Дієта Аткінса: плюси і мінуси

Дієта Аткінса складається з двох фаз. Тривалість першої фази - 14 днів. В цей час йде перебудова обміну речовин і відчутно знижується вага. Друга фаза дієти Аткінса повинна тривати все життя. Під час неї вагу нормалізується і підтримується.

Правила першої фази дієти Аткінса

• споживання вуглеводів не повинно перевищувати 20 г на день,
• зберігайте свій звичний ритм харчування: стільки ж прийомів їжі, в ті ж години, що і до дієти. Якщо починаєте відчувати голод, то можна злегка перекушувати і між прийомами їжі, але тільки дозволеними в першій фазі продуктами,
• обсяг і калорійність їжі не обмежується,
• їжте, тільки коли відчуєте голод,
• припиняйте прийом їжі, як тільки з'явилося відчуття ситості, не переїдайте.

Продукти для першої фази дієти Аткінса

Без обмежень можна вживати:
1. М'ясо, рибу, птицю. При вживанні ж продуктів з них (ковбаса, тушонка, паштети та ін.) Обов'язково перевіряйте зазначене на упаковці вміст вуглеводів: якщо воно перевищує 0,5%, то включайте їх в підрахунок загального числа спожитих вуглеводів.
2. Сири (за винятком солодких плавлених сирків).
3. Морепродукти.
4. Яйця (без додавання продуктів, що містять вуглеводи).
5. Овочі та зелень: огірки, редис, редьку, перець, часник, оливки, салат, цикорій, петрушку, паприку, селера, кріп, базилік, чебрець, імбир.
6. Гриби.
7. Масла рослинні.
8. Тваринні жири: натуральне вершкове масло, риб'ячий жир.
9. Напої: вода, проста і мінеральна, чай без цукру, різні напої з цукрозамінників, що не містять вуглеводів.

У невеликих кількостях, з підрахунком вуглеводів, можна їсти помідори, капусту, баклажани, зелений горошок, цибуля, шпинат, спаржу, пророщені насіння злаків, сметану.

У першій фазі дієти Аткінса категорично заборонені:

• цукор і солодощі;
• хліб, будь-які борошняні продукти;
• фрукти, крохмалисті овочі;
• маргарин, кулінарні жири, так звані «легкі масла»;
• алкоголь.

Друга фаза дієти Аткінса

У другій фазі дозволяється поступово, потроху збільшувати споживання вуглеводів. Коли ви схуднете до бажаної ваги, потрібно ще трохи збільшити кількість вуглеводів у своєму раціоні. А потім підтримувати його протягом всього життя, дотримуючись основні правила першої фази (за винятком кількості вуглеводів). Ще в другій фазі вирішуються деякі продукти, заборонені в першій:

• овочі, ягоди і фрукти (переважно несолодкі),
• чорний хліб;
• невелика кількість алкоголю.

Якщо під час другої фази ви не витримали і наїлися, в результаті чого вага виріс, необхідно повторити першу фазу.Условіе дієти: зважуйтеся щоранку, до сніданку, без одягу.

Дієта Аткінса відноситься до низьковуглеводних дієт. В основі - максимальне запобігання надходження, вуглеводів в організм людини, зниження їх кількості до 20 грамів. Таким чином, формується перебудова обмінних процесів в організмі.

Перша фаза налаштована на те, щоб змінити обмін речовин: через штучне зниження надходження вуглеводів в організм джерелом енергії стають жири. При цьому в організмі розвивається стан, який медики називають «кетоацидоз». У цей час в організмі відбувається інтенсивний розпад жирів і утворення кетонових тіл.

В результаті знижується рівень інсуліну в крові і паралельно збільшується рівень глюкози, яка утворюється навіть з мізерної кількості вуглеводів.

Порушуються і інші обмінні процеси: мінімально розпадаються білки і вуглеводи, максимально - жири.

Легко здогадатися, що таке порушення обміну речовин дуже сильно відчувається організмом. Ось основні проблеми, які можуть підстерігати прихильників дієти Аткінса:

• порушення функцій печінки та нирок. Їх причина - прагнення організму швидше вивести кетонові тіла, які накопичилися у великій кількості. Тому ці два органи страждають передусім при дотриманні цієї дієти;
• сечокам'яна хвороба. Досить велика кількість кетонових тіл виводиться із сечею, тому і виникають всі передумови для розвитку і утворення каменів в нирках;
• депресія, слабкість, апатія, дратівливість. В їх основі - погіршення життєдіяльності головного мозку через зниження рівня глюкози в крові. Адже глюкоза є єдиним джерелом живлення для клітин головного мозку. Зниження її кількості в їжі призводить до того, що клітини головного мозку починають відчувати голодування, а це позначається на загальному стані людини і його працездатності;

• проблеми серцево-судинної системи. За рахунок того, що посилено відбувається виведення з організму калію і магнію, різко підвищується ймовірність порушення серцевої діяльності;
• підвищення рівня холестерину в крові. Особливо високий ризик в першу фазу дієти, коли з дозволених продуктів в основному переважають м'ясо всіх видів, у тому числі жирне (баранина, свинина), і досить велика кількість жирів (вершкове і рослинне масла);
• остеопороз. Його ознаки можуть розвиватися, оскільки білкова їжа, яка надходить в організм, є недостатнім постачальником кальцію.

Виходячи з усього вищевикладеного, нескладно зробити висновок про те, кому категорично протипоказана дієта Аткінса:
- дітям і подросткам-
- вагітним жінкам-
- літнім людям-
- особам будь-якого віку при наявності захворювань серцево-судинної системи, печінки і нирок.

Дієта Аткінса не найкращий вибір ще й тому, що згодом людина повинна постійно себе обмежувати у вживанні досить великої кількості продуктів (нагадую: друга фаза триває все життя). За рахунок одних тільки білків і жирів досить важко підтримати організм в балансі і тонусі, відчувати себе бадьорим, життєдіяльним.

Єдиний плюс дієти - у швидкій втраті ваги за перші 14 днів. Це пов'язано з дуже різким зниженням калорійності їжі та її вуглеводного компонента. Але тут варто обмовитися: тільки люди починають потроху розширювати свій раціон, вводити продукти, якими харчувалися раніше, - звичайно, втрачену вагу повертається.

Дієта Аткінса - серйозне випробування для організму, і є сенс проконсультуватися з лікарем і добре подумати, перш ніж приступати до її дотримання.

Важливо: Якщо ви все ж вирішили дотримуватися дієти Аткінса, обов'язково дотримуйтеся одного умови: приймайте мінеральні та полівітамінні комплекси постійно, протягом усього часу, поки перебуваєте на дієті.