Куркума корисні властивості і склад.

Які корисні властивості куркуми і що вона собою являє? Саме про це і піде мова нашої сьогоднішньої теми. Виявляється, широко використовувані спеції та приправи на наших столах, не тільки додають стравам пікантний смак, а так само, приправи мають корисні, лікувальні властивості. Однією з таких цілительок, є пряність куркума, корисні властивості якої,

володіють протизапальними і навіть омолоджують якостями.

Склад і корисні властивості куркуми.

За своїм вітамінному складу, куркума багата на вітамін С, який протистоїть всіляким простудних захворювань. Завдяки вмісту вітамінів В2 і В3, в організмі нормалізується обмін речовин. Також, в куркумі містяться мінеральні речовини, необхідні для нашого організму. Це залізо, фосфор, кальцій і йод. Крім того, куркума містить природні антибіотики, які не шкодять організму людини. Корисні властивості ефірного масла, що міститься в куркумі, сприяють запобіганню різних пухлин і уповільненню старіння клітин організму.

Куркума є нешкідливою приправою, тому вона не протипоказана ні літнім людям, ні дітям після 2-3 років.

Читайте також: Куркума для схуднення рецепти та відгуки

Пряність, сприятливим чином діє на шкіру, зокрема, на шкіру обличчя, так як корисні властивості куркуми, помітно очищають шкірний покрив, покращуючи його колір, а також розкривають пори обличчя, запобігаючи виникненню різних шкірних захворювань. Крім шкіри, куркума сприяє очищенню крові і тканин організму.

У поєднанні з медом, куркума чудово знімає запалення від розтягувань і ударів, та й для суглобів вона дуже корисна.

До корисних властивостей куркуми, відноситься боротьба з розвитком хвороби Альцгеймера і лейкемії у дітей, що ставить цю пряність на високу планку в народній і нетрадиційній медицині.

Куркума стає все більш популярною в країнах СНД, завдяки своїм корисним властивостям, знаходить своє застосування в медицині, дієтології та кулінарії.

Вплив корисних властивостей куркуми на організм людини.

Завдяки своєму незвичайному присмаку, куркума покращує апетит і робить смак їжі більш пікантною. Цінністю цієї прянощі, є її благотворний, і навіть цілющий вплив на організм людини.

Для людей, які у яких підвищені показники цукру крові, куркума є дуже корисною, оскільки її корисні властивості, здатні знизити цукор в крові, і, внаслідок цього, позбутися зайвої ваги.

Змішуючи куркуму з медом або молоком з цукром, можна отримати чудову лікувальну суміш, яку слід додавати в чай або іншу рідину для зниження температури тіла або позбавлення від хрипоти і кашлю. Для досягнення потрібного результату, необхідно випивати напій з куркумою вранці натщесерце або на ніч.

На додаток до перерахованих вище корисним властивостям куркуми, варто додати, що ця спеція, додана в блюдо, здатна відновлювати нервову систему людини і робити його більш стресостійким.

Також, корисні властивості куркуми, зміцнюють кістки скелета і хребет, сприяючи в освіті міжхребцевої рідини, знижують рівень жирових крапель в крові і оберігають судини від виникнення жирових нашарувань і тромбів.

Крім своїх лікувальних властивостей, куркума може допомогти і при отруєнні хімічними речовинами. Корисні властивості прянощі, сприяють підтримці здорової мікрофлори кишечника, допомагають легше і швидше перетравлювати важку їжу, а також відновлювати роботу травного тракту і підшлункової залози.

Куркума дає можливість знизити активність кислоти шлункового соку, завдяки чому корисні властивості куркуми, непогано допомагають при лікуванні хвороб шлунка, в тому числі і його виразки.

Бажано вживати в їжу куркуму ще й тому, що її корисні властивості сприяють кровотворенню і поліпшенню циркуляції крові в організмі. Крім того, куркума в цілому підтримує імунітет людини.

Використання корисних властивостей куркуми в медицині

Лікарі східних країн, а також народна медицина, приділяють велику увагу прянощі куркума. Оскільки корисні властивості її, володіють неабиякими цілющими якостями.

Існує думка, що куркума непогано допомагає спортсменам, покращуючи еластичність зв'язок.

Лікарі рекомендують додати в раціон харчування куркуму, завдяки її здатності захищати клітини організму від руйнування, і, тим самим, запобігати ракові захворювання.
Індійці використовують кореневища куркуми для зняття свербежу при алергічних реакціях. А китайці, вживають куркуму як тонізуючий і стимулюючий засіб, що допомагає прожити довге і здорове життя.

Європейські лікарі прописують порошок куркуми для лікування ран, так як корисні властивості приправи, здатні зупинити кровотечу і знезаразити пошкоджене місце. І для опіків рекомендують застосовувати куркуму, корисні властивості якої допомагають зняти біль, зупинити запальний процес і створити легку захисну плівку на місці опіку без освіти пухирів.

Також розчином порошку куркуми, можна промивати запалені очі.

Корисні властивості куркуми, сприяють полегшенню проявів астми та зменшення її нападів.

У народній медицині, куркума отримала більш широке застосування. Наприклад, в Індії складом з порошку куркуми, солі, борошна та олії люди виводять занози, тому що куркума володіє такими корисними властивостями, які сприяють витягуванню з організму шкідливих і чужорідних речовин.

Водою, змішаної з куркумою і сіллю, попестити хворе горло при ангіні. А розчином, що містить в собі куркуму, мед, імбир, корицю, мускат і шавлія, лікують грип. Такий засіб, можна зберігати деяку кількість часу в місці, далекому від сонячних променів і тепла, приймати щоранку натщесерце.

Протипоказання куркуми.

Безсумнівно, пряність куркума володіє цілющими властивостями, завдяки своїм корисним властивостям, і гарна для додавання в різні страви для створення тонкого аромату і неповторного смаку. Але, як і в кожної спеції, у куркуми також існують протипоказання у застосуванні.

Перш, ніж вносити куркуму в раціон свого харчування, необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути алергічних реакцій або посилення хвороби від поєднання з лікарськими препаратами.

При деяких захворюваннях категорично забороняється вживання куркуми, наприклад, в період хвороби травного тракту сечі - статевої системи, а також при наявності разлічнихпотологіческіх включених в жовчному міхурі.

Протипоказана куркума під час вагітності, дітям молодше 3-х років і людям, що мають хронічні захворювання. Крім цього, може бути просто індивідуальна непереносимість цієї спеції.

Лікарі настійно рекомендують починати вживання куркуми з вельми маленьких доз, буквально з невеликою щіпки на кілька страв. Та й взагалі не варто перестаратися з вживанням цієї спеції.

Використання корисних властивостей куркуми в дієтології.

Крім свого лікувального характеру та використання в кулінарії для додання вишуканого смаку стравам, куркума добре підходить для схуднення, так як її корисні властивості сприяють розщепленню жирів, виведенню шлаків з організму і зміцненню стінок шлунка.

Корисні властивості куркуми допомагають організму людини позбутися шкідливих токсинів і бактерій, покращують роботу нирок. В цілому, куркума стабілізує травлення і перетворює з'їдену їжу в енергію, а не в жир, тим самим придушуючи збільшення жирової тканини.

До корисних властивостей куркуми, вчені також приписують здатність відновлення енергетики людини, що займається розумовою працею, допомога у стабілізації емоційного стану творчих людей, зниження їх нервозності, а іноді навіть і паніки.
Деякі дієтологи радять вживати суміш з куркуми, кориці, меду, імбиру і кардамону, розмішану в кип'яченій воді, замість сніданку або вечері. Крім того, куркума здатна знижувати потяг до солодких і жирних страв.

Лікарі рекомендують не зловживати куркумою, додаючи її в їжу не більше 2-3 грамів за добу. А для того, щоб ваша фігура придбала красивий витончений вид, слід споживати їжу, приправлену цієї запашної спецією кілька разів на день.

Використання куркуми в кулінарії.

Завдяки своєму витонченому аромату, куркума отримала досить широке застосування в кулінарії, в основному, в якості, приправи, додається до страв.
У промисловості, цю спецію використовують для виготовлення кондитерських виробів, алкоголю та напоїв. У домашніх умовах, куркума чудово доповнює смак супу або плову, а також дуже добре використовується в створенні соусів або для приправи до салатів. Куркуму можна додавати і для консервації овочів, так як ця пряність добре поєднується з іншими інгредієнтами, що не заглушаючи їх аромат.

Оскільки куркума має яскраво вираженим жовтим кольором, вона є природним барвником для чіпсів, сиру і деяких інших продуктів. А через свого злегка гіркуватого і пряного присмаку, куркума послужить чудовою приправою до м'яса, риби або деяких видах морепродуктів.

Ось кілька рецептів з куркумою.

Картопляний пиріг з м'ясом.

Необхідні інгредієнти: 400 грам яловичини, 10 плодів картоплі, 2 яйця, 2 середні цибулини, 40 грам топленого масла, 300 грам сметани, вершкове масло, базилік, куркума, перець, петрушка, кріп, сіль, сухарі.

Для початку, необхідно відварити яловичину, і потім варене м'ясо прокрутити через м'ясорубку. Цибулю нарізати маленькими кубиками, а базилік, петрушку і кріп дрібно порізати. У розігріту сковорідку покласти топлене масло і дочекатися, коли воно розтане. Сковорідку слід тримати на середньому вогні. Додати цибулю і, не чекаючи його готовності, покласти чайну ложку куркуми і посипати трохи перцем. Постійно помішуючи, додати зелень. Трохи зменшити вогонь, щоб зелень не підгоріла. Через кілька хвилин вилити в сковорідку пару столових ложок м'ясного бульйону, а слідом отриманий м'ясний фарш. Посолити за смаком, не припиняти перемішувати. При необхідності підлити ще бульйону. Як тільки отримана суміш дійде до готовності, сковорідку прибрати з вогню і залишити на деякий час під кришкою.

У цей час відварити картоплю в «мундирі». Дочекатися, поки вона охолоне, очистити і також прокрутити через м'ясорубку. Додати в картопляну масу яйця, сметану і ретельно перемішати. Необхідно домогтися однорідності. Деко рясно змастити вершковим маслом і посипати сухарями. Половину картопляної маси з добавками укласти в деко, добре розрівняти. Зверху покласти м'ясну начинку. Залишилася картопляну суміш укласти третім шаром. Змастити поверхню рясним шаром сметани. Отриманий пиріг відправити в духовку, залишити там при температурі 175 градусів, хвилин на 45-55. Потім дістаємо і подаємо наш пиріг.

Використання корисних властивостей куркуми в медицині.

При застуді, що супроводжується високою температурою, кашлем і хрипотою, необхідно змішати порошок куркуми з медом навпіл і приймати по половинці чайної ложки кілька разів на день.

При запаленні і кровоточивості ясен можна полоскати ротову порожнину теплою, але не гарячою, водою з додаванням 5 грам куркуми на склянку води. А для позбавлення від болю в горлі і неприємних відчуттів при ковтанні розчин повинен складатися з 2-3 грами куркуми, 2-3 грамів солі, розчинених у склянці теплої води. При бажанні можна додати 5 грам меду. Такий напій тримати в роті пару хвилин і використовувати 1 раз день.

Тепер ви знаєте про куркумі, її корисні властивості, протипоказання, і в яких областях вона використовується. Тепер ви можете включати цей корисний продукт і в своє життя, відбираючи лише найбільш необхідні його властивості.

Ми ж, бажаємо вам здоров'я і гарного настрою.

Будьте здорові і бережіть себе.