Чорний чай, склад, користь і шкода чорного чаю

Серед усіх, що існують на сьогоднішній день напоїв, особливою популярністю користується чорний чай. Саме він займає особливе місце не тільки в раціоні, але і в культурі багатьох народів світу. І це зовсім не випадковість. Цей дивовижний напій є не тільки доповненням до десерту, як багато хто звик думати, але і являє собою багатюще джерело вітамінів, мінералів і поживних речовин, про які ще багато років тому дізналися наші предки. Саме вони наділили чай усіма, притаманними йому властивостями і віднесли до категорії цілющих напоїв. Існує велика кількість сортів чорного чаю, які відрізняються між собою смаком, кольором, запахом, способом обробки і місцем зростання, але всі вони корисні і знайшли своїх шанувальників. Давайте розглянемо більш конкретно, в чому саме полягає користь чорного чаю, і чи може він завдати шкоди організму.

Склад чорного чаю

Як вже було сказано раніше, чорний чай має дуже багатий склад. У ньому міститься більше 300 різних компонентів, більшість з яких є цілющими. Особливої уваги заслуговують вітаміни, амінокислоти, ефірні олії, дубильні речовини і алкалоїди, які можна зустріти у складі чаю. Величезна роль відводиться дубильних речовин, які становлять практично третю частину чайного складу. Серед них катехіни, танін і поліфеноли, що додають чаю його неповторну, приємну терпкість. Що стосується ефірних масел, то вони наділяють чай його впізнаваним і оригінальним ароматом. В якійсь мірі від кількості і складу ефірних олій у сорті чаю, залежить його якість. Алкалоїди роблять на організм тонізуючий вплив через що чорний чай цілком здатний замінити собою кави. Чай можна назвати живильним напоєм, так як в ньому багато білків, за кількістю яких його можна порівняти з бобовими. Амінокислот в чаї налічується близько 17, і всі вони впливають тією чи іншою мірою на його запах і смак.

Тепер поговоримо про вітаміни. У чорному чаї містяться вітаміни А, С, Р, РР, групи В і К. Вітамін Р навіть витягується з нього в промислових масштабах як засіб, що надає позитивний вплив на стан серцево-судинної системи. З мікроелементів в чаї можна зустріти калій, фтор і фосфор. Якщо говорити про калорійність, то чай відноситься до числа низькокалорійних напоїв, якщо в нього не додавати цукор та інші підсолоджувачі, тому він часто є компонентом різних дієт.

Види чорного чаю

Сортів чаю досить багато, але найчастіше можна зустріти Ассам, Кимун, Дянь хун, Дарджилінг, Юньань і Пуер. Також часто чай розділяється по місцю зростання, це може бути індійський, цейлонський, китайський, кенійський та інші види чаю. Найбільш поширеним вважається поділ чаю за розміром його листа і за способом обробки. Так можна виділити високогірний цільнолистовий чай, який зустрічається досить рідко і високо цінується. До нього відносяться такі сорти чаю, як оранж, пекой і тисовий чай. Наступний вид чаю - це середньосортний. Виготовляється він з порізаних або ламаного листя, завдяки чому має не таку цінність. Однак, у нього є і свої переваги. Даний вид чаю має більш яскраво виражену терпкість і насичений, стійкий аромат. Відбувається це через те, що під час обробки та розрізання листя з них виділяється велика кількість ефірних масел і смол. Крім того, такий чай набагато швидше і простіше заварюється, тому зручний для щоденного використання. Останній великий вид чаю - це подрібнений низькосортний. У цю категорію потрапляє пакетований, гранульований, порошковий і плитковий чай. Робиться він з відходів виробництва, які залишаються при виготовленні та обробці елітних сортів чаю. Деякі види чаїв мають різні добавки у вигляді трав і фруктів, які надають їм особливі смакові якості.

Користь чорного чаю

Чорний чай має антиоксидантні властивості, тому часто використовується як природне і дуже ефективний засіб для боротьби з різними вірусами та інфекціями, а особливо з вірусом грипу. Ось чому його так часто використовують як профілактичний засіб при застуді. Чорний чай здатний запобігти розвитку атеросклерозу і підвищити імунітет. Фтор, що входить до складу чорного чаю, здатний зміцнити зуби і ясна, тому регулярне вживання чаю позитивно позначиться і на їх стані.

Якщо ви регулярно відчуваєте нервове напруження і стикаєтеся зі стресовими ситуаціями, вам неодмінно потрібно включити в свій раціон чорний чай. Він заспокоює нервову систему і нормалізує її роботу, позбавляючи від нервозов, тривожності і навіть депресії. Регулярне вживання чорного чаю допоможе впоратися з безсонням, проте, вживати його потрібно в невеликих кількостях, так як тонізуючі речовини, що входять до його складу, при зловживанні можуть надати абсолютно протилежний ефект.

Одним з безлічі властивостей чорного чаю є його здатність очищати організм. Він благотворно впливає на роботу сечостатевої системи, а також сприяє виведенню природним шляхом шлаків і токсинів, що накопичилися в організмі під впливом неякісних продуктів і поганої екології. Чай також впливає на роботу головного мозку, стимулюючи його діяльність. Завдяки тому поліпшується концентрація уваги, зосередженість і працездатність.

Чай корисний і для серцево-судинної системи, оскільки здатний очищати стінки судин від холестерину, що накопичується на стінках судин і стає причиною утворення тромбів, а також служить профілактичним засобом при атеросклерозі судин, серцевих захворюваннях і інсульті. Чорний чай підсилює кровообіг мозку, забезпечуючи його киснем, а також запобігає згущення крові, завдяки що входять до його складу флавоноидам, що не дозволяє розвинутися тромбозу судин.

Шкода чорного чаю

Незважаючи на велику кількість корисних і лікувальних властивостей, чорний чай все ж може в деяких випадках нашкодити організму і стати причиною загострення або розвитку хронічних захворювань. Не рекомендується вживати його людям, що мають захворювання травної системи, так як він здатний подразнювати слизову і завдати шкоди стравоходу.

Занадто міцний чай негативно позначається на роботі серцево-судинної системи, так як тонізуючі речовини в ньому істотно посилюють кровообіг, що може призвести до ослаблення судин і їх поразки. З тієї ж причини не слід вживати чай жінкам, які годують груддю, і людям, які страждають безсонням, так як при підвищеній серцевої діяльності, чорний чай стає причиною безсоння.

Обмежити або зовсім відмовитися від вживання чорного чаю рекомендується людям із захворюваннями щитовидної залози. Зловживання чорним чаєм загрожує болями в шлунку, аритмією, тремором кінцівок і порушенням обміну речовин. Крім того, чорний чай у великих кількостях може стати причиною зневоднення і виснаження організму.

Як вибирати чай

Щоб отримати від чорного чаю максимальну користь і залишитися задоволеним напоєм, потрібно вміти правильно його вибирати. Основний критерій - це тип чайного листа. На полицях магазинів найчастіше зустрічаються середньолистовий і мелколістової чаї, які користуються особливою популярністю. Відмінності їх полягають у тому, що мелколістової чай заварюється набагато швидше, ніж середньолистовий, але має менш виражений смак. Крім того, існує пакетований і розсипний чай. Якщо ви хочете відчути смак справжнього чаю, то раз і назавжди відмовтеся від чаю в пакетиках, яка б реклама не приваблювала вас до покупки чаю в пакетику. Тільки розсипна заварка може передати всі властивості і якості цього чудового напою.