Бескрахмальная дієта
Усім хочеться знайти для себе ідеальну дієту, і щоб під час неї є можна було все, що хочеться, або, принаймні, не обмежувати себе в кількості їжі. До таких дієт відноситься і бескрахмальная: їсти можна не все, що завгодно, але зате скільки хочеш - це тому, що в некрохмалистих продуктах мало калорій, або взагалі їх калорійність негативна - чим більше їх з'їв, тим більше калорій втратив. Для тих, хто ще не знає: продуктами з негативною калорійністю вважаються такі, на засвоєння яких організм витрачає більше енергії, ніж отримує від їх вживання.
Тому від бескрахмальной дієти знижується вага, і дуже добре, але шкіра при цьому не провисає, а стає більш гладкою і пружною - в некрохмалистих продуктах дуже багато корисних вітамінів і мінеральних речовин.
Крохмаль не є шкідливим продуктом- більше того, він нам необхідний і дуже цінний для організму, але в помірній кількості. Адже без вуглеводів, постачальником яких він є, ми не змогли б жити, проте в нашій сьогоднішній реальності ми харчуємося якраз переважно крохмалистою їжею: картоплею, випічкою, макаронами, крупами - це простіше, і відчуття ситості довше зберігається, але наслідки бувають дуже неприємні . Справа в тому, що всі ці крохмалисті продукти ми звикли змішувати з білками, та ще заправляти їх величезною кількістю жирів і різними гострими приправами, розпалюють апетит і викликають спрагу. Як правило, спрагу ми втамовує не водою, а солодкими напоями, посилюючи тим самим дію крохмалів в організмі: вони починають буквально заліплювати наш кишечник, і травлення сильно порушується - зрозуміло, що зайва вага в таких випадках накопичується швидко- до того ж може порушитися і обмін речовин, і тоді доведеться лікуватися у ендокринологів.
Повністю виключати крохмалі з харчування не можна, а ось скоротити кількість крохмалистих продуктів слід - позитивні зміни будуть помітні буквально через кілька днів.
Що стосується бескрахмальной дієти, то безпечної її назвати навряд чи можна, а от голодної - цілком: у тому вигляді, в якому вона пропонується, з неї виключаються не тільки крохмалі, але також майже всі білки і жири. Протягом 2-х тижнів доведеться обходитися без м'яса, риби, яєць, молочних продуктів і тваринних жирів: дозволяються тільки овочі і фрукти, зелень - в будь-яких кількостях, горіхи, сухофрукти, фруктові та овочеві соки. Організм залишається без білків і вуглеводів на досить довгий час, тому бескрахмальная дієта категорично не рекомендується людям, у яких є які-небудь проблеми зі здоров'ям. Тільки практично здорові люди, охочі очистити організм і схуднути, можуть дозволити собі її використовувати, проте при появі виражених побічних ефектів - сильних головних болів і слабкості, нудоти або блювоти, з дієти потрібно виходити. Якщо ж проблеми з травленням терпимі, дієту можна продовжувати, зменшивши кількість сирої клітковини.
Розробили бескрахмальную дієту після того, як учені з'ясували, що продукти, що містять крохмаль, здатні викликати таке захворювання, як синдром роздратованого кишечника - сьогодні, коли в нашому харчуванні так багато крохмалю, причому генетично модифікованого, цим захворюванням страждає безліч людей. Виявляється воно болями в животі, здуттям, проблемами зі стільцем - він занадто частий, або, навпаки, рідкісний - лікувати все це доводиться довго і нудно.
Бажано застосовувати таку дієту пізнім влітку або восени, коли і овочів, і фруктів вже багато - навесні і взимку в них залишається дуже мало поживних речовин.
Що можна їсти?
Основний плюс бескрахмальной дієти - можливість не обмежувати кількість їжі, але витримати її все одно нелегко, тим більше що салати рекомендується заправляти невеликою кількістю оливкової олії і лимонним соком - не допускаються навіть знежирений йогурт або сметана. Пити, крім соків, рекомендується тільки чисту воду-можливо, варто дозволити собі зелений чай і настої трав, але без цукру або мёда.На сніданок можна з'їдати один фрукт або випивати склянку вичавленого з нього сока- на обід - збірне блюдо з різних овочів з оливковою олією, сухофрукти та розбавлений водою лимонний сік. Можна поєднувати овочі, фрукти і ягоди в різних комбінаціях, але сухофруктів є треба менше, так само, як винограду та горіхів - ці продукти малокалорійні назвати не можна. На вечерю - теж овочі, тушковані або парові, запечені фрукти, свіжі фруктово-овочеві салати, цілі сирі фрукти і трохи горіхів.
Можна навести зразкове меню на один день такої дієти: на сніданок - цілий грейпфрут або стакан апельсинового сока- на обід - салат із сирих овочів з оливковою олією, блюдо з відварних, парових або тушкованих овочів, сухофрукти - фініки, чорнослив, ізюм- полуденок - склянку соку або фрукт- вечеря - овочі, тушковані у власному соку (ріпа, морква, цвітна і білокачанна капуста, шпинат), фрукти і ягоди - вишні, сливи, груші, яблука.
Води протягом дня можна пити скільки завгодно, тільки не запивати нею овочі та фрукти.
Слід нагадати, що багато овочі теж містять крохмаль - це звичні для нас буряк, морква, гарбуз, кабачки, а от баклажани, деякі види капусти, вся листова зелень, огірки, болгарський перець - це некрохмалисті овочі- однак, якщо ставитися до цього занадто строго, дієту навряд чи вдасться витримати навіть один тиждень.
Якщо все піде добре, то ваше тіло придбає дивовижну легкість, і ви відчуєте прилив енергії, тому що організм - з одного боку, прекрасно очиститься, а з іншого - насититься вітамінами і мінералами.
Побічні ефекти бескрахмальной дієти
Про побічні ефекти бескрахмальной дієти вже говорилося: якщо вони не надто виражені, то можна перетерпіти - від такої кількості сирих овочів і фруктів навіть у цілком здорової людини можуть виникнути проблеми з травленням. Добре, якщо під час цієї дієти ви зможете приймати якісні натуральні вітамінно-мінеральні комплекси - цим можна хоча б частково компенсувати недолік багатьох необхідних речовин - жирів, вуглеводів, білків та ін.
Голод відчувається практично протягом всієї дієти, хоча є дозволяється навіть вночі, проте, якщо вийде її витримати, вживаючи мінімум сухофруктів і горіхів, то можна спокійно розпрощатися з 5-7 зайвими кілограммамі- талія стане помітно тоншою, а стегна - стройнее- рихлість шкіри обличчя і тіла зникне, і виглядати ви будете просто приголомшливо.
При переході на звичайний режим харчування після бескрахмальной дієти теж слід бути дуже уважними: організм, відвиклий від білків і крохмалів за 2 тижні, може відчути себе дуже некомфортно. Додавати крохмалисті і білкові продукти потрібно по 1-2 в день, а кількість сирих овочів, горіхів і сухофруктів зменшувати - організм зможе поступово і м'яко знову налаштуватися на різноманітне харчування. Повертатися до колишнього харчування після дієти навряд чи захочеться: тепер вам сподобається харчуватися збалансовано - так, щоб свіжих овочів і фруктів в раціоні завжди було достатньо.
Запам'ятайте, що крохмалисті продукти нормально перетравлюються і засвоюються тільки в присутності лужних продуктів: це огірки, морква, редиска, кабачки, стручкова квасоля, зелений горошок, персики, яблука, апельсини та інші цитрусові, листовий чай, молоко, айран, ацидофільні напої, рідкий йогурт та ін.
Якщо ж крохмалисті продукти змішувати з кислими - ковбасами, сиром, яйцями, м'ясом, рибою, кондитерськими виробами і т.д., то травлення серйозно порушується, і організму доводиться витрачати величезні зусилля, щоб переварити і засвоїти продукти, які несумісні між собою. Ось тут в шлунку і починається бродіння, а в кишечнику - гниття, і зайва вага, від якого позбавлялися з таким трудом, повертається за кілька тижнів.
До крохмалистим продуктів відносяться також і зернобобові - особливо багато крохмалю в квасолі і сушеному горосі, тому не слід готувати їх з м'ясом або рибою, як ми любимо робити. Більш сумісні з білковими продуктами і жирами зелений горошок і сочевиця, а також соя - в ній крохмалю близько 3%.
Часто використовувати цю дієту не слід - такі струси організму ні до чого, так що одного разу на рік цілком достатньо. З дієтологом або лікуючим лікарем радитися обов'язково слід, і протипоказання для цієї дієти теж є - це захворювання ШКТ: гастрит, виразка шлунка і 12-палої кишки та ін.
