Харчування влітку, особливості річного харчування

У спекотні літні місяці, коли так хочеться більше часу проводити на відкритому повітрі, немає абсолютно ніякого бажання стояти біля плити, тим більше що й апетит влітку у більшості з нас не буває таким активним як в холодну пору року. Ось вона, здавалося б, і гармонія, та не тут-то було!

Відмовляючись від гарячої їжі, ми віддаємо перевагу швидким, але абсолютно некорисним перекусам, солодощів і прохолодних напоїв. Тобто такого харчування, яка не зробить нас ні стрункішою, ані здоровішим.

Відмінні особливості харчування влітку

Мало того, що влітку ми часто взагалі перестаємо дотримуватися якого-небудь режиму харчування, прокидаючись сніданки, обідаючи на ходу і вечеряючи, тільки після того, як темрява прожене нас з пляжу. Влітку змінюються наші основні звички харчування.

Навіть якщо Ви - не прихильник фаст-фуду, то влітку все одно можете дозволити собі перекус на ходу картоплею фрі, хот-догом або морозивом.

Більше того, саме в теплу пору року, ми частіше дозволяємо собі відвідування ресторанів і кафе. Не кажучи вже про те, що в період відпустки, кожен вважає своїм обов'язком спробувати екзотичні страви іноземної кухні.

Навіть нікуди не виїжджаючи, ми намагаємося більше часу проводити на природі, а значить, і їсти теж на природі, влаштовуючи пікніки з барбекю, грилем та шашликами.

І мало хто з нас замислюється про те, що такі зміни - це величезний стрес для організму, який часто не витримує натиску ззовні і дає про себе знати проблемами з травленням. Доповнити картину можна тільки регулярним недотриманням санітарних норм і неправильним питним режимом.

Однак, не все так безрадісно, адже літо - це пора овочів і фруктів, які максимально корисні в сирому вигляді, і з яких легко приготувати легкі і смачні салати, десерти або навіть супи. Адже саме влітку фрукти та овочі максимально корисні, особливо ті, що ростуть в тому районі, де Ви проживаєте.

Як же зробити літнє харчування не тільки смачним і легким, але ще й корисним, щоб не в період загальних веселощів не страждати від проблем зі шлунком або кишечником, а, приїхавши з відпустки, не виявити наявність зайвих кілограмів в області стегон і талії.

Сніданок, обід і вечеря

Саме влітку є можливість замінити звичні для нас м'ясні страви на страви з овочів і фруктів, які багаті вітамінами, клітковиною і цінними мікроелементами, що допомагають зміцнити захисні механізми організму. Більше того, фруктово-овочеве меню легше і швидше засвоюється, допомагаючи завжди бути в активній формі і не пропустити нічого цікавого.

Найсприятливішим періодом для вживання овочів і фруктів є ранок, так як, вживаючи їх на ситий шлунок або перед сном, ми провокуємо процес бродіння в організмі.

Однак і тут є деякі обмеження, які стосуються в першу чергу тих, хто бажає схуднути. Важливо пам'ятати, що деякі фрукти містять особливо багато цукру, тому сприяють набору зайвої ваги.

До таких фруктам відносяться груші, банани, дині, виноград та інші солодкі плоди.

Однак дуже корисно додавати будь-які фрукти в каші, також буде хороший сніданок з печених груш або яблук. Приготувавши в ранку сирну запіканку з шматочками фруктів або ягодами, замість бутербродів з ковбасою, Ви надасте своєму організму величезну послугу.

Відпочиваючи на дачі, будьте оригінальні і влаштуйте шашлики прямо з ранку, але тільки замість м'яса нанизуйте на шампури фрукти (абрикоси, яблука або навіть полуницю). Продовжуючи дивувати своїх близьких, приготуйте легкий і дуже смачний десерт зі свіжих вишень (без кісточок), запечених в духовці з збитими з цукром білками.

Не бійтеся експериментувати з овочами та фруктами, коли як не влітку можна собі це дозволити.

Перше, друге і третє на обід ми зазвичай отримуємо в ресторані, а вдома часто обідаємо тільки другим або першим блюдом.

Влітку зовсім не хочеться гарячих і жирних щей або наваристого борщу. У спеку дуже добре йдуть холодні супи, які, по суті, являють собою салати, заправлені кефіром або квасом.

Якщо Ви не впевнені, що Ваш шлунок готовий до такого перші страви, то чи не заливайте овочі рідиною, а спочатку випийте кефір (квас), потім з'їжте салат. Таким чином, Ви зможете втамувати і голод і спрагу без ризику отримати розлад шлунка.

Теплим літнім вечором зовсім не хочеться вечеряти вдома, тому приємним рішенням стає пікнік на природі. Тут знову ж піклуючись про своє здоров'я, можна віддати перевагу овочевому шашличку або фруктам на шампурах.

Більше того, урізноманітнити меню можна за допомогою різних соусів (як солоних, так і солодких). Овочі-гриль також можуть стати прекрасним доповненням до м'яса або риби, наприклад, такі як баклажани, помідори, цукіні, кукурудза або болгарський перець.

Говорячи про м'ясо, влітку, звичайно ж, бажано звести його споживання до мінімуму, віддаючи перевагу сезонним овочам і фруктам. Однак, для більшості з нас шашлик - це, насамперед мариноване м'ясо.

І варто пам'ятати про те, що вимочування м'яса в оцті - це справа не тільки смаку, але і знищення хвороботворних мікробів. Також до натуральних антисептиків відносяться сіль, цибулю і часник.

Не можна забувати і про те, що замариноване м'ясо повинно обов'язково зберігатися в холодильнику. Також влітку варто відмовитися від м'яса з кров'ю на користь добре прожарених страв.

По можливості на природі не варто овочі рубати в салати, вони принесуть більше користі, якщо будуть розрізані на великі шматки. Тим більше що заправлені сметаною або майонезом страви абсолютно не підлягають зберіганню, а повинні бути відразу ж з'їдені.

Відпочиваючи в лісі або на дачі, не забувайте про те, що вода з природних водойм у більшості своїй не придатна ні для пиття, ні для миття рук або продуктів харчування. Тому завчасно подбайте про те, щоб прихопити з собою чисту воду в пляшках.

Скільки не говори про шкоду алкоголю, а шашличок все одно розпорядженні. Однак максимально корисним в цьому випадку буде вино, особливо червоне і сухе.

А компот?

Правильний питний режим - просто життєва необхідність для людини, особливо в жаркий літній період, коли організм дуже швидко втрачає рідину разом з виділяється потім. Щоб запаси води, а разом з нею і важливих мікроелементів і вітамінів, які не виснажувалися, слід випивати не менше 200мл рідини на годину.

Тобто склянку води, що випивається кожну годину, допоможе не тільки дотримати водно-сольовий баланс, але й менше їсти, не обростаючи зайвими кілограмами.

Однак від газованих напоїв краще зовсім відмовитися, замінивши їх питною водою, трав'яними чаями або компотами. Замість цукру буде корисно додавати в питво трохи меду.

Поїли, можна і перекусити ...

Якщо взимку ще вдається тримати себе в руках і впевнено проходити повз «ресторанів швидкого харчування», то влітку зробити це значно складніше. Гамбургер, морозиво, молочний коктейль або баночка пива - хто відмовить собі в задоволенні?

І справа не тільки в брудних руках (і Ваших, і можливо тих, хто розкладає сосиски по булкам), але і в тому, що на спеці приготовану страву відразу ж починає псуватися. Тим більше що не відомо, скільки годин провела та ж сосиска під відкритим небом, перш ніж стати складовою Вашого хот-дога.

Окрема тема для розмови - морозиво, яке влітку поїдається у величезних кількостях. І не варто думати, що цей продукт абсолютно безпечний, адже ні упаковка, ні паличка-тримач, ні холод, не зможуть уберегти Вас від отруєння, якщо ці ласощі з яких-небудь причин було вже одного разу розморожені або неправильно транспортувалося.

Крім того, морозиво містить дуже багато цукру і тваринного жиру, сприяючи набору зайвої ваги і провокуючи спрагу. Ще одна небезпека, яка таїться в морозиві - це велика ймовірність виникнення ангіни або іншого простудного захворювання.

Незважаючи на всі небезпеки, літо - чудовий час року, коли можна і потрібно зміцнити свій імунітет, загартовуючи організм і правильно харчуючись.