Як смачно маринувати шашлик зі свинини, з курки

Як смачно маринувати шашлик зі свинини, з курки.

Є не один спосіб смачного маринування шашлику з свинини або з курки. Наприклад, за допомогою соку, який виділяється з м'яса та цибулі. Це найбільш простий метод маринування свинини або курки. Для смачного маринування цього потрібно свинину (краще шию) нарізати на порції, поперчити і посолити, перекласти кільцями ріпчастої цибулі.

Поставити майбутній шашлик зі свинини під прес на 5-6 годин. Інший метод називають швидким, але, незважаючи на це, смак страви не погіршується. Підготовлене м'ясо, як в першому випадку заливають пивом або шампанським і залишають на пару годин.

Третій метод маринування шашлику з свинини або з курки є оригінальним і екзотичним. Все повторюється, як в попередньому способі, тільки фішка в тому, що за годину до смаження в м'ясо кладуть шматочки ківі і перемішують.

Відмінна закуска для шашлику - це маринована цибуля і зелень.

Насправді маринадом для шашлику може служити один з наступних продуктів: мінеральна вода, сік томатний або гранатовий, кефір та ін. Правда, слід уникати оцту і гірчиці. В оцті м'ясо твердне, а в гірчиці набуває гіркоту.

Дуже смачно і соковито виходить м'ясо в кефірі. В кефірі воно маринується швидко, приблизно 3-4 години, можна навіть не ставити його в холод, просто залити м'ясо кефіром так, щоб він покрив весь вміст каструлі.

Ось деякі способи маринування м'яса для шашлику, які по праву вважаються найбільш вдалими. Шашлик, замаринований подібними способами, виходить неймовірно ніжним, соковитим і смачним.

1. Шашлик в соусі з граната смачний манінад

Нам знадобляться: 2 кіло свинини, 5 цибулин, пляшка натурального соку граната, рослинне масло, спеції, хмелі-сунелі, коріандр.

Після миття м'ясо необхідно добре висушити, потім порізати на шматочки. Складаємо м'ясо з півкільцями цибулі в каструлю, заважаємо, посипаємо спеціями. Після цього можна вливати гранатовий сік і перемішувати. Потім додати рослинне масло і знову перемішати. Тепер треба накрити каструлю тарілкою, щоб вона добре проходила в каструлю, і поставити на неї гніт так, щоб маринад тарілку повністю залив. Тепер ставимо все це в холодильник на два дні і не забуваємо періодично перемішувати вміст каструлі. От і все, далі смажимо шашлик зі свинини на мангалі і їмо із зеленню і овочами.

2. Як замаринувати шашлик в маринаді з овочів

Нам знадобиться: 2 кіло м'яса, пара цибулин, пара лимончиків, болгарський перець і приправи для шашлику.

Готуємо інгредієнти так - м'ясо нарізаємо, цибулю півкільцями, лимони чистимо від цедри, перець очищаємо від насіння і ріжемо навпіл. Лимон і перець крутимо на м'ясорубці. Тепер можна приступити до безпосереднього маринування шашлику. Змішуємо все, що у нас вийшло, і присипаємо ще приправою. У цьому випадку м'ясо в шашлику зі свинини або з курки вдасться надзвичайно ніжним. Для цієї страви варто вибирати м'ясо досить пісне - філе з тоненьким жирком, молоду баранину, та ін.

3. Як замаринувати смачно шашлик у свіжому помідорному соку

Беремо: 2 кіло свинячої шийки, 6 цибулин, спеції, олію, помідори у власному соку, оцет. Наливаємо багато рослинного масла в каструлю з порізаним м'ясом та цибулею, сіль і перець теж вже повинні бути там. Масло має майже покрити майбутній шашлик. Нехай так стоїть протягом години, а потім вилийте в каструлю банку помідор. Залишаємо на ніч, додаємо оцет і через годину готуємо шашлик на мангалі. Це спосіб робить шашлик особливо м'яким і смачним.

4. Шашлик з овочами

Треба буде взяти: 2 кіло м'яса, лимон, майонез, 5 цибулин, спеції, свіжі помідори, огірки, соус по-Краснодарський, часник, зелень.

Кожен шматочок м'яса треба змастити майонезом, змішати з півкільцями цибулі і натиснути туди ж соку з лимона. Змішати, покласти спеції і знову змішати. Тепер м'ясо можна залишити в спокої на 5-6 годин. Посмажений шашлик знімаємо з шампурів і розкладаємо по тарілках. Овочі нарізаємо і перемішуємо з м'ясом, у нас виходить незвичайний смачний і корисний салат. Тепер можна зайнятися соусом - змішуємо краснодарський гострий соус з тиском часником і дрібної петрушкою, додаємо прянощі.

Чудовий соус до шашлику готовий. Подавати його треба окремо від основного блюда, в красивій піалі. тепер ви знаєте багато способів як смачно замаринувати шашлик