Дієта «Американські гірки», принципи, раціон

У 80-ті роки минулого століття дієта «Американські гірки» стала справжньою сенсацією. Американський психолог Мартін Катан ні професійним дієтологом, однак, як більшість його співвітчизників, страждав від надмірної ваги.

Чоловік відчув на собі безліч дієт, пройшов через всі кола самообмеження і ефекту йо-йо, якими супроводжується більшість дієт. А потім придумав систему харчування, при якій вага йде швидко і не повертається.

Як стверджує Мартін Катан, на цій дієті йому вдалося позбутися 31 кг, причому вага більше не повертався. Свій успіх він зафіксував у книзі, перший тираж якої вийшов у 1986 році.

У книзі він поділився своїми успіхами в боротьбі із зайвою вагою і секретами дієти. Зараз дієта «Американські гірки» займає одне з провідних місць у списку ефективних дієт, спрямованих на зниження ваги.

Принципи дієти «Американські гірки»

Суть дієти - в подстегивания організму через постійне зміни калорійності раціону. Зазвичай дієти розраховані на певний курс з однотипним харчуванням.

Протягом дієти організм встигає адаптуватися до певного режиму і нерідко в певний момент не тільки перестає позбавлятися від зайвих кілограмів, але і починає робити запаси навіть з мізерного харчування. Цим пояснюється стадія «плато» (припинення втрати ваги в певний етап), через яку проходять всі дієти.

У «Американських гірках» стадія плато не настає ніколи, так як немає головної причини її появи - стабільності харчування. Суть дієти, як випливає з назви - чергування днів з дуже низькою калорійністю з днями з більш високою калорійністю харчування.

Потім знову відбувається перехід до дуже низької калорійності раціону. Організм не встигає адаптуватися до жодного режиму харчування, постійно перебуває фактично в стресі і витрачає не тільки надходить з їжею енергію, але й запаси.

Перший цикл в дієті «Американські гірки» триває три дні. Потім на чотири дні калорійність харчування збільшується, а протягом наступного тижня калорійність раціону ще збільшується.

Потім - знову різке зниження раціону харчування. І так - три тижні.

Перші жорсткі три дні з мінімальною калорійністю містять 600 калорій, наступні чотири дні можна вживати в їжу продукти із загальною калорійністю 900 калорій. Протягом другого тижня добова калорійність сягає 1200 калорій.

Які продукти будуть складати добову калорійність, неважливо. Ця дієта допускає вживання будь-яких продуктів харчування без обмеження, головне - ретельно стежити за калорійністю споживаної їжі.

Можна за раз з'їсти плитку шоколаду або розтягнути добову норму, вживаючи низькокалорійні овочі та дієтичні хлібці.

Потрібно розуміти, що другий варіант все-таки безпечніше для здоров'я, тому не варто наїдатися раз на добу калорійними тортами, а потім страждати від голоду. Добовий раціон потрібно розбити на кілька прийомів їжі - і шлунок буде задоволений, і сумних наслідків не буде.

Добову калорійність краще розбити, виходячи з принципів здорового харчування: максимум має припадати на сніданок, трохи менше - на обід, і мінімум - на вечерю.

Раціон при дієті «Американські гірки»

Перші три дні, визнає автор дієти, найскладніші. З цим погодяться всі, хто уявляє, що таке 600 калорій на добу.

Це мінімум, який, взагалі кажучи, з точки зору безпеки для жіночого здоров'я вважається сумнівним. Однак автор дієти наполягає: перші три дні потрібно витримати і рекомендує вживати в ці дні вівсяні пластівці, овочі, зелень.

У наступні три дні можна додати вже пісне м'ясо, цільнозерновий хліб, яйце і навіть солодкі фрукти. На третій тиждень настає заслужена нагорода - справжній бенкет у порівнянні з першою триденка.

У раціон додають молочні продукти, м'ясо і риба, картопля. Якщо «ламає» від нестачі солодкого, то можна дозволити собі навіть невеликий десерт.

Зразкове меню на 600 калорій на добу:

Сніданок - знежирений сир (200 г). Ланч - яблуко (150 г). Обід - овочевий суп і два низькокалорійних житніх хлібця.

Полудень - 2 яєчних білка, трохи зелені. Вечеря - відварна (запечена без масла) нежирна риба (100 г).

Інший варіант продуктів на 600 калорій: 50 грамів хліба і несолодкий чай, рис (100 г), варена риба (100 г), овочі (150 г), знежирений кефір (200 г). Що в який час є - зрозуміло.

Зразкове меню на 900 калорій на добу:

Сніданок - вівсяна каша без молока і цукру (100 г), несолодке яблуко. Ланч - знежирений сир (100 г), житній хліб (20 г). Обід - куряча грудка (100 г), овочі (150 г).

Полудень - склянка знежиреного кефіру зі столовою ложкою висівок. Вечеря - 100 г креветки, салат з капусти з рослинним маслом (150 г).

Зразкове меню на 1200 калорій:

Сніданок - каша без молока і цукру (200 г), несолодкий чай або каву. Ланч - склянка кефіру (200 г) або йогурту. Обід - запечена риба або куряча грудка (200 г), свіжі огірки та помідори (200 г), печена картопля (1 штука).

Полудень - один фрукт (можна навіть з'їсти банан). Вечеря - курка або риба, залежно від того, що було на обід (200 г), салат зі свіжих овочів, заправлений олією.

Ефективність дієти «Американські гірки»

Дієту «Американські гірки» вважають досить ефективною в справі зниження ваги. Сам автор, за його визнанням, зміг позбутися на ній від зайвих 31 кг.

Природно, він дотримувався дієти більш, ніж три тижні.

А за 3-тижневий цикл можна скинути від 3 до 7 кг, якщо вести малорухливий спосіб життя. Якщо до дієти додати фізичні навантаження, то ефективність дієти зростає.

Є дані, що дієта дозволяє за три тижні позбутися до 9 кг.

Ефект, за визнанням багатьох, зберігається. Мова, зрозуміло, йде про те, що після виходу з дієти людина не буде відразу накидатися на торти і гамбургери, а буде дотримуватися принципів раціонального (а не голодного) харчування.

Виходити з «Американських гірок» потрібно акуратно. 1200 калорій на добу - той оптимальний раціон для більшості жінок, що ведуть малоактивний спосіб життя.

Така калорійність дозволить підтримувати досягнутих результатів як завгодно довго. При необхідності дієту можна повторити.

На що звернути увагу

Дієта не так легко переноситься, як хотілося б, особливо перший триденний етап. Оскільки важко знайти низькокалорійний раціон без скорочення жирів, то їх неминучий дефіцит може погано позначитися на стані шкіри і волосся - вони стануть сухими, а волосся ламким.

Дієта може здатися обтяжливою через постійного контролю калорій. Доведеться ретельно зважувати всі вживані продукти харчування, звіряючись з таблицею калорійності.

Дієта позбавляє можливості харчуватися в громадському харчуванні, особливо протягом першого тижня.

У дієти є протипоказання. До них відноситься вагітність і годування грудьми, так як небезпечно низька калорійність негативно позначиться на здоров'ї малюка.

Не можна дотримуватися цієї дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Важкі фізичні навантаження протипоказані під час дієти.

Також не варто планувати дієту на час високих психоемоційних навантажень, наприклад, під час студентської сесії.

Перш ніж приступити до дієти «Американські гірки», потрібно проконсультуватися з лікарем, якщо є якісь хронічні захворювання. Це стане гарантією, що разом з непотрібною вагою ви не втратите здоров'я.