Корисні солодощі

Ніщо так не отруює життя, як необхідність суворо дотримуватися правил. Всі знають, що при дотриманні дієти, спрямованої на зниження ваги, солодке знаходиться під суворою забороною.

Всі солодкі продукти - висококалорійні, містять велику кількість вуглеводів і здатні миттєво підняти рівень цукру в крові, що не завжди корисно для здоров'я. Плюс цукор, який є подразником для зубної емалі.

Все це робить солодкі продукти небажаними на нашому столі.

Так що, солодощів взагалі вхід заборонити? Ні! Якщо не можна, але дуже хочеться, - то можна. Просто потрібно їсти не всі солодощі поспіль, а вибирати ті продукти, які своїми корисними властивостями можуть компенсувати і високу калорійність, і високий вміст вуглеводів, і інші неприємності, які обіцяють солодощі.

Такі солодощі є, причому вони доступні абсолютно всім як за ціною, так і по можливості придбати їх в найближчому до будинку магазині. Зрозуміло, мова йде про те, що ці продукти можна їсти в невеликих кількостях, а не наїдатися ними до знемоги.

Втім, подібні обмеження діють на всі продукти харчування. При нерозумному споживанні поправитися можна і від капусти.

Пастила і зефір

Це одна з найпоширеніших і традиційних солодощів в нашій країні. Зефір, як і пастила, корисний, насамперед, своїм желюючий компонентом - пектином.

Пектин - це натуральна речовина, його отримують з яблук, кавунів, цукрового буряка. Є технології, що дозволяють отримувати пектин навіть з кошиків соняшнику.

Природна основа пектину робить його надзвичайно корисною речовиною. Пектин здатний зв'язувати і виводити з організму солі важких металів і радіонукліди.

Крім того, пектин має противиразкових ефектом - він обволікає слизову шлунка і захищає її від агресивного впливу кислоти. У радянський час продукти, багаті на пектин, вводили в меню працівників шкідливих виробництв.

Враховуючи рівень екологічного забруднення в наших містах, продукти, що містять пектин, будуть незайвими і в нашому раціоні. Крім того, вважається, що пектин здатний знижувати рівень поганого холестерину в крові.

Калорійність зефіру відносно невелика (якщо порівнювати його з іншими солодкими продуктами) - 300 кілокалорій на 100 грамів продукту, а це приблизно дві штучки. При цьому в зефір практично немає жиру, що робить його допустимим продуктом при низкожировой дієті.

Але й при інших дієтах іноді можна побалувати себе однією-двома зефірінкамі не тільки без шкоди для фігури, але і з користю для здоров'я.

Мармелад

Теж дуже корисний продукт, але ступінь його корисності залежить від методу виробництва. Зараз мармелад виготовляють трьох видів: фруктово-ягідний, коли в якості желирующего компонента використовуються властивості деяких фруктів або ягід, желейний - мармелад «застигає» завдяки желатину або речовин аналогічної дії, або фруктово-желейний - коли виробники застосовують змішаний спосіб виробництв мармеладу.

Так от з точки зору корисності найкращий мармелад - фруктово-ягідний. Він самий натуральний, містить мінімум хімічних компонентів і цукрів.

Потрібно визнати, що справжній фруктово-ягідний мармелад в звичайних магазинах не так часто і зустрінеш. Виробництво такого мармеладу більш дороге, по-перше, за рахунок дорогого натуральної сировини, а по-друге, за рахунок подовженого терміну виробництва.

Все частіше натуральний фруктово-ягідний мармелад продається в магазинах екологічно чистих продуктів. Втім, мармелад, вироблений за іншими технологіями, також є досить корисним продуктом.

Тим більше, що в мармеладі, як і в зефір, практично немає жирів.

Мармелад виготовляють із застосуванням желатину або агар-агару. Агар-агар отримують з морських водоростей, бурих або червоних, а вони відомі своїм потужним терапевтичним ефектом при хворобах печінки, а також як антитоксичний засіб.

Так що мармелад - кращий друг печінки. Крім того, агар-агар вважається імуномодулюючою засобом, що також буде незайвим для здоров'я людини, що проживає в місті з агресивним навколишнім середовищем.

Желе і кисіль

Аналогічними з мармеладом властивостями володіють добре знайомі з дитинства десерти - желе і киселі. Желе краще готувати самим на основі натуральних фруктових соків без цукру із застосуванням желатину.

Такий десерт буде корисним для здоров'я з будь-якої точки зору, а нігті скажуть за такий десерт «спасибі» - желатин прекрасно зміцнює нігті.

А традиційний кисіль - не тільки улюблений напій, а й продукт, за допомогою якого можна втамувати голод (за рахунок міститься в киселі крохмалю) і захистити шлунок від агресивних продуктів харчування: смаженого, копченого, кислого, перченого. До речі, перед алкогольними випивкою також можна випити кисіль, краще вівсяний - ступінь всмоктуваності алкоголю з шлунка в кров буде значно нижче.

Так можна підтримати будь-яку, навіть саму випиваю компанію, і не вдарити обличчям в бруд.

Сухофрукти

Сушка фруктів дозволяє зберегти більшість корисних речовин, які містяться в натуральних свіжих фруктах. Про користь сухофруктів сказано і написано чимало.

Вони - джерело вітамінів і корисних макро- і мікроелементів, без яких неможливе нормальне функціонування організму. Сухофрукти багаті клітковиною навіть більшою мірою, ніж свіжі фрукти.

Крім того, вживання сухофруктів вимагає більш ретельного пережовування, ніж якщо є свіжі фрукти.

Відповідно, відчуття насичення приходить після меншої кількості з'їденого. Необов'язково вибирати сухофрукти з екзотичних плодів, таких як папайя і фініки.

Висушені яблука і груші середньої смуги Росії нітрохи не поступаються ні за смаком, ні, тим більше, за ступенем корисності для здоров'я. Крім того, ті фрукти, що ви висушіть самостійно, напевно будуть чистими, вільними від хімії, якою грішать багато продукти тривалого зберігання, випущені промисловим способом.

Мед

Мед - найвідоміший і стародавній природний «цукор». Його вживали в їжу як найсмачніші ласощі ще в ті благословенні часи, коли людство не було знайоме з рафінованим цукром.

І хоча за рівнем калорійності мед можна прирівняти до «солодкої смерті», за ступенем позитивного впливу на здоров'я мед з цукром не можна навіть порівнювати.

Цукор - порожній з погляду корисності продукт, а в складі меду - глюкоза і фруктоза, безліч мікро- і макроелементів: калій, магній, натрій, сірка, залізо, фосфати. Мед містить вітаміни групи В, аскорбінову кислоту та інші вітаміни.

Склад меду вважається збалансованим, тобто для максимального засвоєння одних корисних речовин, що містяться в меду, у складі меду є інші речовини.

Особливо корисний мед у стільниках, тобто не перероблений. Такий мед корисний і з тієї точки зору, що його не підробиш: фальшивий мед не введе в стільники, а несвіжий там довго не затримається.

Крім того, віск, з якого зроблені стільники, корисний, навіть якщо його просто пожувати.

Шоколад і халва

У списку корисних солодощів - шоколад, але тільки гіркий, без цукру і ароматичних добавок. Він - відмінний постачальник енергії і активатор серотоніну, так званого гормону радості.

А халва, незважаючи на високу її калорійність, дуже корисна, якщо виготовлена з насіння соняшнику. Така халва містить цілий комплекс елементів: фосфор, цинк, залізо, мідь, магній, які здатні стимулювати омолодження організму. Крім того, халва - найсмачніший постачальник вітамінів А і Е.

Коли тягне на солоденьке

Дієтологи радять їсти солодке в першій половині дня, так вся енергія, яку ви з'їсте, встигне витратитися до того, як ви зберетеся спати. Організм може зажадати солодкого в проміжок з 16.00 до 18.00 - в цей час доби зазвичай максимально падає рівень цукру в крові.

У цей час можна побалувати свій організм корисними солодощами.