Салати з квасолі
Якщо ви хочете, щоб ваш організм регулярно отримував найцінніші амінокислоти метіонін, лізин, тирозин, а також великий набір важливих вітамінів, таких як вітаміни групи В, А, С, К, РР, каротин і вітамін Е, який є природним антиоксидантом, тобто , таким речовиною, який бореться зі старінням організму, то розсудливо буде часте вживання квасолі. Найприйнятнішим є вживання цього рослинного білка, легко засвоюється організмом, у вигляді всіляких салатів.
Салат з квасолі для нас привабливий тим, що приготувати його можна в досить великій різноманітності варіантів, смачних поживних, з набором корисних продуктів, що підсилюють корисний оздоровчий ефект від вживання самої квасолі.
Головним достоїнством квасолі є збалансоване самою природою, а значить найбільш вдале і прийнятне, поєднання білка з цукрами, амінокислотами, мінеральними речовинами, крохмалем і вітамінами. Вміст білка в квасолі становить 20%, за своїми показниками він нагадує тваринний білок, але засвоюється організмом з набагато меншими витратами сил і найбільш ефективно.
Ось чому регулярне вживання салату з квасолі, робить позитивний вплив на стан волосся, шкіри та нігтів. Дієтологи рекомендують вживати квасолю зі всілякими овочами, які вносять «свою лепту» в правильне функціонування нашого організму, доповнюючи і підсилюючи, корисні властивості один одного. Особливо бажана в салаті з квасолі, буряк, яка сама по - собі також є для нас справжнім природним лікарем, джерелом мікроелементів, комплексу вітамінів і фолієвої кислоти.
Крім всіх інших найправильніший речовин, що містяться в буряку, в ній знаходиться такий важливий для нашого організму елемент, як кварц, необхідний для зміцнення шкірної і кісткової тканини. Вживання буряка в досить великих кількостях, дозволяє успішно боротися організму з виникненням серцево-судинних захворювань, з анемією і навіть лейкемію. Салати з буряка можна приготувати як в солодкому, майже в десертному виконанні, так і у величезній кількості варіантів, смак яких носить гострий, закусочний характер. І, навіть не знаючи ніяких рецептів приготування, просто відваріть квасолю і змішайте з овочами і наявними, придатними продуктами і корисна їжа буде у вас завжди під рукою.
Салат з квасолі з буряком і чорносливом
Необхідні продукти: квасоля - 200г, буряк - 2шт., Чорнослив - 100г, волоські горіхи - 100г, оливкова олія - 2ст.л., мед - 1ст.л.
Квасоля промиваємо, заливаємо водою так, щоб вона була покрита повністю, і ставимо ємність з квасолею в холодильник, вона повинна постояти протягом, щонайменше 7 годин. Після вимочування квасолі, ще раз її промиваємо, заливаємо свіжою водою, і ставимо на вогонь відварюватися, злегка відкривши кришку. Відварюємо квасолю протягом 45 - 50 хвилин, солимо її наприкінці варіння, необхідно контролювати ступінь готовності квасолі, з тим, щоб не допустити її перетравлення. Розварена квасоля втратить свою красиву форму, яка обов'язково повинна бути збережена, якщо ви збираєтеся готувати салат з квасолі.
Але, при цьому, необхідно стежити за тим, щоб квасоля була досить м'якою, для того, щоб салат був не тільки красивим, але і смачним. Одночасно з квасолею ставимо відварюватися промиту заздалегідь буряк, якщо ви використовуєте в салаті квасоля не білу, тоді можна буряк відварювати разом з квасолею. Потім відварену і остигнула буряк очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками або соломкою, вибір варіанта залишається за вами.
Готуємо також і чорнослив, його промиваємо і замочуємо в теплій воді на півгодини, в разі його зайвої сухості, потім висушуємо і нарізаємо кубиками. Всі вже готові інгредієнти, квасоля, буряк і чорнослив, складаємо в одну ємність, додаємо до них подрібнені на комбайні або прокручені через м'ясорубку, волоські горіхи і поливаємо отриманий салат із квасолі сумішшю з оливкової олії з медом.
Все ретельно перемішуємо і викладаємо в салатницю, такий смачний, красивий салат бажано вживати якомога частіше в будні дні, а також він може стати прикрасою і святкового столу. До речі, горіхи для такого салату можна використовувати і цілком, це на любителя, а також крім волоських горіхів, використовувати і будь-які інші, що дозволить урізноманітнити салат і щоразу відкривати, для себе, його нові смаки.
Салат з квасолі, гострий, закусочний
Необхідні продукти: квасоля - 200г, яйця - 2шт., Солоні огірки - 4 маленьких, морква - 1шт., Гриби, мариновані - 60г, цибуля - 1головка, майонез, хрін (готовий соус), аджика - по 1 ч.л., перець, сіль.
Салат, приготований за пропонованим рецептом, можна вживати як самостійну страву, а так само, як гарнір до рибних або м'ясних страв, крім того, дуже смачно і корисно вживати його як основне блюдо, але з різними гарнірами, наприклад з картоплею «фрі» або овочами.
Для початку приготування салату, замочуємо промиту, заздалегідь, квасоля і ставимо її відварюватися разом з промитої морквою. Після того, як морква стане злегка м'якою, виймаємо її з ємності з відварювати квасолею, очищаємо і нарізаємо кубиками.
Відварену і остигнула квасоля змішуємо з кубиками моркви і складаємо все в одну простору ємність. Далі промиваємо та нарізаємо кубиками цибулю, в нашому салаті він буде присутній у свіжому, найбільш вітамінному, вигляді, додаючи тим самим користі від вживання салату з квасолі.
Окремо ставимо відварюватися яйця, потім очищаємо їх і нарізаємо, також, кубиками, нарізаємо подібним чином і солоні огірки. Але якщо ви використовуєте для приготування салату маленькі огірочки або корнішони, то можна нарізати їх кільцями.
Тепер залишилося змішати всі приготовані інгредієнти, додавши до них мариновані гриби, якщо це опеньки, як у нашому варіанті приготування, то їх можна покласти в салат цілком. Заправляємо наш салат із квасолі будь-яким соусом або просто рослинним маслом, ми ж приготували свій соус, що складається з суміші майонезу, соусу хрону і аджики, вийшов дуже пікантний і гострий смак.