Капустяна дієта
Капуста - продукт чудовий в усіх відношеннях: мабуть, іншого такого овоча, який з повним правом можна називати національним, у Росії більше немає. Тим не менш, в раціоні людини капуста з'явилася давно, ще близько 4500 років тому - учені вважають, що це сталося в Середземномор'ї. Стравами з капусти легше насититися, ніж іншими овочевими стравами, теж корисними і смачними, і все тому, що в капусті багато рослинних білків: в таких овочах, як ріпа, буряк або морква, їх набагато менше. Вітамінно-мінеральний склад капусти теж багатий: і незамінних амінокислот в ній багато, і клітковини, зате крохмалю майже немає, і калорій дуже мало - особливо в капусті білокачанної - всього близько 26 ккал в 100 грамах. Тому дієтологи і інші лікарі давно запримітили капусту, і включають її в раціон пацієнтів з різними проблемами по здоров'ю: при запорах, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, діабеті, ожирінні і т.д.
Капуста не тільки корисна, але й смачна, а різноманітних страв з неї можна приготувати сотні - в російській кухні її можна вважати найпопулярнішим продуктом. Зрозуміло, капуста вирощується в багатьох країнах, однак, якщо запитати будь-якого іноземця, яке блюдо він вважає традиційно російським, дуже багато згадають про хрусткою квашеній капусті, та й про капустяному розсолі, відмінно допомагає знімати похмільний синдром. До речі, у квашеній капусті калорій зовсім мало - менше 20 в 100 грамах, а вітамінів (особливо вітаміну С) в кілька разів більше, ніж у свіжому овоче.
Капусту в різних видах включають в багато дієти, але є і чисто капустяна дієта, вигідна й ефективна: капуста відноситься до продуктів з негативною калорійністю, і енергії на її засвоєння організм витрачає більше, ніж отримує калорій - схуднути вдається швидко.
Капусти на сьогодні відомо понад 100 видів: в цвітній капусті близько 30 ккал, в кольрабі - близько 40, у брюссельській - 44, так що їх все можна використовувати в дієтах для схуднення, але найбільшу популярність заслужила все-таки капуста білокачанна, і для нас це непогано - адже в Росії вона доступніша будь-який інший.
Варіантів капустяної дієти декілька: наприклад, можна продовжувати її протягом місяця, повторивши тижневе меню 4 рази.
Капустяна дієта на місяць
День 1-й: на сніданок - салат з квашеної капусти, сирої моркви і зеленого горошку з рослинним маслом (всього 150 г), нежирна варена риба (100 г) і кава 2-й сніданок - яблуко, сир знежирений (100 г) , варене нежирне м'ясо (150 г) - обід - вегетаріанський борщ, тушкована капуста з морквою (150 г), яблучний компот- вечеря - відварна риба (100 г), варена картопля (2 шт.) і чай.
День 2-й: сніданок - салат зі свіжої капусти з горошком і ріпчастою цибулею, кава-2-й сніданок - стакан кефіра- обід - тушковане в сметані нежирне м'ясо (100 г), варена морква, яблучний компот- вечерю - те ж, що в 1-й день, плюс грейпфрут або апельсин.
День третій: сніданок - підсмажений хліб, трохи рослинного масла (краще оливкової), яйце некруто, чай або кава 2-й сніданок - фрукти (яблуко, апельсин та ін.), Каша гречана (100 г) - обід - яблуко , апельсин, нежирна варена курка (150 г) - вечеря - вінегрет з овочів з квашеною капустою, без картофеля- яблучний компот.
День 4-й: сніданок - стакан кефіру і сухарь- 2-й сніданок - салат із сирої моркви і свіжого огурца- обід - салат з квашеної капусти з горошком і цибулею (150 г) - вечеря - овочевий суп на нежирному м'ясному бульйоні, салат із сирої моркви зі сметаною.
День 5-й: сніданок - сир (70 г) і кава 2-й сніданок - апельсин і яблуко- обід - салат зі свіжої капусти з соком лимона (150 г), шматочок нежирного відвареного м'яса, апельсиновий сік-вечеря - нежирна тушкована або запечена риба (150 г), свіжа червона смородина і агрус (по 100 г), мінеральна вода.
День 6-й: сніданок - квашена капуста і нежирне відварене м'ясо (по 100 г) - 2-й сніданок - нежирний сир (100 г) - обід - овочевий суп на грибному або нежирному м'ясному бульйоні, чорний хліб-вечеря - салат з відварної буряка з чорносливом (100 г), відварна нежирна свинина (70 г), чай.
День 7-й: сніданок - гречана каша з медом (100 г) - 2-й сніданок - фруктовий салат-обід - такий же салат, як в 4-й день (150 г), нежирна варена риба (100 г) - вечеря - відварну картоплю (2 шт.) і відварне м'ясо (100 г), яблучний компот.
Далі тижневе меню повторюється ще 3 рази. Кава і чай п'ють без цукру, а фрукти і соки краще вживати хоча б за 20-30 хвилин до їжі, а не як десерт.
Під час дієти треба виключити солодощі та інші продукти з простими вуглеводами, обмежити сіль, гострі спеції і приправи. Від алкоголю краще відмовитися взагалі.
Інші варіанти капустяної дієти: 10-ти денна і швидка - 3-5 днів, але їх багато людей переносять важче - в них менше різноманітності. 10-ти денна дієта складається практично з одного меню, причому досить жорсткого.
10-ти денна капустяна дієта
На сніданок дозволяється тільки каву (зелений чай) і вода, звичайна або мінеральна без газу. На обід - салат з капусти і сирої моркви з оливковою олією, і 200 г відвареної яловичини, риби або курки. На вечерю - такий же салат, 1/2 вареного яйця і будь-який фрукт (крім банана). На ніч можна випити склянку нежирного кефіру. Таке меню повторюється щодня, 10 днів поспіль - це важко витримати, хоча замість салату дозволяється їсти капустяний суп, а між прийомами їжі - капустяні листи. Зеленого чаю і води можна пити скільки захочеться. Сіль, цукор, алкоголь, крохмалисті продукти, борошняні та кондитерські вироби повністю забороняються. За 10 днів, якщо вдасться все це витримати, обіцяється позбавлення від 6-10 зайвих кілограмів. Краще проводити таку дієту під час відпустки: на роботу в такому стані ходити важко - можуть з'явитися слабкість, неуважність, головні болі, сповільнюється реакція, і взагалі працездатність падає. Необхідно приймати вітамінно-мінеральні комплекси - в даній дієті не вистачає багатьох життєво важливих речовин.
Швидка капустяна дієта
Швидка дієта м'якше, і не так бідна живильними веществамі- до того ж витримати 3-5 днів легше, ніж 10, але вона теж одноманітна - меню повторюється щодня. Є треба в один час, 5-6 разів на день-дозволяється 5 г солі на день-води треба випивати до 2 л - можна вважати і ту рідину, яка міститься в стравах.
Сніданок: салат зі свіжої капусти з рослинним маслом, яєчня з 2-х яєць і чай з молоком - різниця з попередньою дієтою помітна відразу-2-й сніданок: порція сиру і чай (відвар шипшини) - обід: щі з квашеною капустою (або тушкована капуста з грибами), овочевий салат і шматочок нежирної вареної курки-полудень: відвар шипшини або стакан молока-вечеря: овочеве рагу з капустою, відварна риба (100 г), чай- перед сном - склянка нежирного кефіру.
7-денна капустяна дієта
Є ще 7-денна капустяна дієта, основою якої є капустяний суп: за 3 дні йдуть 2-3 кг ваги, а до кінця дієти - ще 5 кг, разом - 8 кг, але це може бути і менше, і більше - у всіх буває по-різному.
Для приготування супу потребуются- капуста білокачанна - 600 г, морква середнього розміру - 6 шт., Болгарський перець - 2 шт., Селера - 5 стебел, помідори - 2 шт., Цибуля ріпчаста - 6 головок, бурий рис - 1/2 склянки , пучок зеленої цибулі і 3 л води. Має вийти 4,2 л супа- в 100 мл - 10,5 ккал.
Спочатку 20 хвилин варять промитий рис, знімають його з плити і залишають під кришкою на півгодини. Потім заливають водою в іншій каструлі нарізані капусту, селеру, болгарський перець, головки цибулі, моркву та помідори, з яких попередньо знята шкірка, доводять до кипіння, і 10 хвилин варять на слабкому вогне- закривають кришкою і варять до м'якості. Перед готовністю додають зварений рис, дрібно нарізаний зелений лук і трохи солі.
Протягом тижня можна їсти цей суп, скільки завгодно-крім нього, можна в кожен день тижня додавати деякі інші продукти. У понеділок - трохи несолодких фруктів-у вівторок - листову зелень і овочі-в середу - овочі і фрукти-в четвер - молоко і пару бананов- в п'ятницю - помідор і шматочок нежирного вареного м'яса (риби) - у суботу - те ж саме, але замість помідора можна інший овощ- в неділю - овочі і фруктовий сік. Витримати цю дієту не дуже складно, і голод майже не чувствуется- приготований капустяний суп можна їсти не довше 3-х днів, але краще готувати поменше, на 2 дні, і тримати його в холодильнику.
Капуста допомагає схуднути і без всякої дієти, якщо є її замість калорійних гарнірів: макаронів, круп, картоплі та ін. - В цьому випадку вага буде йти повільніше, зате не буде ніякої небезпеки для здоров'я.
