Зимове меню, харчування взимку

Природною умовою роботи людського організму є те, що він по-різному функціонує в холодний і в теплий період року. Така особливість організму обумовлена особливими механізмами, що включаються автоматично залежно від кліматичних умов тієї місцевості, в якій людина проживає.

Особливо чітко подібну перебудову організму фахівці відзначають у людей, що живуть в середній смузі. Тому як саме їм, протягом календарного року доводиться стикатися з різкими змінами холодного і жаркого сезону.

А так як більшість громадян Росії живе в середній смузі, саме їх організмам доводиться перебудовуватися, залежно від зміни сезонів. З віком така перебудова стає для нас все відчутніше, а допомогти своєму організму існувати в умовах, наприклад, холодного періоду року, можна правильно харчуючись.

Адже їжа - це не просто «паливо» для організму, а важливе джерело необхідних поживних речовин, вітамінів і мікроелементів.

Зимова перебудова організму

Ще восени більшість з нас відзначає пригніченість настрою, апатію і сонливість, навіть не здогадуючись про те, що таким чином організм готується до роботи в особливому зимовому режимі, який буде енергозберігаючим. Саме з цією перебудовою пов'язані не тільки перепади настрою, але й непереборна тяга до солодкого, тому що організм до зими прагне поповнити запаси вуглеводів.

Важливо розуміти, що подібний стан є нормальним, адже світловий день невблаганно скорочується, що позначається на виробленні серотоніну (гормону задоволення). Недостатня кількість даного гормону в організмі автоматично призводить до зниження працездатності та рухової активності.

Дефіцит сонця, а разом з ним і брак вітаміну D також не найкращим чином впливає на людське здоров'я і супроводжується порушенням метаболізму, підвищеною стомлюваністю і придбанням небажаних кілограмів зайвої ваги.

Виходом зі сформованої ситуації може стати лише своєчасний перехід на особливу так зване зимове меню, який якщо ще не відбувся, то ніяк не можна більше відкладати, адже зима вже настала.

Особливості зимового меню

Харчування взимку має відрізнятися від харчування в будь який інший час року. А, знаючи про особливості зимового меню і враховуючи їх, можна відчувати себе абсолютно нормально, незважаючи на прийшли зміни в природі і які настали холоди.

Перша особливість зимового меню. Розуміючи, що для нормальної роботи організм потребує білках, жирах і вуглеводах, ми не завжди віддаємо собі звіт в тому, що в холодну пору року необхідно збільшувати калорійність уживаної нами їжі за рахунок тваринного білка, який міститься в м'ясі, птиці та риби.

Ідеальним варіантом буде обов'язкове включення в меню не менше двох-трьох разів на тиждень рибних страв, а також наявність в інші дні страв з телятини, індички або кури. Незамінні в раціоні і молочні білки, які не можна підмінити м'ясними.

Взимку можна залишати організм і без складних вуглеводів, які містяться в злаках, крупах і хлібі.

Взимку угльоводсодержащие продукти найкраще їсти в першій половині дня, а м'ясні та рибні страви - у другій половині дня. На вечір можна перенести кисломолочні продукти та овочеві страви.

Навіть худне дівчатам не рекомендується в холодний період року виключати з раціону енергоємні продукти, так як їх відсутність в меню сильно послабить імунітет організму, на тлі чого будуть легко розвиватися простудні захворювання.

Друга особливість зимового меню. Незважаючи на величезну кількість з'явилися на прилавках магазинів екзотичних овочів і фруктів, потрібно віддавати перевагу тим продуктам, які виросли у Вашій місцевості, відповідно до сезону.

До таких продуктів відносяться морква, цибуля, часник, буряк, картопля, капуста, гарбуз, ріпа, яблука, груші та ін. Адже саме восени і взимку в них відзначається максимальна кількість цінних поживних речовин, вітамінів і мінералів, яких до весни стане на порядок менше.

Третя особливість зимового меню. Важка м'ясна їжа повинна обов'язково поєднуватися з овочевими гарнірами.

По-перше, так м'ясо легше засвоїться організмом, а по-друге, таким чином, організм отримає необхідну кількість вітамінів і мікроелементів. Важливо пам'ятати про те, що заморожені овочі і ягоди будуть корисніше вирощених в парникових умовах.

Не упускайте з уваги і зелень, яка постачає в організм фітонциди, що допомагають йому ефективно боротися з інфекціями. Пам'ятайте про те, що ще наші прадіди і прабабусі, до речі, що дотримуються посту, в зимовий період особливо жалували мочені яблука і квашену капусту, яка містить велику кількість цінного вітаміну С.

Четверта особливість зимового меню. Звичайно, говорячи про зимовий раціоні, не можна не сказати і про питному режимі.

Адже взимку хоч і слід пити менше, ніж в спеку, але не можна забувати про те, що максимальну користь принесе організму звичайна чиста питна вода, якої в холодну пору року потрібно випивати щодня не менше півтора літрів, інші напої в це число не входять.

Корисними взимку будуть також трав'яні чаї, компоти, киселі, настої та інші, приготовлені власноруч напої. Не меншу користь організму принесуть і свіжовичавлені фруктові та овочеві соки.

Але пам'ятайте про те, що такі напої повинні вживатися відразу після їх приготування, так як вітаміни при контакті з повітрям дуже швидко руйнуються. Одним з найбільш доступних свіжих соків на сьогоднішній день вважається апельсиновий сік, який рекомендується навпіл розбавляти водою.

П'ята особливість зимового меню. Специфіка раціону холодної пори року полягає і в тому, що він повинен обов'язково включати в себе гарячі страви, а також тепле пиття.

Навіть при необхідності перекушувати на ходу, слід запивати їжу теплим чаєм або настоєм, наприклад, шипшини.

Шоста особливість зимового меню. Харчування зимового періоду має бути максимально різноманітним, а значить, готувати потрібно рівно стільки, скільки Ви зможете з'їсти, не залишаючи на потім.

Урізноманітнити свій раціон можна і за допомогою таких корисних приправ, як коріандр, імбир, кардамон, перець та ін. Регулярно і різноманітно харчуючись, Ви будете забезпечувати свій організм достатньою для нормальної роботи кількістю енергії і поживних речовин.

Сьома особливість зимового меню. Зима - саме час згадати про вітаміни, які восени ми з достатніх кількостях отримували зі свіжих овочів і фруктів, а також сонячного світла (вітамін D).

Крім уже названого вітаміну С, організм взимку гостро потребує вітамінів А і Е, які також необхідні і для краси шкіри, волосся і нігтів. Уникнути дефіциту цих вітамінів можна, збагачуючи свій раціон нерафінованою олією, яке найкраще додавати в салати, але можна вживати і самостійно в кількості однієї чайної ложки в день.

Приготуйте салат зі свіжої моркви (вітамін А) і заправте його рослинним маслом (вітамін Е) і Ви отримаєте прекрасне вітамінне блюдо. Адже вітамін А найкраще засвоюється організмом саме в поєднанні з жирами.

Говорячи про вітаміни, не можна не згадати про те, що вони вимиваються з організму цукром, тому особливо взимку важливо замінити цукор медом.

Остання особливість зимового меню полягає в тому, що дотримання зимового меню завжди призводить до невеликої набирання ваги, що абсолютно нормально. Адже з'явилися два-три кілограми - це результат не стільки щільного харчування, скільки знизилася рухової активності, яка з приходом весни знову підвищиться.

А при дотриманні правил весняного раціону, Вам не доведеться докладати особливих зусиль для того, щоб знову знайти колишні форми.