Груша, склад і властивості груші

Груша з точки зору біології відноситься до сімейства рожевих. Людина давно навчився культивувати грушу.

Як давно плоди стали з'являтися на столах наших предків, точно невідомо. Є припущення, що груша родом з Китаю, вона там досі залишається таким же національним блюдом, як китайський рис і кисло-солодкий соус.

Грушу вживали в їжу і в Стародавній Греції, і в Персії, і в Римі. Зараз це одне з улюблених ласощів по всьому світу: смачно, недорого, корисно.

Склад плодів груші

До складу плодів груші входять ефірні масла, цукру, катехіни, пектини, дубильні і азотисті речовини, природний антибіотик арбутин, органічні кислоти. Груша містить мінеральні солі заліза, калію, міді, кобальту, магнію, цинку, кальцію, йоду, натрію, фосфору.

Серед вітамінів - вітаміни А, Е, С, Р, В1, В2, каротин і фолієва кислота.

Калорійність груші невелика - близько 50 кілокалорій, залежно від сорту груші та ступеня її стиглості. Основу груші, як і всіх овочів і фруктів, становить вода - близько 85% від загальної маси.

На вуглеводи припадає до 11 грамів речовини - у складі груші багато цукрів. 0,5 відсотків від складу - кислоти, 2,8 відсотків - рослинні волокна, на жири припадає 0,3% від загальної маси речовини, білки - 0,4%, половина відсотка - на крохмаль.

Користь груші для здоров'я

Груші містять у складі фолієву кислоту, яка сприяє утворенню та розвитку нових клітин крові, тому грушу рекомендують вживати в їжу вагітним і годуючим жінкам.

Антибіотик арбутин робить грушу корисною при боротьбі з хвороботворними бактеріями.

Крім того, груша має м'який сечогінним ефектом, що буває корисно під час простудних захворювань.

У складі груші багато пектину і дубильних речовин - це відмінний засіб при розладах травлення, для зміцнення шлунку. Органічні речовини, що містяться в груші, входять у взаємодію з соляною кислотою шлунка, поліпшуючи процес травлення.

Є дані, що груша благотворно впливає на роботу нирок і печінки.

Груша на відміну від багатьох фруктів допустима в раціоні людей, страждаючих ожирінням і цукровим діабетом - для засвоєння фруктози організму не потрібно інсулін, а фруктоза в груші присутній в домінуючих кількостях.

Груша у лікарів вважається иммуномодулятором, так як підстьобує діяльність імунної системи. А завдяки вмісту в груші ефірних масел і біологічно активних речовин груша також є хорошим антидепресантом.

Груша сприяє синтезу кров'яних клітин, тому що містить у своєму складі магній, цинк і залізо. Тому її рекомендують при ряді проблем:

• швидка стомлюваність при фізичному навантаженні, запаморочення, прискорене серцебиття;
• при відсутності апетиту, синдромі млявого шлунка.

Груша також сприяє регенерації всіх тканин, так як у складі груші чимало солей калію. Тому груша буває корисна при поганій регенерації тканин після травм.

Велика кількість калію робить грушу незамінною помічницею для роботи серцевого м'яза.

Грушу застосовують і для лікування. Так, показанням для вживання груші є профілактика інфекційних захворювань, тобто в осінньо-зимовий період, коли все навколо шмигають носом, груша допоможе зберегти здоров'я.

Груша допомагає при підвищеній проникності капілярних судин. Якщо ви схильні до появи синців, часто від найменшого дотику, вживання груші допоможе зміцнити стінки судин і знизити їх крихкість.

Сечогінний ефект робить грушу корисною при запальних процесах в нирках. Вона позитивно впливає на обмін речовин, тому може бути показана при порушеннях обміну, в тому числі, вуглеводного.

Хороша новина для чоловіків. Груша є профілактичним засобом проти простатиту. З одного боку, вона зміцнює кровоносні судини, з іншого, є сечогінним засобом, що є профілактичним засобом застійних явищ в області малого тазу.

До речі, недаремна буде груша і для жіночої статевої сфери.

Лікування грушею

Груша користується великою популярністю в народній медицині у народних цілителів завдяки своїм лікувальним властивостям, доступності та приємному смаку.

Так, при лікуванні простатиту корисний компот із груш, зрозуміло, без цукру. Грушевий компот потрібно поєднувати з традиційними, медичними методами лікування, а не заміщати його.

Грушевий компот можна пити і для профілактики простатиту. Враховуючи, що простатит молодіє, варити грушевий компот потрібно для своїх чоловіків у віці.

Груша двоїстим чином впливає на роботу кишечника. Свіжі фрукти, особливо з'їдені у великій кількості, завдяки великій кількості дубильних речовин, мають закріплює ефектом.

Тому грушу народні лікарі радять їсти при проносах.

Зворотним ефектом володіють плоди після термічної обробки. Груші з компоту, навпаки, допомагають впоратися з запорами.

Корисна груша при анемії. Груші розтирають або розминають з медом, і таким чином вживають в їжу двічі на день як десерт.

У груші дуже корисна шкірка. Незважаючи на її неприємну щільність позбавлятися від неї не варто - в шкірці міститься клітковина і фітонутрієнти.

Груша - популярне протикашльовий засіб. Відвар з сушених груш (компот із сухофруктів без цукру) приймають як ліки від кашлю, в тому числі при бронхіті.

До речі, раніше в бідних будинках грушевим відваром пользовали хворих на туберкульоз. Зараз коктейлем з натурального грушевого соку і відвару шипшини лікують від багатьох видів кашлю.

Класичний рецепт грушевого відвару

Приготувати відвар правильно, значить, дотримати пропорції. На 50 грамів свіжої порізаної на шматочки груші беруть склянку окропу.

Якщо беруть сушені груші, то їх кількість зменшується в два рази. Грушу варять на повільному вогні близько 15 хвилин, потім знімають з вогню, охолоджують.

Відвар можна зберігати в холодильнику не більше трьох діб.

Порошок з грушевих листя

Для отримання порошку висушене листя груші перемелюють в кавомолці і зберігають у щільно закритому посуді. Грошовий порошок раніше, коли не було дезодорантів, використовували проти підвищеної пітливості.

І зараз, якщо є алергічні реакції на промислові дезодоранти, порошок з листя груші допоможе впоратися з підвищеним потовиділенням.

Протипоказання до вживання груші

Груша містить кам'янисті клітини. Вони є складовою шкаралупи горіхів, і супроводжують процес поїдання груш характерним хрускотом на зубах.

Тому груша - продукт делікатного ставлення, вимагає дотримання певних правил при вживанні.

Не можна їсти груші натщесерце, не варто їсти їх і відразу після щільного обіду, особливо якщо обід містив м'ясо, інші тваринні жири.

Груша може бути протипоказана особам з кишковими розладами, особливо неясної етіології. Будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту вимагає уважного ставлення до груші.

Тверді сорти груш можуть бути протипоказані особам похилого віку. Їм краще вживати грушу в їжу після легкої термічної обробки, після запікання, наприклад.