Що пити - кава або цикорій, користь і шкода кави, корисні властивості цикорію

Користь і шкода кави

Суперечки про шкоду і користь кави тривають вже не один рік. Учені всього світу, як це часто буває, знаходять все нові докази: одні - про шкоду кави, а інші - про користь. Хто ж правий? Як у більшості спорів, і ті, й інші: кава може бути корисним чи шкідливим - все залежить від того, коли, як і скільки його пити. Сорт кави теж має значення, але про все - по порядку.

Вже стародавні алхіміки і лікарі знали про користь кави, і використовували його як цілющий засіб при різних захворюваннях. Ще в I тисячолітті нашої ери відомий східний філософ, алхімік і лікар Ар-Разі (Разес) писав у своїх наукових трактатах про те, що кава надає ясність розуму, веселить душу, лікує очні хвороби, запобігає цингу і подагру. А в XVII столітті придворний лікар російського царя Олексія Михайловича застосовував кави, щоб зняти головний біль і зменшити нежить. До речі, багато сучасні лікарі теж вважають каву прекрасним засобом від мігрені.

Сьогодні кава для нас - просто повсякденний напій, тонізуючий і збудливий, завдяки вмісту в ньому кофеїну. Коли ми випиваємо чашку кави, то отримуємо невелику дозу кофеїну, стаємо бадьоріше і починаємо активніше працювати. Наприклад, у водіїв після чашки кави поліпшується реакція, проте не варто думати, що кава може нейтралізувати алкоголь.

Звичайно, великі дози кави нерідко пригнічують психіку. Іноді лікарі навіть рекомендують пити каву при безсонні - на ніч. Це здається дивним, але так можна швидше заснути.

Кава розширює судини, прискорює процес травлення - саме тому його часто подають на десерт. Хворим на гастрит або виразку шлунка, а також атеросклерозом кави краще не пити, а от для здорової людини питання стоїть інакше.

Який кави краще? Скільки його можна пити і коли? Як і будь-який продукт, кава може бути шкідливий або корисний. Спробуйте, наприклад, випити 2-3 літри молока за один присід, і що з вами буде? А адже молоко дуже корисно.

Однак організм багатьох людей все-таки реагує на каву негативно, а на деяких три чашки можуть подіяти, як отрута. Але буває так, що люди просто не можуть, або не хочуть обходитися без кави, і, відчувши його запах, буквально впадають в екстаз. Як же бути? Можна використовувати замінники кави, яких придумано досить за всю історію його вживання.

Найвідоміший і визнаний замінник кави - цикорій.

Цикорій, корисні властивості цикорію

Росте він скрізь: на пустирях, біля доріг, по берегах річок. У деяких європейських країнах цикорій вирощують спеціально, і готують на його основі напої та лікарські препарати. Найбільш значущою частиною рослини є його корінь, в якому міститься поживна речовина інулін, білки, вітаміни і цукру.

Відвар цикорію відомий своїми антимікробними та протизапальними властивостями, і не пригнічує нервову систему, а заспокоює її, покращує апетит і роботу серця. В давнину цикорій використовували для лікування шлунково-кишкових розладів, запальних захворювань очей, загоєння ран. І сьогодні цикорій входить до складу деяких ранозаживляющих і протизапальних препаратів. Не так давно було встановлено, що цикорій допомагає діабетикам, знижуючи рівень цукру в крові.

У сьогоднішній медицині цикорій залишається популярним тому, що лікувальних властивостей у нього дійсно багато. Крім властивостей, перерахованих вище, він має сечогінну, жовчогінну і в'язким дією, а також жарознижувальну і протиглистову.

Як діє цикорій на травну систему? Зазвичай п'ють відвар з коріння - це нормалізує роботу підшлункової залози, поліпшує обмінні процеси в печінці і прискорює розчинення каменів у жовчному міхурі. Крім того, речовина інулін, якого в цикории міститься до 40%, стимулює розвиток корисної мікрофлори кишечника - а це шлях до сильного імунітету.

Цикорій знижує ризик розвитку запальних процесів в шлунку і кишечнику, тому його часто застосовують не тільки для профілактики, але і для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту - виразки, гастриту, дисбактеріозу і т.д. Вплив цикорію на нервову і серцево-судинну систему теж вельми благотворно. До складу цикорію входять вітаміни групи В, не тільки заспокоюють нервову систему, а й поліпшують настрій, додають нам енергію і бадьорість.

До того ж цикорій багатий калієм, тому він сприяє нормальній роботі серця, розширює судини і виводить з крові «поганий» холестерин.

Цикорій, як замінник кави або просто продукт харчування, дуже корисний при тахікардії, ішемічної хвороби, атеросклерозі та інших подібних захворюваннях. Завдяки високому відсотку заліза у складі цикорію, він також успішно застосовується в лікуванні анемії.

Ожиріння, як і діабет, теж відступають під дією цикорію. Саме з цієї причини корінь цикорію так високо цінують в сучасній медицині. Інулін - це високомолекулярний полісахарид. Знижуючи цукор в крові, він приводить в норму всі обмінні процеси, відповідно нормалізуючи і масу тіла.

Дивно, але цикорій використовується і в лікуванні деяких шкірних захворювань. Відвари, настої і спиртові настоянки кореня цикорію допомагають в комплексному лікуванні себореї, нейродерміту, екземи та дерматиту, вітряної віспи, фурункульозу, вугрів і псоріазу.

Якщо вживати цикорій регулярно, наприклад, замість кави, то можна значно зменшити у своєму організмі «запаси» токсинів і шлаків, вивести важкі метали і радіоактивні речовини. Навіть якщо ви абсолютно здорові, то для поліпшення апетиту і травлення, зняття стресів можна додавати цикорій в каву або чай.

Чи може цикорій замінити каву?

Проте, чи може цикорій замінити каву повністю? Все-таки і запах, і смак у цикорію зовсім інший. Звичайно, цей напій дуже корисний, але для людей, яким хочеться відчувати справжній смак і запах кави, це невелика втіха. Тому можна додавати в напій з цикорію натуральну каву, приблизно 1/5 частину.

Тим, хто аж надто зациклений на шкоду кави, не заважає знати про те, що багато досліджень сучасних вчених навпаки, говорять на його користь. Так, якщо при отруєнні промити шлунок, а потім випити пару чашок кави, всмоктування залишилися в шлунку токсинів в кров значно зменшиться, завдяки вмісту в каві дубильних речовин.

Курці, не п'ють кави, в два рази частіше хворіють на рак легенів, ніж ті, хто кави п'є. Якщо ж любителі спиртного вживають каву в помірних кількостях, то це значно знижує ризик розвитку у них цирозу печінки - частого супутника непомірних алкогольних узливань.

Випиваючи всього одну чашку кави в день, ми отримуємо 1/5 необхідного добового кількості вітаміну Р, відповідального за здоров'я кровоносних судин. Список корисних властивостей кави можна було б продовжувати і далі ...

Як бачимо, кава, як і будь-який інший продукт харчування, не є злом, якщо їм не зловживати. До того ж і звичайну каву можна вибирати і пити так, що кількість кофеїну в ньому істотно зменшиться. Найбільш поширені сорти кави - «робуста» і «арабіка». Пийте «арабіку» - в ній майже на 1/3 менше кофеїну.

Як готувати каву, щоб зменшити вміст у ньому кофеїну, а аромат і смак зберегти? Це нескладно: потрібно залити окропом мелений кави, довести до закипання і швидко налити в чашку. Так що вибір є завжди - потрібно тільки не боятися пробувати різні варіанти.