Цілюще (лікувальний) чай для здоров'я, властивості чаю
Чаювання дарує організму не просто задоволення, але і несе в собі величезну користь. Китайський чай відомий майже 500 років і з тих пір відомі корисні і лікувальні властивості чаю. Ченці вважали чай священним напоєм, лікарі - цілющим засобом. А китайський імператор Кієн-Лонг навіть видав спеціальний указ, який зобов'язував написати на всіх порцелянових чашках його поему про чай.
Навіть практичні японці намагаються кожне чаювання перетворити на свято. «Тоді напій буде корисний не тільки для тіла, але і для душі», - кажуть вони. Не дивно, що в Японії чаювання розглядають як внутрішнє очищення, що допомагає досягти гармонії, спокою і душевної рівноваги. «Кожним ковтком потрібно насолоджуватися, - радять японци.- Це допомагає швидше забути про неприємності і налаштуватися на краще».
Любили побалувати себе чайком і на Русі. Тут чай пили з самовара. Вважалося, так смачніше! Та й самі самовари - російський винахід. Перші з них з'явилися ще в середині XVIII століття. Вони були різних форм: кулі, барила, з двома секціями і т. Д. Ну, а тульські самовари прославилися на весь світ!
Корисні і лікувальні властивості чаю
Як ліки від багатьох хвороб чай з давніх років шанують в Індії та Греції, в Туреччині та Італії, в Китаї та Росії. Чай в будь-якому куточку земної кулі лікує недуги, втамовує спрагу і знімає втому, зігріває від холоду і рятує від палючої спеки.
У стародавні часи молоді чайне листя, можливо, використовувалися в якості їжі, а старі м'ясисті листя - в якості лікарського засобу. Тому в багатьох стародавніх книгах записується саме лікарська цінність чаю. Про чай говоритися, що він володіє лікувальною природою, додає людині розуму, дає можливість менше спати, робить легким тіло і прояснює очі.
Стародавні китайці називали чай "вогнем життя". На початку ХVIII століття медик японського імператорського двору відзначав, що "чаювання сприяє очищенню крові, очищає слизову оболонку очей, регулює роботу печінки і селезінки, знімає сонливість і млявість, пожвавлює м'язи тіла ..."
Сучасною наукою повністю підтверджуються висловлювання древніх цілителів про те, що чай усуває шкоду від вина. Зміцнює шлунок і статеву здатність у людей з холодною натурою, чай розріджує і размельчает матерії, відкриває, доводить матерії до дозрівання, діючи при цьому м'яко, без гостроти і різкості, викликає відділення поту, жене сечу, втамовує неправдиву спрагу і заспокоює головний біль, яка відбувається від холоду. Чай очищає кров і колір обличчя, доводить лікарські речовини до глибин організму, очищає шлунок і мозок, усуває поганий запах у роті, а також запах вина, часнику та цибулі. Чай заспокоює серцебиття, добре діє при захворюваннях серця, покращує і розширює дихання. Чай корисний при жовтяниці, водянці, при хворобах, що виникають від закупорок, - при геморої та затриманні сечі і при закінченні сечі по краплях, що відбувається при слабкості нирок.
Вчені давнини нарахували більше 24 лікувальних ефектів чаю, серед яких - нейтралізація отрути, убирание жиру, зміцнення зубів і навіть лікування голосу.
Але найголовніші два гідності чаю: здатність чаю синтезувати рідкісне в природі і розчиняти в корисне. Чайна рослина бере з грунту і синтезує найрізноманітніші і рідкісні, причому корисні для людини речовини. Природа не зупинилася на цьому і щедро обдарувала готовий чай інший, не менш дивовижною здатністю - віддавати в розчин свою найкращу, найціннішу, найкориснішу для людини частину. Ми маємо всі підстави дивитися на чай як на диво.
Практично в будь-якому чаї виявляється більше 130 речовин різної складності. Вони складають приблизно 10 більш-менш постійних груп, які й визначають якість даного виду і сорту чаю. Майже половина з них відноситься до екстрактних речовин, тобто здатним переходити в гарячу воду.
Темну, іноді червоно-коричневе забарвлення і терпкий терпкий смак заварений чай отримує перш за все завдяки дубильних речовин - таніну. У сухому чаї їх до 16%. Ефірні масла, вміст яких в чайному листі досягає 0,007%, надають чайній заварці неповторний специфічний аромат. До дубильних речовин відносяться також катехіни. Всі дубильні речовини, а особливо катехіни, сприяють підвищенню еластичності стінок кровоносних судин і тим самим зниження їх ламкості і проникності, що має винятково велике значення у профілактиці та навіть лікуванні атеросклерозу. При захворюваннях серцево-судинної системи чай надає заспокійливу дію, розширює судини, ліквідує спазми, полегшуючи тим самим кровообіг, нормалізує кров'яний тиск. При гіпертонії катехіни чаю знижують кров'яний тиск і у всіх випадках знімають головний біль і шум у вухах. Катехіни пов'язують в кишечнику ряд небажаних для організму продуктів обміну речовин, що разом з дією пектинів сприяє оздоровленню кишечника, підтримці тургору в тканинах і є дуже корисним в комплексі заходів профілактики передчасної старості. Тонізуючу дію завареного чаю обумовлена наявними в ньому алкалоїдами - кофеїном і теоброміном. У кращих сортах чаю їх міститься до 4%.
У чаї виявлено велику кількість вітамінів. У ньому містяться вітаміни A2, B1, B2, пантотенова кислота, P, PP, K, С (150-230 мг). У свіжих листках чаю міститься аскорбінової кислоти в 4 рази більше, ніж у соку лимона і апельсина. Зелений чай містить аскорбінової кислоти в 10 разів більше, ніж чорний чай. Чай, будучи унікальним напоєм в сенсі вітамінного складу, можна назвати еліксиром життя, містить весь алфавіт вітамінів.
У медичній практиці відома здатність чаю сприятливо впливати на функцію нирок. Досвід показує, що люди, які страждають захворюваннями нирок, відмінно переносять чай, він не приносить шкоди навіть при гострих і хронічних нефритах з проявом ниркової недостатності. Сприятливу дію чаю в цих випадках полягає в тому, що він знімає загальну слабкість і відсутність апетиту, характерні для цих захворювань. Відомо благотворну дію чаю при захворюваннях дихальної системи. Пояснюється це тим, що при чаюванні інтенсивніше йде клітинний обмін в дихальних шляхах. Тому чай є корисним потогінну і стимулюючим засобом при всіх простудних захворюваннях органів дихання. У чаї міститься багато фтору. Тому він є засобом захисту зубів, що перешкоджає виникненню карієсу.
Неміцний чай можна пити всім. Міцний же чай може призвести до посилення серцебиття, підвищення кров'яного тиску, посиленню нервовій збудливості, дратівливості. Не показаний міцний чай маленьким дітям.
Сучасні уявлення про фізіологічну дію чаю і його лікувальні властивості відкривають перспективи активного використання чаю як масового оздоровчого засобу. Цілком зрозуміло, що якщо чай надає комплексну оздоровчий вплив на всі внутрішні органи, що займаються переробкою і обміном речовин, то він повинен благотворно впливати на загальний обмін речовин в нашому організмі, виконувати роль свого роду регулятора обміну речовин, а отже, і запобігати хвороби, пов'язані з порушенням цього обміну.
До недавнього часу більшість дослідників проголошувало, що зелений чай, популярний переважно в Азії, багатше антиоксидантами, ніж звичайний чорний чай, який п'ють в основному європейці. Дійсно, антиоксидантів одного типу, катехінів, там більше, ніж у чорному. Однак нові дослідження показують, що в чорному чаї є інші антиоксиданти, ніж у зеленому чаї, які забезпечують не меншу антиоксидантну ефективність. Таким чином, чорний і зелений, а також Улонг - три основні різновиди справжнього чаю - однаково дієві в боротьбі з вільними радикалами і старінням. Чорний чай - це всього лише листя зеленого чаю, які висушили і піддали нагріванню, що змінило смак і колір-Улонг частково сушиться і нагрівається. У розчинній чаї теж є активні інгредієнти, а чай з льодом нітрохи не гірше, ніж гарячий або теплий. У пакетиках той же антиоксидантний потенціал, що і в насипному чаї, якщо ви, звичайно, тримайте їх у воді стільки ж часу.
Вранці, замість кави, ми рекомендуємо вживати підкислену воду з лимоном і медом, а також трав'яний чай. Вживаючи вранці такі чаї, можна вбити трьох зайців:
По-перше, чистою водою або теплим трав'яним чаєм розбавляється загусла, забруднена за ніч кров. Змиваються слиз і токсини наліт зі стінок судин.
По-друге, додавання кислоти призводить до того, що розбавляються шлаки і токсини в кишечнику. Окисліться такі чаї найкраще столовою ложкою хорошого яблучного оцту або часточкою лимона на 200 грамів води. Крім антитоксинних властивостей лимон і яблучний оцет мають у своєму складі безліч вітамінів, особливо необхідних для активізації імунної системи. Яблучний оцет багатий до того ж і калієм, настільки необхідне для м'язової тканини всього тіла і гладкої мускулатури наших очей.
І, по-третє, включення столової ложки меду не тільки додасть в організм вітаміни, мікроелементи і безліч поживних і цілющих речовин, але і запустить механізм самоочищення організму. Відомо, що мед - чудовий природний очисник
