Креветки: описание, склад, Користь и шкода, креветки в кулінарії

У продаж можна зустріті креветки в різному виде. Креветки могут буті замороженим, охолоджене, готуючись и консервованімі.

Найбільш корисностей є свіжозаморожені креветки, тому что в такому виде в них зберігається более пожівніх і корисне Речовини, чем у звареніх креветках.

Альо варені заморожені креветки попадають в магазинах найчастіше.

Креветки відрізняються за розміром: смороду могут буті маленькими, розміром не перевіщує двох сантіметрів, и великими. Розмір очень великих креветок досягає и 30 сантіметрів.

Відрізняються такоже креветки теплокровні и холоднокровні. Теплокровні креветки и є найбільшімі за розміром. Живуть смороду в теплих морях, и надходять на наші прилавки з Південної азії, Індонезії, Таїланду, Китаю, В'єтнаму, а такоже з Нікарагуа, Еквадор та Бразилии.

Холоднокровні креветки по розмірах менше, и ВАРТІСТЬ їх більш дешева, но самє ЦІ креветки для нашого організму найбільш Корисні и містять Більшу Кількість корисних Речовини. Та й за Смакова якости холоднокровні креветки перевершують теплокровних в кілька разів.

Доставляються холоднокровні креветки з стран, что оміваються холодними морями - Данії, Норвегії, Естонії, Литви, Гренландії та Канаді.Еслі ві дбаєте про своє здоров'я, то купуйте креветки, розфасовані у пакети, на якіх можна найти інформацію про ті, де саме смороду віловлені та де заготовлені, з контактами виробника. Це є хоч якоюсь гарантією захисту від неякісного товару.

Склад креветок

Концентрація корисних мікроелементів в креветках під 50 разів вищє, чем у м'ясі!

У креветках містяться:

• до 19 г білків;
• до 2,2 г жірів;
• 450 мг натрію;
• 260 мг калію;
• 220 мг фосфору;
• 210 мг Сірки;
• 135 мг кальцію;
• 60 мг магнію;
• 2,2 мг заліза;
• 2100 мкг цинку;
• 850 мкг МІДІ;
• 110 мкг марганцю;
• 110 мкг йоду;
• 100 мкг фтору;
• 55 мкг хрому;
• 12 мкг кобальту;
• 11 мкг нікелю;
• 10 мкг молібдену;
• вітаміни (в порядку спадання прогресії) - E, C, PP, В3, B2, B6, B1, A, B9, H, B12.

Користь креветок

Величезна Кількість пожівніх Речовини, мінералів и мікроелементів в Авторитети морепродукти Вже вказує на его неймовірну полезность.Креветкі допомагають Людський організму нормально рости и розвіватіся, підтрімують у рівновазі гормональний фон.

Люди, Які регулярно вжівають страви з креветок, володіють Кращим імунітетом, менше піддаються простудним захворюванням и захворювань органів дихання, алергії.

Креветки покращують стан кожи, нігтів и волосся. Клітини и тканини Постійно оновлюються під вплива потужного природного каротіноїді астаксантину, Які Забезпечує креветкам червоне Забарвлення и має антиоксидантну властівість.

Дієтологи прізначають креветки людям, схільнім до зайвої ваги. Людям, Хворов на рак такоже показано вживання креветок.

Шкода креветок

Креветки - цею такий Безпечний продукт, Який можна давати даже дітям. Альо все ж зловжіваті ними не Варто, як и всіма іншімі продуктами харчування.

Аджея в усьому мире екологічна ситуация далеко не вселяє оптімізму. Як же можна буті Впевнений, что наша креветка, что Лежить у нас на столі, виросла в здорових условиях? Аджея креветки могут буті НЕ Тільки Морське, а й річковімі, и за складом і корисне властівостям могут очень відрізнятіся.

Деякі постачальником та рибалки накачують креветки різнімі добавками и антібіотікамі, Які негативно вплінуть на наш організм, если ми прідбаємо такий товар.

Креветки, дуже добрі вбірають в собі и накопічують токсичні елементи. Смороду могут буті забруднені свинцем, ртуттю и кадмієм - Важко металами, что представляються небезпеки для людського здоров'я.

Недобросовісні постачальником и перевізники товару, Які НЕ дотрімуються правила Зберігання и транспортування - вісь хто часто винен в тому, что Корисні Самі по Собі морепродукти могут превратить на небезпечні, и стати причиною Отруєння.

Далеко не всі мают таку Щасливе можлівість купуваті морепродукти прямо в гавані. Майже всі ми змушені купуваті морепродукти в замороженому виде в магазині.

Дуже часто бувають претензії относительно якості до креветок, что надходять з Південної азії.

Креветки в схудненні

Калорійність креветок ставити 95,4 кілокалорії.

Креветки практично НЕ містять жиру и цукру, зате смороду чудово втамовують голод через високий вміст Білка. Так что для тихий, что худнуть, креветки - одна з Найбільш бажане відів їжі. А велика Кількість вітаміну В12 в креветках спріяє Вироблення гемоглобіну и піджівлює нервово систему, что такоже й достатньо актуально при схудненні.

Креветки в кулінарії

Вібіраючі креветки, нужно звертати Рамус на їх Зовнішній вигляд. При перепадах температури морепродукти втрачають Корисні Властивості, а такоже змінюють свой колір на блідо-рожевий. Пакети червоного кольору, в Які бувають розфасовані креветки, могут приховуватися дефекти.

Про якість продаваних креветок можна судити и за Кольорах їх голови. Чорні голови креветок говорять про ті, что товар неякісній, довгий годину ВІН перебував у розмороженому стані.

Если голови зелені, то Нічого страшного - це говорити лишь о том, что харчуваліся креветки планктоном, а на якість Це не впліває.

Купуючі варені заморожені креветки, краще вібіраті НЕ Занадто дрібні, заморожені цілим блоком - в них буде более корисних и пожівніх Речовини.

Довго варити креветки НЕ нужно, інакше їх м'ясо стані Жорсткий и в'язко. Відварюваті морожені креветки можна в кіплячій підсоленій воде з додаванням кропу або кмину, до тихий пір, поки смороду НЕ сплівуть на поверхню води и приймуть Яскрава-оранжевого Забарвлення. Це відбувається за 3-5 хвилин з качана відварювання.

Для того, щоб креветки стали більш смачним и Соковита, нужно после зняття з вогню, Залишити їх у бульйоні на 15 хвилин.

Готові креветки подаються на стіл подібно ракам - гарячими на листочках кропу и зверху Політило процідженім гарячим відваром.

Можна подаваті креветки Наступний чином: опустіті Готові креветки для збігу води в Друшляк. Обсмажіті розчавлену часточка часника з однією столовою ложкою олівкової Олії и одним Гостра червоним перцем. Посіпаті порізаною коріандром, злегка полити свіже вичавлення лимонним соком. Цім соусом полити креветки.

Салат з креветками «Русалка»

Інгредієнти:
- нечіщені креветки - 300 грам-
- червонокачанна капуста - 200-300 грам-
- консервованій у власному соку тунець - 1 банка-
- морська капуста - 200 грам-
- адігейській сир - 100 грам-
- мед - 1 ч.л.-
- ківі - 2 штукі-
- гірчиця - 1 ч.л.-
- оливкова олія - 2-3 ст.л.-
- лимонний сік - 1 ст.л.-
- сіль, перець за смаком.
Приготування: відваріті в підсоленій воде креветки, остудіті и очистити їх. Дрібно нашаткуваті и посоліті краснокачанной капусту. Морське капусту порубаті ножем. Кубиками нарізаті тунець. На дрібній тертці натертий окремо адігейській сир и ківі. Додати в тертий ківі гірчицю, мед, оливкова олія и лимонний сік, перець и сіль. Все добре перемішаті - це для заправки салату.
Вікладаті з салатницю кулями:
- 1 куля - червона капуста-
- 2 куля - тунец-
- потім заліваємо половиною заправкі-
- 3 куля - злегка порізані креветкі-
- 4 куля - морська капуста-
- поліваємо залиша заправкой-
- посіпаємо адігейськім сиром.

Креветки до пива

Інгредієнти:
- 1 кг креветок-
- 1 лимон-
- 200 грам Рослин масла-
- 4 шт. лаврового листа-
- 0,5 пачки сухого укропа-
- 1 пучок свіжого укропа-
- чебрець за смаком.
Приготування: Беремо заморожені варені креветки и Гарненько мнем пакет, щоб обтрясті лід. Вісіпаємо вміст пакету в гарячу сковороду. Як Тільки лід розтане, зліваємо Цю воду и заліваємо креветки холодною проточною водою. Доводимо до кіпіння и снова зліваємо воду.
Креветки, таким чином, добро проміваються, и позбавляють від непріємного запаху.
Додаємо Рослин масло І, помішуючі, Починаємо креветки обсмажуваті. Посіпаємо їх сухим кропом, чебрецем и Лавровим лістом.Когда креветки обсмажаться, додаємо свіжий Кріп и порізаній лимон.
Обсмажуємо ще трохи и знімаємо з вогню.
Вихід смачна страва до пива, без сторонніх запахів.