Суфле із сиру та шинки в «сорочці» з огірка.
Суфле із сиру та шинки в «сорочці» з огірка.Для приготування цієї страви потрібно взяти приблизно пів кілограма шинки, 200-300 мілілітрів вершків з високим відсотком жирності, дві пачки по 180 грам знежиреного сиру, один довгий свіжий огірок, трохи кропу, зеленої цибулі, одну штуку солодкого перцю і 20 грам желатину.
Насамперед необхідно залити желатин водою і вершками і відставити, для того щоб він набухав. Зелень слід дуже дрібно нарізати. Після цього, потрібно порізати не надто великими кубиками перець і шинку. Вершки слід добре збивати до тих пір, поки вони повністю і загустеют. У процесі збивання до вершків потрібно поступово додавати нарізану зелень, сир, шинку і солодкий перець. При необхідності, можна додати трохи солі. Потім слід взяти желатин і поставити його на вогонь до тих пір, поки він повною мірою не розчинитися. Однак доводити до кипіння желатин не можна. Після цього, потрібно додати желатин до вершкової масою і поставити в прохолодне місце для того, щоб вся маса загусла. У цей час необхідно взяти форму і обтягнути її спеціальною харчовою плівкою. Після цього, потрібно взяти огірок, нарізати його тоненькими шматочками по всій його довжині і викласти на форму. Потім необхідно суфле викласти на огірки, а потім зверху знову укласти огірками і накрити плівкою. Потім, потрібно форму поставити до ранку в холодильник. Вся маса повинна застигнути до такої консистенції, щоб її можна було порізати ножем. Потім слід позбутися плівки порізати на шматки і можна подавати до столу.
