Салат з огірків на зиму рецепти
Салат з огірків на зиму може бути надзвичайно смачним, якщо ви його правильно приготуєте! Цього разу ми вам пропонуємо чудовий рецепт, який полюбиться вашій родині. Тепер вам доведеться щоліта робити смачний салат.
Отже, вам буде потрібно:
Півсклянки оцту;
2 кілограми огірків середнього розміру;
Півсклянки масла рослинного;
Півсклянки цукру;
1 столова ложка меленого перцю чорного;
Півтори склянки часнику давленного;
50 грам солі.
Як приготувати такий салат з огірків на зиму:
Для початку гарненько помийте всі огірки. Поріжте їх невеликими брусками. Перекладіть у велику ємність - каструлю або емальовану миску.
Після додайте оцет і сіль, олія соняшникова. Далі вам потрібно покласти в салат цукор і часник, чорний перець.
Тепер потрібно все як слід змішати і залишити в такому вигляді години на три, нехай огірки пустять сік. Тепер підготуйте банки на півлітра. Помийте їх, покладіть туди і залийте соком. Потім ставте на стерилізацію на 20 хвилин. Стерилізація повинна проходити таким чином - потрібно взяти велику миску, на її дно вистелити рушник, так банки не лопнуть. Після наливається вода і банки в неї занурюються. Потрібно, щоб вода не доходила до кришки на 3 сантиметри. Після потрібно поставити ємність з банками на вогонь і 20 хвилин стерилізувати. Кришка в цей час повинна просто лежати на банці. І вже тільки після того, як банку витягнута з води, її можна закатати.
Після закочування потрібно поставити банки з салатом під плед або ковдру.
Салат на зиму з огірків
У салат з огірків на зиму ви можете покласти не тільки самі огірки, але й інші овочі - наприклад, томати або баклажан, кабачки і квасолю стручкову. Для цього рецепта просто ідеально підійдуть перезрілі томати та огірки, які вже не годяться для свіжого салату. Ще одна тонкість - такий салат з огірками можна приготувати і у вигляді ікри, теж вийде дуже смачно. Для ікри овочі потрібно прокрутити на м'ясорубці. Також можна порізати їх шматочками, як для лечо. І той, і інший салат смачний.
Отже, як ми вже відзначили, цей салат з огірків на зиму досить сильно буде до смаку нагадувати ікру овочеву - у цього є свої мінуси і плюси. Величезний плюс цього салату - це те, що він закочується без оцту. І це ж його великий мінус - тобто, зберігати його потрібно тільки на холоді. Якщо у вас немає підвалу, де можна поставити заготовлений салат, то краще готувати його просто в невеликій кількості, на пробу - так як стояти без холодильника він не буде.
Що вам потрібно для такого салату з огірків на зиму:
Кілограм огірків великих;
Півкіло томатів;
300 грам свіжої моркви;
Солодкий болгарський перець - 2 перчика;
200 грам ріпчастої цибулі;
50 грам масла рослинного;
2 столові ложки солі;
Мелений перець чорний.
Рецепт салату з огірків на зиму
Для початку потрібно почистити від шкірки огірки і моркву, потім потерти все на крупній тертці. Перець і цибулю потрібно покришити.
Перемішайте моркву і цибулю, обсмажте на олії, нехай овочі стануть золотистими. Помідори помийте і пропустіть через м'ясорубку.
Всі овочі потрібно перемішати, посолити і поперчити.
Після суміш, що у вас вийшла, потрібно тушкувати на слабкому вогні протягом 40 хвилин. Після все, що вийшло, потрібно розкласти по банках, які заздалегідь стерилізували, закрутити за допомогою металевих кришок. Далі банки потрібно перевернути і укутати ковдрою на 12 годин.
Потім банки потрібно внести в льох або підвал.
