Лечо з болгарського перцю рецепт приготування

Домашнє лечо з болгарського перцю: рецепт приготування . Корисне лечо з болгарського перцю готується дуже просто. Рецепт приготування смачного салату для зимового часу можна переписати себе в кулінарну книгу, так як він вам напевно сподобається. Готується лечо без додавання оцту, що робить його ще й корисним.

Інгредієнти для приготування домашнього лечо з болгарський перець:

Беремо обов'язково червоний болгарський перчик, приблизно 2 кг-потрібно знати, що з перцю іншого кольору лечо не вийде, його доведеться зберігати тільки в холодільніке- 2 л соку томатного, або можна взяти приблизно 3 кг стиглих і твердих помідор- 2 великі моркові- солі в кількості 2-х ст.л. - Стільки ж ви б поклали в звичайне блюдо з болгарського перцю і помідор- 10 гвоздік- 3 ст.л. цукру - можна класти цукру до смаку, якщо хочете зробити страву більш солодким або покладіть менше, щоб страва була більш соленим- 10 шт. горошку перцю запашного.

Ці інгредієнти підійдуть вам для основи, при таких пропорціях лечо виходить легким і солодким, практично дієтичним блюдом. За кількістю компонентів виходить близько 4-х літрів лечо з болгарського перцю. Ще можна додати перець стручковий, натертий часник на тертці в лечо, так вийде більш пікантне блюдо.

За консистенцією лечо виходить досить в'язким, але це, насамперед, залежить від соковитості придбаних помідорів. Якщо вони будуть м'ясистим, то лечо вийде густим. А якщо ви берете для лечо помідори з безліччю насіння і стеночек, то воно вийде досить рідким. Залежно від кількості соковитих помідорів може регулюватися густота лечо.

Рецепт приготування лечо з болгарського перцю з морквиною:

Очистіть перець від насіння і перегородок, наріжте його смужками. На спеціальній морквяної тертці підготуйте морква, при бажанні її можна не класти. Видаліть шкурки з помідор з допомогою опущення їх у киплячу з великими бульбашками воду, через 5 секунд шкурка легко зніметься, м'якоть потрібно подрібнити, потім скласти її в окремий посуд і довести до кипіння, потім розімніть її через сито, так насіння швидше втечуть. Шкурки потрібно видалити, щоб помідори легше пройшли через сито.

Додайте до томатного соку трохи солі, приблизно 1 ст.л. на кожен літр води, всього вийде 2 ложки, кладіть цукор 3 великі ст.л. з гіркою приблизно на 2 літри магазинного томатного соку, різні спеції. Всі підготовлені овочі заливайте соком, перемішайте і поставте на вогонь. Перемішуйте суміш, поки вона не закипить. Як це станеться, ще потрібно проварити овочі 10 хвилин, тільки дивіться, щоб не перетравився перець, інакше він не буде смачним, втратить вітаміни і сильно розм'якшиться. Готове лечо з болгарського перцю рецепт приготування розкладайте по банках, закриваємо кришками і поставте пастеризувати. Банки номіналом в один літр пастеризують 10 хвилин-3 літри - 20 хвилин. Поверніть їх кришками вниз і укутайте чим-небудь теплими до того, як вони повністю охолонуть. Можна й не пастеризувати лечо, для цього достатньо проварити овочі приблизно 12-15 хвилин, розливати по банках в стерильному вигляді, відразу закупорювати і залишити при температурі близько 23 градусів, але не вище.

Пастеризоване лечо залиште зберігати без холодильника, якщо ви приготуєте його за рецептом, то воно не буде зіпсовано. Не варто ставити експерименти, не додавайте цибулю до лечо, якщо це зробити, то доведеться додати до нього оцет столовий, але це буде вже зовсім інша лечо.

Лечо з болгарського перцю з оцтом без стерилізації з додаванням помідорів

Інгредієнти для лечо з додаванням оцту

2 кг стиглого болгарського різнобарвного перцю, 3 кг помідорів, близько 100 г соняшникової нерафінованої олії, 4 великі моркви, 180 г цукрового піску або 2 шматочки рафінаду, 2 ст.л. дрібнозернистої солі, 2 ст.л. 9% оцту.

Лечо з болгарського перцю: рецепт приготування:

Дрібно ріжемо помідори, змішуємо шматочки з натертою великої морквою і все змішуємо, варимо близько 5 хвилин, зовсім небагато, потім додаємо до овочів нарізаний перець смужками і проварюємо ще 10 хвилин за часом. До закінчення варіння, за п'ять хвилин, вливайте оцет. По стерилізованим банкам розливайте киплячу суміш і закривайте.

Рецепт лечо з часником і цибулею:

Інгредієнти:

7-10 штук різнобарвного болгарського перцю твердих сортів, можна навіть брати різнобарвний, 2,5 кг твердих помідорів, 1 велика ріпчаста цибулина, столова ложка дрібної солі, 30 г часнику, половина ложки гострого червоного перцю меленого, 2 ст.л. крупного цукру, 5 шт. лаврового підсушеного листа, 1 ч.л. 70% оцту, одна четверта ложки меленого магазинного запашного перцю.

Рецепт приготування лечо з болгарським перцем:

Промиті помідори перекрутити і поставте томатний сік на газ кип'ятити на 8-10 хвилин, щоб пінка повністю зникла. Щоб прибрати зайві насіння, потрібно протерти через дрібні осередки сита або звичайний друшляк. Вимийте перець, зріжте його насінники і плодоніжки, розріжте на довгі смужки. Півкільцями наріжте цибулю. Потім перець і цибулю закладайте в томатне пюре. Додавайте сухий лавровий лист, дрібну сіль, перетертий перець, крупний цукор. Залиште тушкувати під кришкою, поки перець і решта не стануть м'якими. Додавайте розм'якшений часник і, якщо є бажання, від 3 до 5 ложок без гірки рослинного масла. Вийміть і викинете лавровий лист. Всю суміш овочів доводите до кипіння, додавайте оцет, але спочатку його розведіть в соусі, що залишився від лечо, змішайте і порівну розливайте по банках. Закатати. Суміш як слід, укутайте і поставте її до повного охолодження.

Лечо з болгарського перцю з морквою і томатним соком

Лечо з болгарського перцю: рецепт приготування:

Інгредієнти для приготування лечо:

На 6 літрових банок: половину кілограма моркви, 2,5 кг крупного болгарського яскравого червоного перцю. В якості заправки беріть: літр покупного томатного соку, або отриманого з 1,2 кг помідорів сортів «Дамські пальчики», 0,5 ст. крупного цукру, 1 ст.л. солі, половину склянки нерафінованої олії, а також приблизно ложка без гірки оцтової есенції.

Рецепт приготування лечо з морквою і томатним соком з болгарського перцю

Розріжте перець на 4 або 8 частин, натріть на спеціальній тертці моркву.

Приготуйте заправку: всі інгредієнти для заправки прокип'ятіть протягом 10 хвилин, додайте перець горошком, чистий лавровий лист. Після 10 хвилин додайте моркву і болгарський перець, залиште кип'ятитися ще на 10 хвилин. Готове лечо розкладайте у підготовлені банки, закривайте, залиште банки в теплому місці, поки вони не охолонуть.

Сподіваємося, наші рецепти лечо з болгарським перцем вам сподобалися, приємною вам зими.