Гороховий суп рецепт приготування з фото
Гороховий суп рецепт приготування з фото на Сабіна.ру
Спробуйте приготувати цей дієтичний і неймовірно корисний супчик з гороху хоча б один раз, м'ясний суп вам дуже довго не знадобиться. Про те, що горох є рослинним білком і може повноправно стати замінником м'яса, ми всі, звичайно ж, чули, але багатьох відлякує не дуже апетитне назву.
Однак, гороховий суп рецепт приготування якого ми вам пропонуємо, настільки смачний, що людина вперше його попробовавший, надовго перебуває в сильному здивуванні і його вже цілком влаштовує в цьому супі абсолютно все, включаючи і назва.
Горохові супи можна готувати в декількох варіантах, основні з них це суп - пюре або звичайний суп з розвареним горохом. Ми ж пропонуємо спробувати об'єднати ці два варіанти, результат такого об'єднання нам дуже сподобався, суп вийшов набагато апетитніше.
Але, ідеальний варіант для кожної господині, це випробувавши пропоновані рецепти, вибрати виключно на свій смак, а ще краще внести якісь свої корективи, що б гороховий суп став вам якомога ближче і не зникав з вашого столу. Можна також скористатися рецептом приготування горохового супу-пюре з молоком, по якому виходить дуже ласий супчик.
Варять горохові супи і з м'ясом, особливо апетитний суп виходить з копченим м'ясом або шинкою, бажано додавати в них якомога більше овочів і зелені. Особливістю такого супу як, гороховий суп, є його загустение по мірі вистоювання, тому, через певний час його необхідно розвести окропом, посолити і поперчити.
Для приготування горохового супу необхідні наступні продукти:
горох - 300г, морква - 1шт., цибуля - 1головкі, картопля - 2шт., домашня аджика або томатна паста - 150г, олія соняшникова або оливкова - 70г, імбир, свіжий - 30г, часник - 2 зубчики, лавровий лист, перець, сіль .
Горох промиваємо і замочуємо на 12часов, зручніше це робити з вечора, на наступний день воду зливаємо, ще раз промиваємо, і затока 1 літром води, ставимо відварюватися протягом 50 хвилин. За час відварювання гороху займаємося приготуванням овочів для заправки супу, промиваємо їх і очищаємо, моркву натираємо на крупній тертці, цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо їх, злегка, на олії.
Гороховий суп і його рецепт приготування, припускає обов'язкову обжарку овочів перед закладкою в суп, якщо ви хочете максимально зберегти корисні для організму вітаміни, що покриває овочі, при обсмажуванні, масляна корочка перешкоджає їх руйнуванню.
Крім того, при невеликому обсмажуванні, зберігаються в овочах і властиві їм ефірні олії, в результаті чого суп набуває зовсім інший, ароматичний і насичений смак. Після того як горох розварився, вимикаємо вогонь і в гарячому вигляді прямо в каструлі, за допомогою дерев'яної Толкуша, розминаємо його, при бажанні, можна злити відвар, залишивши деякий невелику кількість і пропустити горох через блендер, а потім знову з'єднати горохову масу з відваром.
Потім знову включаємо вогонь, підкладаємо під дно каструлі рассекатель вогню і доводимо гороховий відвар з пюре до кипіння, викладаємо засмажені овочі, очищаємо і нарізаємо кубиками картоплю.
Гороховий суп, рецепт приготування, якого ми вам надаємо, варимо 10 хвилин, потім кладемо лавровий лист, перець і сіль, натираємо на дрібній тертці свіжий імбир.
Можна, звичайно, скористатися і сухим меленим імбиром, але смак і аромат супу буде значно поступатися варіанту з використанням свіжого імбиру, незвичайно корисною приправи, з вишуканим пряним букетом ароматів.
Після закладки всіх спецій, варимо суп ще п'ять хвилин, кладемо домашню аджику і товчений часник і вимикаємо вогонь, даємо горохового супу настоятися хвилин п'ятнадцять і подаємо до столу, налив у кожну тарілку по одній ложці оливкової або соняшникової олії і посипавши зеленню. Гороховий суп рецепт приготування, з дуже докладним описом, який ми для вас склали, готовий, смачного!
