Фейхоа: склад, користь і властивості фейхоа
Фейхоа - це вічнозелене розлогі дерева, рідко виростають вище чотирьох метрів. Фейхоа родом з Південної Америки: Бразилії, Уругваю та північної Аргентини.
В Європу та Азію рослина стараннями людини стало переміщатися в позаминулому столітті, спочатку заселивши Туркменію, Азербайджан і Середземномор'я, а потім сміливо рушив на північ. Зараз фейхоа виростає також у Грузії, Абхазії і навіть у Криму.
Культивують фейхоа заради плодів - великої, м'ясистої ягоди яскраво-зеленого кольору з ароматом ківі і полуниці.
Хімічний склад фейхоа
Поживна цінність плодів фейхоа невелика - до 50 кілокалорій на 100 грамів свіжого продукту. Фейхоа - стандартний фрукт, основу якого складає вода (86 г), а також білки (1,2 г), жири (0,8 г), вуглеводи (10,5 г), зола (0,7 г), дані на 100 г свіжого продукту.
Зате в частині вітамінних компонентів фейхоа може посперечатися з будь-яким іншим фруктом. У складі фейхоа - майже всі вітаміни групи В: тіамін (В1) - 0,008 мг, рибофлавін (В2) - 0,032 мг, пантотенова кислота (В5) - 0,228 мг, піридоксин (В6) - 0,05 мг, фолієва кислота (В9) - 38 мкг, а також аскорбінова кислота (вітамін С) - 20,3 мг, ніаціновий еквівалент (вітамін РР) - 0,289 мг.
Серед макро- і мікроелементів до складу фейхоа входять: кальцій (17 мг), магній (9 мг), натрій (3 мг), калій (155 мг), цинк (0,04 мг), мідь (55 мг), марганець ( 0,085 мг), йод (до 35 мг).
Користь і властивості фейхоа
Головне достоїнство фейхоа - високий вміст йоду, кількість якого приблизно таке ж, як у морепродуктів. Особливо багаті йодом плоди фейхоа, які ростуть в приморських районах - в таких плодах йоду ще більше.
Причому цей йод - водорозчинний, а значить, максимально засвоюється організмом.
Йод відіграє найважливішу роль в роботі залоз внутрішньої секреції, зокрема щитовидної залози. При захворюваннях щитовидної залози, викликаних дефіцитом йоду, вживання в їжу фейхоа може поліпшити стан.
Корисно буде фейхоа при анемії. А для профілактики подібних розладів фейхоа - найбільш оптимальний варіант, так як це природне джерело важливого мікроелемента.
Високий вміст вітаміну С робить фейхоа відмінним природним антиоксидантом. Навіть сезонне вживання в їжу допоможе впоратися зі стресами, зробить організм більш стійким до інфекцій.
Фейхоа - осінній продукт, а це період підвищення рівня захворюваності ОРВ та грип. Фейхоа немов створений самою природою, щоб уберегти людину від осінніх застуд.
У профілактиці простудних захворювань важливі не тільки вітаміни, що містяться в фейхоа, але і ефірні масла, які борються з хвороботворними мікробами і вірусами. Свіжий аромат фруктів - це те прояв ефірних масел, яке можна відчути, не роблячи лабораторних аналізів фрукта.
А психологи запевняють, що вдихання аромату фейхоа допоможе впоратися з осінньою депресією - ефірні масла здатні розігнати тугу.
Вітамін С незамінний для профілактики крихкості кровоносних судин, збільшення їх проникності. Постійні синці на тілі внаслідок крихкості капілярів - показання до вживання фейхоа в їжу.
Фейхоа - справжнє джерело вітамінів групи В. Вітаміни В1 і В2 беруть участь у водному, жировому і вуглеводному обміні, в процесі росту людини, а вітамін В2 відповідає за синтез кортикостероїдів. Якщо дитині постійно давати в їжу фейхоа, то така дієта може підправити генетику, якщо батьки невисокого зросту.
Ці ж вітаміни впливають на кровотворення, а в поєднанні з вітаміном С стають незамінними в якості кращого ліки для профілактики захворювань очей. Швидко втомлюються очі при роботі за комп'ютером?
З'їжте фейхоа!
Вітамін В5 активізує окислювально-відновні процеси в організмі і відповідає за ліпідний обмін. Цей вітамін бере участь в роботі імунної системи, а вітамін В6 - в роботі центральної та периферичної нервової системи.
Невралгії, люмбаго - ці хворобливі стани можна полегшити, регулярно приймаючи в їжу фейхоа.
За допомогою фейхоа можна знизити вміст рівня поганого холестерину в крові. Плоди фейхоа мають потужний антиканцерогенний дією - так що після тарілки смаженої картоплі можна з'їсти кілька плодів фейхоа.
Це знизить канцерогенний ефект від смаженого і знизить рівень холестерину в крові.
Є дані, що фейхоа показаний при діабеті другого типу, оскільки володіє здатністю знижувати рівень цукру в крові. Фейхоа містить мінімум цукрів, в основному фруктозу, і не володіє високою поживністю.
Корисні не тільки м'якоть плодів фейхоа, але також шкірка плодів. Шкірка плодів містить в собі катехіни і лейкоантоціаніти - біологічно активні речовини з яскраво вираженими властивостями антиоксидантів.
Вживання шкірки - профілактика ракових захворювань і передчасного старіння організму.
Плоди фейхоа застосовують в косметичних цілях як основу для масок, що підвищують пружність шкіри. Крім того, м'якоть знімає запалення, тому маски на основі м'якоті фейхоа ефективні при різних косметичних недоліках: плямах, вугрової висипки, лущення.
Як їдять фейхоа
Відомий анекдот про те, що нелюбов до кішок - лише наслідок невміння їх готувати, цілком можна віднести і до фейхоа. На прилавках наших магазинів фейхоа з'являється в листопаді, але ажіотажним попитом не користується.
Чому? Мало хто знає, як потрібно їсти фейхоа. У натурпальном вигляді фейхоа - маловкусний продукт.
Проблема ще й у тому, що майже ніхто не вміє вибирати фейхоа. Стиглі плоди м'які на дотик, а розріз соковитий і прозорий. Фейхоа, немов ківі, вимагає видалення шкірки.
Вона, хоч і має корисні властивості, непридатна в їжу. На основі шкірки готують чай, додаючи його в традиційний чай, чорний або зелений, або як самостійний напій.
Краще заварювати чай з підсушеної шкірки - свіжа дасть неприємний «дерев'яний» присмак напою.
Також приємний і корисний чай виходить, якщо додати квітки фейхоа. Для нас це екзотичний продукт, однак можна знайти його в аптеках або купити в країнах, де росте фейхоа.
Такий чай облаем відмінним смаком і корисний для здоров'я.
Варення з фейхоа
З фейхоа готують «варення» без варіння. Один кілограм вимитих, висушених плодів пропускають через м'ясорубку, додають 1 кг цукру.
Суміш ретельно розмішують до повного розчинення цукру. «Варення» розкладають у скляні банки і зберігають у холодильнику. Таке «варення» дуже смачне і дозволяє зберегти всі корисні властивості фейхоа.
Салат з фейхоа з апельсинами
Змішати по 200 грамів очищених фейхоа і порізаних на часточки (без шкірки) солодких апельсинів. До салату додати 100 грамів ядер волоських горіхів і 50 грамів родзинок.
Салат можна заправити медом або, якщо на мед алергія, посипати цукровою пудрою і залити кількома ложками натурального йогурту.
Сальса з фейхоа
3-4 штуки фейхоа очистити і подрібнити у блендері до стану пюре з одного цибулиною середнього розміру. Додати чорний мелений перець і 1 столову ложку коричневого цукру.
Сальса з фейхоа - відмінний соус до м'ясних і рибних страв. А гурмани з такою сальсою їдять сир тофу.
