Гречка, склад, користь і властивості, гречка для схуднення

Каші - їх користь і властивості відомі ще з давніх часів. Саме вони давали силу російським богатирям і були одним з основних компонентів раціону наших предків.

Не втратили вони свою популярність і донині. Як і раніше, різні крупи виступають в ролі основного гарніру, і навряд чи знайдеться господиня, у якої в запасі немає кількох видів найбільш поширених каш, таких як гречана, рисова, вівсяна, пшоняна і т.п.

Однак, лідируюче місце серед усіх відомих круп за вмістом корисних речовин займає саме гречка. Вона робить багатобічна вплив на організм людини, позитивно впливаючи на роботу внутрішніх органів.

Ще одним плюсом гречки можна вважати той факт, що це один з небагатьох продуктів, що не зазнали впливу генної інженерії. Завдяки цьому ви завжди зможете бути впевненими в тому, що вживаєте якісний і натуральний продукт.

Варто так само згадати, що при вирощуванні гречки не використовуються ніякі хімікати і добрива, так як вона в них просто не потребує. Гречка може потрапляти на наш стіл в декількох видах, як каша і як борошно, яка містить ті ж властивості, що й крупа, проте, сьогодні ми поговоримо саме про гречану кашу.

Склад гречки

Завдяки своєму складу гречка стала використовуватися не тільки в кулінарії, але і в медицині. Почнемо з вітамінів, якими так багата гречка.

Основними серед них є вітаміни групи В, а саме В1, В2, В6 і В9, кожен з яких надає окремий вплив на організм і необхідний йому для нормальної життєдіяльності. Вітаміни Р і РР здатні очищати організм від накопичених в ньому токсинів, що так само важливо.

Серед мікроелементів, що містяться в гречці, варто відзначити кальцій, калій, магній, залізо, фосфор, фтор, йод, мідь, цинк, бор, нікель і кобальт. Їх кількість істотно перевищує вміст цих елементів в інших крупах.

Що ж стосується поживних речовин, то в гречці ви знайдете як вуглеводи, так і білки, жири, крохмаль, цукор і клітковину. У гречці містяться складні вуглеводи, розщеплення яких потребують великої кількості часу і забезпечить заряд енергії на весь день, а білки, присутні в гречаній крупі, прирівнюються до білків тваринного походження, тому гречка може замінити собою м'ясо.

Клітковина допомагає розщеплювати жири і покращує травлення. Завдяки своїм властивостям, гречка вважається дієтичним продуктом, навіть не дивлячись на її високу калорійність.

У 100 грамах гречаної каші, приготовленої класичним способом, міститься більше 300 ккал. Якщо ж ви хочете зберегти всі корисні властивості каші, які втрачаються при варінні, готуйте гречку методом запарювання.

Просто залийте з вечора гречану крупу окропом, щільно закрийте кришкою, і з ранку ви отримаєте готову, живильну і повну вітамінів і мінералів кашу, яку можна вживати як при звичайному, так і при дієтичному харчуванні.

Властивості і застосування гречки

Враховуючи склад гречки, зовсім не дивно, що вона робить позитивний вплив на наш організм і здатна запобігти розвитку багатьох хвороб, а так само впоратися з уже існуючими. Гречку рекомендують вживати при хворобах печінки, атеросклерозі, гіпертонії, а так само при набряках різного походження.

Дуже корисна гречка для людей зрілого та похилого віку, так як в порівнянні з іншими крупами в ній міститься значно менше вуглеводів і більше клітковини, яка зміцнює і очищає організм. Завдяки здатності гречаної крупи відновлювати капіляри, її рекомендують вживати при хворобах судин, скачках тиску, тромбофлебіті, артрозі і ревматизмі.

Крім того, гречана каша застосовується для лікування склерозу, цирозу і геморою. Регулярне вживання гречки знижує ризик утворення тромбозу, перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань і сприяє очищенню судин від «поганого» холестерину.

Гречка здатна стабілізувати рівень цукру в крові, що є незамінним властивістю при цукровому діабеті. Особливістю і безсумнівним плюсом вважається те, що рівень цукру змінюється повільно і безболісно, а не стрибкоподібно, як при вживанні лікарських засобів або інших продуктів, що володіють подібними властивостями.

Гречка здатна активізувати гормони задоволення, які допомагають заспокоїти нервову систему, усунути депресію, а так само позбутися безсоння. Крім того, гречана крупа стимулює мозкову активність, тому вона буде дуже корисна людям, чия робота пов'язана з інтелектуальною діяльністю.

Відома так ж користь гречаної каші при лікуванні захворювань дихальних шляхів. Ця крупа запобігає проникненню в наш організм радіоактивного випромінювання, що вельми важливо при сформованій на сьогоднішній день екологічній обстановці.

Гречку часто рекомендують вживати для профілактики раку, так як входять до її складу флавоніди перешкоджають росту пухлин. Користь гречки полягає і в її здатності очищати печінку від токсинів, сприяти кровотворенню, підтримувати роботу ендокринної, видільної і нервової системи.

Варто так само відзначити, що гречана крупа багата фолієвою кислотою, що має особливу цінність під час вагітності. Також, завдяки фолієвої кислоти, підвищується загальна стійкість організму до несприятливих факторів і всіляким вірусам, з якими ми стикаємося щодня.

Гречка в народній медицині

Гречка широко використовується в народній медицині і існує велика кількість різних рецептів, в яких знаходять своє застосування не тільки гречана крупа, але так само листя і квіти гречки. Так, наприклад, свіже листя гречки подрібнюють і використовують для лікування гнійних ран і фурункулів.

За допомогою соку гречки, що добувається з тих же листя, ефективно лікують кон'юнктивіти навіть найскладнішої форми. З гречаного борошна, яку можна зробити самостійно або придбати вже готову в найближчому магазині, виготовляють мазі і припарки, що допомагають при різних шкірних захворюваннях, а так само при злоякісних пухлинах.

При бронхіті рекомендують пити відвар, приготований з гречаної крупи. Речовина триптофан, яка міститься в ядрах гречаних зерен, сприяє регенерації клітин, завдяки чому гречка перешкоджає розвитку метастаз.

Квіти гречки застосовуються в народній медицині для зміцнення стінок судин, лікування кору і скарлатини, загоєння ран, позбавлення від захворювань верхніх дихальних шляхів, а так само від променевої хвороби. Щоб швидко і надовго позбутися печії, потрібно просто розжувати кілька крупинок сирої гречаної крупи, крім того, сира гречка ефективно справляється з вуграми і фурункулами.

У народній медицині знайшли застосування не тільки листя і квіти гречки, але і гречаний мед, що володіє цілим рядом цілющих властивостей. Основними з них є боротьба з шлунково-кишковими і серцево-судинними захворюваннями, атеросклерозом і недокрів'ям.

Гречка для схуднення

Завдяки тому, що гречка є дієтичним продуктом, але в той же час являє собою джерело мінеральних та поживних речовин, її часто застосовують в різних дієтах. За допомогою гречаної дієти ви зможете швидко позбутися кількох зайвих кілограмів, крім того, дієти на основі гречки не протипоказані навіть гіпертонікам і діабетикам.

Гречана дієта триває тиждень і передбачає суворі обмеження в раціоні. Запарте окропом дві склянки гречки, після чого розділіть всю гречку на п'ять порцій і їжте її протягом дня, роблячи між прийомами їжі проміжки в три-чотири години.

Крім гречки під час дієти дозволяється пити знежирений кефір, але не більше половини літра в день. З фруктів найбільш підходящими будуть яблука та персики.

Що стосується овочів, то можна їсти легкі овочеві салати без солі і масла, приправлені соєвим соусом. Дотримуватися такої дієти рекомендується не більше семи днів, інакше можуть бути плачевні наслідки у вигляді проблем зі шлунком.