Дієта південного пляжу (дієта Артура Агатстона)
Майже кожна жінка хоча б раз у житті пробувала «сісти на дієту», або слухала одкровення подруг на цю тему - і не завжди відгуки були позитивні.
Зрозуміло, що легше розповідати про це, ніж дотримуватися дієти за всіма правилами: спочатку ми стараємося і пишаємося собою, потім з нетерпінням чекаємо, коли ця дієта скінчиться, і, врешті-решт, махаємо на неї рукою, і вага повертається - навіть тоді, коли ми начебто звикаємо їсти менше.
Звичайно, так буває не завжди - у багатьох виходить, але найчастіше ціною неймовірних зусиль, так що, коли ми розповідаємо про це подругам, ті качають головою і кажуть - «я так не зможу».
Насправді, щадящих дієт досить багато, і при цьому вони ефективні, але не всі про це знають - сьогодні ми розповімо про одну з них. У країнах Заходу цю дієту називають дієтою південного пляжу, або президентської дієтою - за чутками, її використовували Білл Клінтон зі своєю дружиною, а придумав її лікар, американський кардіолог Артур Агатстон, тому його ім'ям дієту теж називають.
Доктор відчував дієту сам, і йому вдалося позбавитися приблизно від 4 кг зайвої ваги, не відчуваючи голоду, після чого він став застосовувати її в клініці, де работал- пацієнти із захворюваннями серця теж почали позбавлятися від зайвої ваги, і це не залишилося непоміченим для місцевих ЗМІ - а знаходиться ця клініка у Флориді: звідси й назва - дієта південного пляжу.
Дуже багато людей зацікавилися дієтою Агатстона саме тому, що він кардіолог, і розробив щадну дієту - адже для організму хворих людей екстремальні дієти не годяться.
Фахівці кажуть, що дієтою це назвати важко - швидше це спосіб харчування, але перші її тижні все-таки спрямовані на боротьбу з надмірною вагою.
В основу своєї дієти доктор заклав те, що давно відомо: корисність овочів і фруктів, Омега жирів і натурального білка, а також шкідливість надмірної кількості простих вуглеводів і шкідливих жирів. Все просто: корисні вуглеводи містяться не тільки у фруктах і овочах, а й в темному хлібі з муки грубого помелу, макаронах з твердої пшениці, висівках і ще багатьох продуктах, так що особливо обмежувати себе в їжі не доведеться.
Виключити треба прості вуглеводи: шліфований рис, білий хліб і солодку випічку, рафінований цукор і взагалі все рафіновані продукти, що містять тільки порожні калорії.
Ще в дієті Артура Агатстона багато тваринного білка і жиру: це нежирне м'ясо, курячі яйця - вони необхідні, особливо жовток, - жирна риба (тріска, тунець, лососеві), нежирні сири та кисломолочні продукти. Горіхи і рослинні олії теж присутні в цій дієті - їх рекомендується вживати регулярно - це зменшує ймовірність розвитку судинних захворювань.
А тепер власне про схуднення.
Перший етап дієти
Перший етап дієти триває 14 днів, і він досить строгий - виключається багато звичних продуктів. Це не тільки цукор, кондитерка, солодощі, випічка, макарони і картоплю, а й крупи, і фрукти з ягодами, кукурудза, морква - це багатьом незрозуміло. А справа в тому, що Агатстон вирішив прибрати продукти, що містять багато цукрів - але несолодкі овочі їсти можна. Забороняється також жирне м'ясо, курка з шкірою, гуси та качки, жирний сир, йогурт, молоко і алкоголь в будь-якому вигляді.
Що дозволяється їсти на першому етапі дієти? Багато чого: пісну телятину, яловичину і свинину, індичку і курку без шкіри (грудку), будь-які морепродукти і рибу, некрохмалисті і зелені овочі, листову і пряну зелень, гриби, потроху горіхів, білок яйця, нежирний сир і сир, олія соняшникова, оливкова та інші рослинні масла.
Дозволені продукти можна їсти, скільки захочеться - звичайно, об'їдатися не варто - інакше дієта нам ні до чого.
Оптимальний режим харчування - до 5 разів на день, і краще всього з'їдати одне блюдо за один прийом їжі. Приблизний раціон може бути таким: вранці - томатний сік, білковий омлет з грибами, зелений чай або кава - можна додати трохи нежирних вершків. Ланч - шматочок нежирного сиру- обід - зелений салат з помідорами і оливковою олією, тунец- полуденок - нежирний Сир-вечеря - м'ясо на пару (хоча дозволяється і смажене на решітці), капуста і соус песто (горіхи, базилік, сир та ін. )
Якщо відчуваєте голод, в перервах можна з'їсти салат без солі і масла або нежирний йогурт.
Позбутися за цей час можна від 3-6 кг, або навіть більше того.
2-ий етап дієти
2-ий етап дієти легше: додаються фрукти, в тому числі сладкіе- кефір, йогурт і молоко- гречка, вівсянка, бурий рис та інші корисні крупи- чорний хліб з висівками, макарони з твердої пшеніци- какао і гіркий шоколад- трохи червоного вина .На сніданок можна з'їсти чашку полуниці і вівсянку, випити чай без цукру. Ланч - варене яйце, обід - зелений салат з помідорами, базиліком, оливковою олією і відварною куркою. Полудень - груша. Вечеря - шматок нежирного лосося (відвареного або тушкованого) зі шпинатом, салат з огірків, помідорів і солодкого перцю. Можна додати тушковані овочі.
Пропонуються також фізичні вправи - обмін речовин прискориться, і зайва вага буде йти швидше, хоча можна обійтися і без них - якщо виконувати їх важко.
Третя етап дієти
Про третій етап кажуть, що він не закінчується - в ідеалі ви продовжуєте харчуватися правильніше все життя, і їсти можна майже все, за винятком абсолютно непотрібних продуктів: цукру, солодощів, білого хліба і рису, випічки з білої муки, продуктів із замінників і сурогатів. Тим, хто не пробував цю дієту, така відмова здається жертвою, але після того, як два перші етапи будуть успішно завершені, повертатися до колишнього харчування мало кому захочеться - організм звикне до хорошого самопочуття і легкості. Улюбленими продуктами стануть фрукти та овочі, кісломолочка і горіхи, зелень, нежирне м'ясо і смачна морська риба - хоча рибу можна їсти будь-яку, як і морепродукти.
Зразкове меню: зранку - 1/2 грейпфрута, чай і вівсяне печенье- обід - яловичина, салат і хліб грубого помола- вечеря - куряча грудка, запечена з овочами, овочевий салат, персики і йогурт.
Плюси дієти Агатстона в тому, що ніякі калорії рахувати не треба: просто їжте те, що можна, і організм сам навчиться визначати, коли і скільки йому потрібно - тільки не треба його змушувати. Чай і кава можна пити протягом дня - без цукру, але можна додавати мед, а фрукти краще їсти не на десерт, а за 20-30 хвилин до їжі (хоча в дієті вказано по-іншому).
Деякі дієтологи вважають дієту Агатстона небезпечною, і закликають уникати таких методів схуднення. Пояснюють вони це тим, що без вуглеводів людина не може бути повністю здоровим. Дивна заява: адже Агатстон не закликає відмовлятися від вуглеводів - він тільки замінює «шкідливі» вуглеводи «корисними», а відмовитися пропонує від рафінованих продуктів - чи не це турбує його опонентів?
Зрозуміло, що якщо люди перестануть їсти солодощі, цукор і білий хліб, багато гігантів харчової індустрії потерплять серйозні збитки - тому вони роблять все, щоб цього не допустити.
Ще загрожують порушенням травлення - знову ж через відмову від вуглеводів, клітковини (у фруктах), і вживання тваринного жиру - це взагалі незрозуміло.
Клітковина є в овочах і зелені - у надлишку, а свіжа жирна риба - це джерело Омега-3 жирних кислот, без яких наш мозок в буквальному сенсі тупіє - клітини починають деградувати.
Висновок противники дієти Агатстона роблять такий: ця дієта підходить тільки дуже здоровим людям (наче у таких людей є зайва вага?), А от тим, у кого є проблеми зі здоров'ям, вона протипоказана. У цей список потрапили діабетики і гіпертоніки, люди з серцево-судинними захворюваннями та остеопорозом, захворюваннями печінки і нирок, порушеннями травлення, що перенесли інсульт та інфаркт, схильні до утворення акне, жінки після 40 років, вагітні та мами. Передвіщається також, що подібний раціон може викликати атеросклероз і подагру, підвищуючи в організмі рівень холестерину і пуринів, і навіть спровокувати інфаркт та інсульт.
Досить дивний висновок, особливо якщо згадати, що дієту придумав і апробував кардіолог, який займається лікуванням самих, що ні на є, серйозних хворих, хоча, звичайно, підходити до цієї дієти слід індивідуально - але це можна сказати про будь дієті і будь-якому способі лікування.
Під час цієї дієти вага зменшується, а потім, коли ви звикаєте жити без простих вуглеводів, рафінованих і жирних продуктів, він просто залишається в нормі. Якщо ж вага починає повертатися, це легко виправити, повернувшись на пару днів до 1-го етапу дієти Артура Агатстона.
