Гіповітаміноз навесні (нестача вітамінів навесні), вітаміни проти гіповітамінозу
Навесні, коли частіше світить сонце, а день поступово подовжується, нам хочеться стати активними, енергійними, все встигати і чудово виглядати. Сонце діє на нас дивно: взимку ми його майже не бачимо, і тому слабшаємо, стаємо блідими і млявими. Звичайно, справа не тільки в сонце - недолік повітря і руху теж негативно впливають на наше самопочуття. Зазвичай навесні всі починають говорити про таке явище, як авітаміноз, і прагнуть «наситити» організм вітамінами, так як за довгу зиму він «зголоднів».
Чи справді так все складно? Або ми просто звикли до того, що навесні всі говорять про авітаміноз, і ці розмови викликають у нас рефлекс - ми починаємо погано себе почувати?
Зрозуміло, рання весна - не найкращий час для організму, але, харчуючись правильно, можна уникнути вітамінної недостатності і відчувати себе цілком нормально.
Перш за все, слід перестати називати гіповітаміноз - Брак вітамінів - авітамінозом, так як цей термін означає практично повну відсутність вітамінів в організмі. Ну, уявіть собі, що буде з людиною, якщо в його організмі не залишиться вітамінів взагалі? Тут вже не обійтися рекомендаціями дієтологів - доведеться проходити серйозне лікування в стаціонарі ...
Так як ми маємо справу з нестачею вітамінів, то потрібно знати, як цей брак, хоча краще не допускати його взагалі.
Деякі люди біжать в аптеку і накупают там купу вітамінних препаратів в яскравих упаковках - як в магазині, і думають, що все буде в порядку, якщо щодня з'їдати по жмені кольорових кульок і капсул. Пора б уже знати, що аптечні вітаміни засвоюються організмом на 3-5%, тоді як натуральні - на 50, 70 і навіть 90% - до того ж синтетичні препарати небезпечні, особливо при безконтрольному прийомі. Аптечні вітаміни повинен призначати (або хоча б рекомендувати) лікар, і краще це запам'ятати. Так що оптимальний вибір - це вітаміни і мінерали, що містяться в натуральних, свіжих і якісних продуктах харчування.
Багато людей задають питання таким чином: "А які нам потрібні вітаміни навесні?"
Вітаміни потрібні нам цілий рік, і немає чого чекати весни, щоб відчути себе втомленим, розбитим, і нарешті зайнятися своїм харчуванням. Ну а якщо вже так сталося, що взимку ви їли рафіновану їжу і напівфабрикати, то саме час згадати - є багато іншої їжі, корисної і дуже смачною.
Найбільше люди цікавляться вітаміном С - адже він захищає нас від інфекцій, і всім відомо, що він є в квашеній капусті - а вже в ній недоліку не буває навіть взимку.
Починайте (а краще - продовжуйте!) Їсти цитрусові і яблука - адже їх можна купувати цілий рік.
Полуницю і чорну смородину купити складніше, але у багатьох є заморожені і сушені ягоди, а також варення: воно теж дуже корисно - набагато корисніше тістечок і цукерок.
У листових овочах і бобових вітаміну С теж достатньо, а в картоплі його навіть більше, ніж в апельсинах - просто картопля треба правильно готувати. Справа в тому, що при термообробці велика частина вітаміну С руйнується, так що намагайтеся звести час цієї обробки до мінімуму.
Зате вітамін D, який допомагає нам засвоювати кальцій, високих температур не боїться - він зберігається в продуктах при варінні, смаженні, запіканні і т.д. Ось тільки основна його частина все ж виробляється в організмі під дією сонячних променів, хоча продукти, в яких він міститься, треба обов'язково включати в раціон - всю зиму. Це сметана і молоко, вершкове масло, печінка, жовток, червона риба, риб'ячий жир і ікра.
У цих же продуктах є і вітамін А, також підтримує структуру кісток, а ще відповідає за зір, і він теж не боїться кип'ятіння, але час теплової обробки продуктів краще все ж скоротити. Ще його багато в моркві, червоному перці, гарбузі, помідорах, абрикосах. У сушених абрикосах він зберігається, тому треба намагатися частіше їх є - наприклад, на сніданок.
Дуже важливі для нас вітаміни групи В: деякі з них синтезуються в організмі, але більшість надходить з продуктами харчування. Таких продуктів багато: м'ясо, риба, морепродукти, субпродукти, сир, сир, яйця, незбиране молоко, цільні крупи, житній і цільнозерновий хліб, бобові, картоплю, багато овочів і фрукти, горіхи, сушені гриби, шипшина, пивні дріжджі і т. д.
Вітамін Е дуже важливий для жіночого та чоловічого здоров'я - він підтримує в порядку роботу статевих залоз, і міститься в нерафінованих рослинних маслах, яєчному жовтку, зелених листових овочах, горіхах і насінні.
В меню треба включати різні продукти, так як вітаміни нам потрібні всі, а не тільки найвідоміші і обговорювані. Купуючи фрукти, овочі та зелень, звертайте увагу на їх свіжість і зовнішній вигляд, і не закуповуйте їх про запас.
Дотримуйтеся простих правил при приготуванні їжі: наприклад, не піддавайте зелень тепловій обробці - кладіть її в тарілки перед подачею страв, щоб вона не кипіла в каструлях.
Будь-які салати зі свіжих овочів і фруктів потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл, і солити їх поменше, або заправляти кислими соками і прянощами.
Продукти, які необов'язково зберігати в холодильнику, потрібно зберігати в темному прохолодному місці, а під час приготування стежити, щоб вони не лежали довго на світлі.
Овочі та фрукти не потрібно довго тримати у воді і нарізати заздалегідь-опускати їх треба відразу в киплячу воду, а не в холодную- рибу і м'ясо треба розморожувати поступово, на нижній полиці холодильника, або при кімнатній температурі, і краще всього запікати їх у фользі - горох, квасоля, і інші бобові краще варити в тій воді, в якій вони були замочені, щоб зберегти корисні речовини.
Коли страви готуються, не треба занадто часто їх перемішувати, а після приготування їх треба з'їдати якомога швидше, і не готувати про запас.
Слід також знати, як потрібно правильно вживати продукти, щоб отримати містяться в них вітаміни. Наприклад, всім відомо, що вітамін А міститься в моркві - і люди їдять її в сирому вигляді, дають терту моркву дітям, причому часто - посипавши цукром. Користі від такої моркви немає практично ніякої - лише клітковина, так як вітамін А - жиророзчинний, а це означає, що треба додавати до неї трохи жиру: рослинного або вершкового масла, сметани, вершків та ін.
В кінці зими - початку весни (а добре б і всю зиму), дуже корисно пити свіжовичавлені соки. Свіжих овочів і фруктів в цей час небагато, але от морквяний сік - Один з найкорисніших, - завжди можна приготувати, маючи звичайну соковижималку. Цей сік буде смачніше і принесе ще більше користі, якщо додати в стакан 1-2 ч.л. меду.
Краса, свіжість і бадьорість стануть вашими «супутницями», якщо ви не полінуйтеся вранці готувати вітамінні напої і коктейлі для себе, коханої.
Найпростіший напій - настій шипшини, і в ньому багато всього: вітаміни, мінерали, ефірні олії та інші дари природи, необхідні нашому здоров'ю і красі. Настій готувати легко: покласти в термос жменю промитих і просушених ягід, залити окропом і настояти кілька годин. Пити не тільки вранці, але 2-3 рази в день, додаючи мед за смаком.
Добре випивати вранці сік цілого лимона, розбавивши його водою з медом.
Яєчно-апельсиновий коктейль допоможе підтримати здоров'я не тільки зсередини, але і зовні. Свіжий жовток (постарайтеся купити домашні яйця) змішують зі склянкою апельсинового соку і 1 ч.л. меду. 1 ст.л. цієї суміші треба нанести на обличчя на 15-20 хвилин як маску, а решту швидко випити.
Напій з морквяного соку і масла можна використовувати так само. До склянці свіжовичавленого соку додати 1-2 ч.л. оливкової олії, перемішати. 1 ст.л. суміші нанести на шкіру обличчя, а залишився напій випити - ви весь день будете почувати себе відмінно.
Уникнути гіповітамінозу неважко - треба просто пам'ятати, що вітаміни є в будь-який час року, а не тільки влітку і восени. Так що і ранньою весною, і взимку можна радіти сонячним дням, і навіть в похмурі дні бути активним, бадьорим і життєрадісним.
