Новорічне меню 2012

Символ прийдешнього 2012 року - Чорний Водяний Дракон, якого відрізняє всеїдність. А значить, новорічне меню може бути максимально різноманітним, тому кулінарна фантазія господинь нічим не обмежується. Але, не обійшлося і без обов'язкових умов - страви повинні бути приготовані з максимально свіжих і натуральних продуктів, більше того готувати заздалегідь не можна. Буде чудово, якщо щось Ви зумієте приготувати прямо перед приходом гостей, тобто прямо з печі. Так що консерви, заливні і холодці доведеться відкласти. Також не підійдуть напівфабрикати, а відсутність гарячих страв може сильно розчарувати Дракона. Дракон - м'ясоїд, а так як він ще й Чорний Водяний Дракон, то риба, як символ води повинна обов'язково бути присутнім на святковому столі. Ось так, незважаючи на різноманітність, доведеться постаратися, щоб догодити Дракону.

Дракон - істота хоч і міфічне, але дуже велике, а значить, любить поїсти, тому достаток - важлива характеристика святкового столу. А всеїдність Дракона диктує присутність на столі і м'ясних, і овочевих страв, а також фруктів, солодкого і т.д.

Сервіруючи стіл, обов'язково залиште в центрі місце для головного блюда, яке буде дуже гарячим, гострим і красиво прикрашеним.

Новорічні салати повинні бути максимально свіжими, найкраще - овочевими, наприклад, капустяним або з редьки з майонезом або рослинним маслом. Витратьте на салат зі свіжих огірків і помідорів, нехай недешево, але більш ніж доречно. І не бійтеся експериментувати, як під час приготування, так і при оздобленні святкових страв! Дракон напевно оцінить Ваші старання, і буде проявляти прихильність протягом всього наступного року.

Почнемо з закусок ...

Блінчатий новорічний тортик

Така закуска - просто мрія будь-якого Дракона (і не тільки), вона може стати родзинкою святкового столу.

Для випікання млинців Вам знадобиться:

• 250 г борошна;
• 0,5 л молока;
• 2 яйця;
• щіпка солі і червоної паприки.

Просіяти борошно, її потрібно поперчити і посолити і разом з яйцями змішати в блендері, додаючи поступово холодне молоко. Млинці смажити на олії звичайним способом.

Начинку для торта слід приготувати з 0,5 кг сиру «Пармезан», 300 р не малосоленой червоної риби, 5 столових ложок майонезу, 1,5 огірка і зелень (базилік і кріп). Для приготування начинки половину сиру слід натерти на тертці, рибу та огірки порізати невеликими шматочками, зелень порубати і все змішати в блендері, додавши майонез.

Другу половину сиру також натерти на тертці і почати складати торт. На кожен млинець слід намазувати масу і посипати тертим сиром, так все млинчики потрібно скласти один на одного, змащуючи начинкою і посипаючи сиром.

Потім духовку слід розігріти до 180 ° С і поставити в неї торт на 5-7 хвилин. Торт остудити і зверху прикрасити 100г червоної зернистої ікри, виклавши її зверху гіркою, гуртками огірка (половина огірка залишиться після приготування начинки) і гілочками зелені.

Оригінальний салат для зустрічі 2012

Звичайно, без традиційного «Олів'є» не обійтися, навіщо ж засмучувати гостей, налаштувалися на свято, але варто придумати і щось особливе. Можливо, Вас зацікавить овочевий салат з курячим м'ясом, Дракона він би точно зацікавив!

Для приготування салату Вам слід придбати:

• 0,7 кг курячих грудок;
• 0,5 кг картоплі;
• 0,5 банки оливок;
• 250 г зеленої квасолі;
• 300 г маленьких помідорів чері;
• 2 яйця;
• 2 ч.л. оливкової олії;
• листовий салат;
• зелень;
• сіль, паприка.

Процес приготування. Курячі грудки слід нарізати великими шматками, натерти сіллю, маслом і паприкою і запекти в духовці, прикривши пергаментним папером. Картоплю потрібно нарізати кружальцями і підсмажити в невеликій кількості масла (можна взяти готову картоплю фрі), квасоля потрібно зварити і промити холодною водою. Яйця повинні бути зварені круто.

Перед тим, як викладати салат, потрібно приготувати соус. Для цього знадобиться:

• третину склянки оливкової олії;
• столова ложка зелені;
• щіпка крупномолотого чорного перцю;
• 2 ст.л. червоного винного оцту;
• 2 ч.л. гірчиці;
• 0,5 ч.л. солі.

Щоб приготувати соус, змішайте всі необхідні інгредієнти.

Тепер можна почати прикрашати салат. На велике блюдо потрібно викласти шарами листя салату, курку, картоплю, квасолю, оливки, розрізані на 4 частини яйця і помідори. Подаючи салат на стіл, зверху все слід залити соусом.

Головне новорічне блюдо

Гаряче з вогником, ось що по-справжньому прикрасить святковий стіл. Ця страва буде палати справжнім вогнем.

Вам знадобиться:

• 600 г філе свинини;
• 15 штук шампіньйонів;
• цибулина;
• апельсин, розібраний на часточки і очищений від плівок;
• 3 ст.л. рослинної олії;
• ополоник коньяку (джина або рому);
• приправи і сіль за смаком.

М'ясо нарізати невеликими скибочками і обсмажити. Капелюшки печериць відокремити від ніжок, ніжки подрібнити. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити з ніжками грибів, приправивши сіллю і перцем. У остиглий цибулю додати дрібно нарізані часточки апельсина. В порожнисті капелюшки печериць вкласти вийшов фарш і запекти при температурі 160 ° С протягом 20 хвилин. Потім гриби потрібно викласти на сковороду до свинини і тушкувати ще 10 хвилин.

Врахуйте, що подавати м'ясо до столу буде потрібно в тій же сковороді, в якій воно смажилося. Перед подачею, в широкий ополоник потрібно налити спиртне, підпалити його і вилити на м'ясо в сковороді. Палаюче м'ясо слід відразу ж подати на стіл, перед цим можна приглушити світло для більшого ефекту. Після того, як вогонь погасне, блюдо потрібно посипати дрібно нарубаної зеленню.

Рада, спочатку приготуйте фаршировані гриби, потім беріться за м'ясо. Якщо гарячу страву планується в середині вечора, то перед святом підсмажте м'ясо і запечіть печериці, а гасити гриби разом з м'ясом будете вже безпосередньо перед процесом подачі, це займе всього 10 хвилин.

Новорічне гарячливе

Цей алкогольний коктейль також подається палаючим. Щоб келихи не лопнули, їх слід заздалегідь підігріти в духовці. Щоб підпалити коктейль, потрібно налити алкоголь у велику ложку і підпалити, а потім обережно вилити палаючу рідину в коктейль.

Пам'ятайте про техніку безпеки і не доливайте напій в палаючий коктейль, подалі від палаючих келихів поставте пляшки зі спиртним.

Для приготування коктейлю (на 1 порцію) візьміть:

• 40 г охолодженого капучино;
• 50 г коньяку;
• 25 г абсенту.

Змішайте капучино і коньяк, вилийте в підігрітий келих і обережно залийте палаючим абсентом. Палахкотіння буде особливо ефектним, якщо у вогонь додати дрібку меленої кориці.

Смачного! Пити такий напій можна попередньо загасивши або через соломинку, швидко втягуючи в себе рідину.

Зустрічайте Чорного Водяного Дракона красиво, ефектно і з розмахом, тоді він відповість Вам своєю прихильністю і 2012 рік буде для Вас максимально вдалим.