Фісташкове морозиво
Фісташкове морозиво рецепт приготування . Хто ще не пробував чудесного морозива зі смаком фісташок? Для літнього спекотного півдня - це якраз те, що потрібно! А може, його нескладно виготовити самостійно? Давайте спробуємо. Нам знадобляться фісташки очищені - дві склянки, молоко або вершки - чотири склянки, жовтки - шість штук, цукор - півтори склянки. Мелені фісташки змішайте з вершками і жовтками, розтертими з цукром. Суміш нагрійте, не припиняючи збивати, поки вона не загусне.
Остудіть і заморозьте в морозильнику.
Морозиво «Святкове» з фісташками
Що потрібно?
Молоко - три склянки, цукор - два з половиною склянки, яйця - чотири штуки, желатин - п'ять грам, крохмаль - десять грам, фісташки - 20 грам, по одному граму барвника зеленого і мигдальної есенції.
Яйця розітріть з цукром, влийте молоко і нагрівайте до кипіння при помішуванні. Потім процідіть і дайте охолонути. Розведіть холодною водою крохмаль і залийте окропом, а желатин намочіть, і дайте йому розбухнути, а потім розчиніть його на вогні. Змішайте суміш з желатином і крохмалем, покладіть туди ванілін, барвник, фісташки (їх можна підсмажити), есенцію мигдалю і все це ретельно перемішайте.
Покладіть суміш у високу ємність і поставте її в іншу ємність більшого розміру. Порожнє місце між стінками посудин заповніть колотим льодом і крупною сіллю.
Крутите ємність з мороженої сумішшю до повного застигання суміші. Періодично потрібно знімати зі стінок готовий шар морозива. За часом ця процедура займає приблизно півгодини.
