Чорний чай, склад, корисні і шкідливі властивості чорного чаю

Сучасної людини досить важко здивувати якимись новинками, особливо в області приготування їжі. Нам давно відомі самі екзотичні і незвичайні продукти, які практично не викликають подиву і все частіше стають буденними на нашому столі.

Однак, є й ті, які ось вже протягом багатьох років залишаються незамінними в щоденному меню практично кожного з нас. До таких продуктів належить чай.

Навряд чи знайдеться той, хто не любить цей чудовий напій, що володіє неповторним смаком і ароматом. Чай став не тільки доповненням до десерту, а й незамінним атрибутом теплою і душевної бесіди.

Розмова за чашкою чаю припускає приємне і добре спілкування, тому з даними напоєм асоціюються тільки позитивні емоції. Однак, смак і запах - це не єдині достоїнства чаю.

Він має унікальні цілющі властивості, здатними впоратися навіть з хронічними захворюваннями. Якщо ви ще не є шанувальником чаю, рекомендуємо вам ближче познайомитися з історією виникнення та якостями цього чудового напою.

Історія виникнення чаю

Чай вважається одним з найдавніших напоїв, його історія зародилася більше п'яти тисяч років тому і триває донині. Батьківщиною чаю вважається Китай, саме там вирощується велика кількість і різноманітність всіляких сортів чаю.

Засновником цього напою став один з китайських імператорів, який під час чергового походу відкрив для себе даний напій. Сталося це зовсім випадково.

У казан з водою, що кипить на вогнищі, потрапило кілька листя невідомого раніше рослини, надавши воді незвичайний колір, смак і аромат. Спробувавши напій, що вийшов, імператор сказав, що бажає тепер пити тільки його, що і стало приводом культивувати чай.

Існує ще одна версія появи і розповсюдження чаю. Деякі вважають, що його першовідкривачами стали буддійські ченці, які жили в Індії.

Вони першими вивчили властивості чаю і вживали напій з листя чайного дерева перед медитаціями, вважаючи, що чай допомагає надати ясність розуму і забезпечити бадьорість на довгий час. Саме тому чай, вирощений в Китаї або Індії, до цих пір вважається одним з кращих, так як тут чаю і процесу його виробництва приділяють особливу увагу, шануючи і поважаючи цей напій.

Склад чорного чаю

Однією з переваг чорного чаю перед іншими, відомими напоями є його склад. Чорний чай багатий вітамінами, мінералами та поживними речовинами, які мають особливе значення для людського організму і роблять на нього позитивний вплив.

Якщо розглянути докладніше складу чаю, то в ньому можна знайти більше трьохсот різних компонентів, багато з яких відносяться до числа цілющих.

Почнемо з особливо цінних для людини становлять чорного чаю. Це вітаміни, серед яких особливої уваги заслуговують вітамін А, С, групи В, К, Р і РР.

Вітамін Р міститься в чорному чаї в таких кількостях, що його витягують з чайного листя в промислових масштабах і використовують як засіб, що дозволяє налагодити роботу серцево-судинної системи. Що стосується мікроелементів, то чай багатий калієм, фосфором і фтором, однак, крім їх в чаї міститься велика кількість мінеральних речовин.

Не варто забувати і про роль амінокислот. У чорному чаї їх налічується сімнадцять, і кожна має свої властивості й впливає на смак і запах чаю.

Не обійшлося тут і без ефірних масел, якими теж багаті чайне листя. Їх кількість залежить від сорту чаю, що дозволяє відрізняти їх один від одного і вибирати найбільш підходящий для себе.

Дубильні речовини також позитивно впливають на стан людського організму і становлять приблизно третю частину від загального складу чаю. Танін, поліфеноли і катехіни надають чаю його особливу, приємну терпкість.

Слід так само згадати про те, що чай відноситься до числа низькокалорійних продуктів, тому чорний чай без цукру часто включають до складу різних дієт.

Різновиди чорного чаю

Завдяки своїй популярності, індустрія чорного чаю стрімко розвивається, що призводить до виникнення все нових і нових його видів. Незважаючи на появу різних сортів чаю, що мають всілякі смаки і комбінованих з травами, ягодами і цілющими рослинами, можна виділити кілька основних сортів чаю, що не втрачають свою популярність протягом багатьох років.

Це Пуер, Ассам, Юньань, Кимун, Дарджилінг і Дянь хун. Крім того, важливу роль відіграє місце зростання чаю, кліматичні умови якого мають прямий вплив на його якості і властивості.

Найбільш відомими є китайський, індійський, цейлонський і кенійський чай.

Ще один спосіб розділити чай на сорти, це враховувати крупність його листя. Так існує цільнолистовий, крупнолистовий і мелколістової чай.

Особливо цінується цільнолистовий чай, проте, зустрічається він досить рідко. Як правило, це високогірний цільнолистовий чай, вартість якого істотно перевищує вартість інших видів чаю.

Крупнолистовий чай виготовляється з ламаного або порізаних чайного листя, що теж надає чаю особливу цінність. Як правило, даний сорт чаю має ярковираженний і насичений аромат, а також приємну терпкість.

Пов'язано це з високим вмістом ефірних масел в чайному листі.

Останній вид чаю, що заслуговує уваги, це мелколістової чай. Він найбільш доступний і поширений.

Більшість споживачів віддають йому перевагу завдяки легкості й швидкості заварювання такого чаю. Однак, якість цього виду чаю істотно нижче, ніж попередніх, так як він виготовляється з відходів, які залишаються після обробки чайного листя.

Корисні властивості чорного чаю

Одним з найбільш поширених властивостей чорного чаю є його здатність запобігати вплив на організм різних вірусів та інфекцій. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям чорний чай часто використовують як лікарський і профілактичний засіб при простудних захворюваннях.

При регулярному вживанні чаю можна запобігти розвитку атеросклерозу. Речовини, що входять до його складу, позитивно впливають на стан нервової системи, позбавляючи від депресії і неврозів.

Випивши чашку чорного чаю, можна позбутися почуття тривожності і впоратися з безсонням. Однак, такий вплив на організм надає тільки невелика кількість чорного чаю.

При зловживанні даними напоєм може виникнути зовсім протилежна реакція організму.

Ще одна властивість, що має важливе значення для людини, це здатність чаю очищати організм від накопичених в ньому шлаків і токсинів. Відбувається це завдяки нормалізації сечостатевої системи при регулярному вживанні чорного чаю.

Крім того, чай стимулює роботу головного мозку, дозволяючи збільшити уважність, концентрацію і здатність сприймати інформацію.

Чорний чай м'яко і природно очищає стінки кровоносних судин від поганого холестерину, що потрапляє в наш організм з їжею і осідає на стінках судин. Це дозволяє запобігти утворенню тромбів і знизити ризик виникнення інсульту, атеросклерозу судин і різних серцевих захворювань.

Шкідливі властивості чорного чаю

Яким би корисним не був чорний чай, необхідно пам'ятати про те, що він, як і більшість продуктів, має ряд шкідливих властивостей, які необхідно враховувати при вживанні цього напою. Утриматися від чорного чаю слід людям, що мають захворювання травної системи.

Пов'язано це з тим, що речовини, що входять до його складу, здатні завдати шкоди стравоходу і зробити негативний вплив на слизову.

При надмірному вживанні чорного чаю виникає безсоння, з'являється дратівливість і тривожність, знижується концентрація уваги і погіршується працездатність. Крім того, завдяки сечогінним властивостям, чорний чай у великих кількостях може стати причиною зневоднення організму.

Не варто пити міцний чорний чай вагітним жінкам і годуючим матерям. З обережністю необхідно давати його маленьким дітям.

Людям із захворюваннями щитовидної залози також рекомендується відмовитися від міцного чорного чаю.