодини. Приймати відвар в теплому вигляді 2-3 рази на день по півсклянки.

Цей відвар, який ще називають інжировим молоком, допомагає навіть при хронічному кашлі курця.

При хронічних запорах - кульки. 100 грамів сушеного інжиру, 100 грамів родзинок, 0,5 чайної ложки імбиру і 0,5 ложки мускатного горіха подрібнити у блендері до однорідної маси.

З отриманої суміші формують ковбаску, потім нарізують кружечки товщиною в 1 см. При запорах потрібно з'їдати по 1-2 кульки в день.

Сироп з інжиру як загальнозміцнюючий засіб для дітей. 8 штук інжиру залити склянкою води, варити протягом 20 хвилин.

Після варіння ягоди вийняти, додати склянку цукрового піску і трохи води. Сироп варять до повного розчинення цукру. Потім додають туди сік половини лимона, чайну ложку подрібненого імбиру.

Цей сироп дають дітям по 1-2 десертні ложки в день. Ефективний як імуностимулюючий засіб при довгих простудних захворюваннях, кашлі, проблеми з травленням.

Цей сироп можна приймати і дорослим, збільшивши дозу до 3-4 столових ложок.

Салат для стимулювання роботи серцево-судинної системи. 300 грамів інжиру і попередньо замоченого 150 грамів чорносливу нарізати тонкими смужками.

2 столові ложки мигдалю ошпарити, зняти шкірку і подрібнити, додати в суміш інжиру і чорносливу. Полити салат ацидофілін, натерти цедру половини апельсина. Можна додати трохи цукру.

Це не тільки «сердечний» салат, але й енергетичний. Його поживна цінність надзвичайно висока, тому підійде для днів, коли чекають великі фізичні та емоційні навантаження.

Кулінарні рецепти з інжиром

З інжиру готують масу чудових страв. Наприклад, сирний десерт з інжиром і апельсином.

Сирний десерт з інжиром і апельсином

Нежирний сир протерти через сито. Очищені від шкірки і кісточок апельсини нарізати кубиками і змішати з сиром.

Додати нарізаний шматочками інжир. Всю масу залити рідким медом і вимісити до отримання однорідної маси. З цієї маси сформувати невеликі кульки і викласти їх на охолоджене блюдо.

Цей десерт їдять охолодженим, тому страва із заготовленими сирними кульками ставлять на 10 хвилин у морозильник. Кульки перед подачею на стіл можна прикрасити збитими вершками і гілочкою м'яти.

Запечений інжир

Плоди інжиру розрізати навпіл, покласти на решітку і поставити в духовку, розігріту до 80 градусів на півтори-дві години. Інжир повинен придбати тягучу консистенцію.

Це - прекрасне доповнення до сніданку.

Протипоказання до вживання інжиру

Незважаючи на масу корисних властивостей і дуже високу поживність, інжир має ряд протипоказань. Інжир протипоказаний при ожирінні, так як дуже калорійний.

Також не можна інжир є хворим на цукровий діабет через високий вміст цукрів. При гострих запальних захворюваннях кишечника, взагалі при будь-яких гострих захворювання шлунково-кишкового тракту, інжир їсти не можна.

При подагрі та захворюваннях, пов'язаних з ризиком утворення каменів, інжир стає заборонених продуктом, так як в інжирі багато щавлевої кислоти. При панкреатиті також інжир протипоказаний.