Класичний варіант страви - англійська Чізкейк - як приготувати?
Класичний варіант страви - англійська Чізкейк - як приготувати? . Хто ж не любить завершити ситний обід чимось смачненьким? Десертів на сьогоднішній день придумано безліч, але ось ще один - чізкейк. Він повинен припасти вам до смаку, бо має незаперечні переваги. Чізкейк тане в роті, настільки він ніжний, його консистенція м'яка і повітряна, немов суфле. Насправді це в перекладі з англійської «сирний пиріг», але дуже незвичайний і смачний.
Свою популярність ця страва придбало в Америці, класичний варіант чизкейка називається «Нью-Йорк». Ще в 1929 році був приготований перший чізкейк на основі вершкового сиру - прадідусь нинішніх сирних пирогів. Раніше його готували тільки з сиру.
Суть сучасного чизкейка в тому, що найніжніша суміш вершкового сиру, вершків, цукру, яєць, різних начинок укладається на спеціальний корж, виготовлений з печива. А далі його або випікають, або ставлять у холод для застигання.
Ось, наприклад, класичний варіант страви - англійська чізкейк.
Отже, приступаємо. Змішуємо крихту печива з вершковим маслом, краще розтопленим. Форму для випічки застилаем фольгою і викладаємо на неї майбутню основу для чізкейку - печиво з маслом. Ставимо її в холод на півгодини.
Тим часом готуємо суміш з яєць, цукру, сметани і дуже добре збиваємо її міксером. Туди ж додаємо цедру і сік лимона і вимішуємо. В отриману масу вводимо сири Філадельфія і Маскаріоне, не перестаючи перемішувати. У результаті повинна вийти ніжна повітряна суміш. Її укладаємо на той корж з печива, який стоїть у нас в холодильнику, і ставимо форму в духову шафу. Печемо наш чізкейк приблизно годину, дотримуючись температуру випічки 150-170 градусів.
Коли чізкейк спечеться, що не слухайте його відразу з духовки. Він повинен рівномірно остигати, тоді пиріг буде смачним і не розтріскається. Відкрийте дверцята духовки і почекайте години дві. Саме стільки часу потрібно пирогу для повного і правильного охолодження. Потім, щоб він охолов остаточно, поставте його в холод.
Тепер можна пофантазувати і прикрасити наше твір. Для цього підійдуть шматочки фруктів, ягоди, розтоплений шоколад.
