Корисні властивості шпинату, його склад

Багато корисні властивості шпинату, позитивно впливають на організм людини. Насиченість вітамінами, мінералами і клітковиною, дає можливість працювати тілу, як годинник. У їжу, шпинат вживається обмеженою кількістю, тому, що він має високі поживні та лікарські властивості. Він лідирує в змісті вітаміну К, який в свою чергу, впливає на міцність кісток нашого скелета. Шпинат багатий мінеральними солями, які зміцнюють кістки.

У ньому міститься багато вітамінів: А, В, С, D2, РР, Р. Це каротин і аскорбінова кислота. Вітаміни А і С стійкі, зберігаються навіть при паровій обробці.

Шпинат стоїть практично на першому місці, серед усіх овочів за вмістом білків. Поступається він, тільки горошку. Містить високу кількість йоду, що оберігає від старіння, і фіто речовини, які знижують можливість осліпнути. Шпинат є відмінним джерелом заліза, а воно, є складовою частиною гемоглобіну, який забезпечує киснем клітини організму. Властивості шпинату, позитивно впливають на жінок, підлітків і дітей. Він містить у собі не тільки залізо, але і вітаміни, які є антиоксидантами. Входить до його складу вітамін Е, оберігає підвищення холестеринових показників і очищає артерії, а В12, підсилює імунітет організму. Експерти настійно радять вживати щодня 3 порції зелені. Крім усього цього, шпинат прискорює обмін вуглеводів, є заспокійливим засобом, і допомагає схуднути.

Зелене листя шпинату підвищують настрій. Це доводить те, що шпинат потрібен людям, які часто відчувають стрес. Завдяки своєму складу, шпинат є основним продуктом харчування в раціоні тих людей, які страждають анемією. Корисні властивості шпинату, сприяють збільшенню кількості червоних кров'яних клітин. З його допомогою, відбувається накопичення мінеральних речовин і вітамінів в організмі.

Але, є й протипоказання у вживанні шпинату, що є основним його недоліком - це наявність щавлевої кислоти більше норми. Вона веде до каменеутворення в організмі і дуже шкідлива для людей, із захворюваннями нирок. Тому, дітям можна давати шпинат в не великій кількості. Щавлева кислота не має шкідливого впливу на людину, при вживанні шпинату в свіжому вигляді. Так само, для її нейтралізації, у воду при варінні шпинату додають молоко, або вершки. Шпинат має прісний смак, тому краще при варінні додавати до нього щавель.

Як корисні властивості шпинату, впливають на організм людини.

Шпинат виводить токсини з організму і постачає його живильними речовинами. Він прискорює процеси обміну і сприяє виробленню організмом енергії. При такому складі, шпинат є не тільки дієтичним продуктом, а й засобом для профілактики багатьох хвороб.

Якщо ви будете регулярно вживати шпинат, будуть ставати здоровішай зуби, ясна, попереджається розвиток пухлин, зміцнюються кровоносні судини, нормалізується діяльність кишечника. Корисні властивості шпинату, позитивно впливають і на вагітних жінок, тому що в ньому є всі необхідні вітаміни. Допомагають овочу швидко засвоюватися речовини, що стимулюють діяльність підшлункової залози і слинних залоз. Шпинат нормалізує вуглеводний обмін, захищає від пошкодження слизові оболонки. Мало кому відомо, що шпинат дуже корисний для зору: він містить в собі лютеїн і інші речовини, які захищають нервові клітини, і запобігають дистрофію сітківки. Лютеїн накопичується в тканинах очей, він покращує зір і знижує втому очей від комп'ютера. Так, погіршення зору, з'являється набагато пізніше, якщо людина буде вживати близько 200 грам шпинату в день.

Використання корисних властивостей шпинату в медицині.

Через ефективної дії шпинату на пухлини, лікарі почали призначати його в якості дієти при великому опроміненні. При цукровому діабеті, анемії, гастриті і гіпертонії, шпинат включається в харчування, як дієтичний продукт, який має легку сечогінну та протизапальну дію.

Свіжий сік шпинату, знімає втому, сприяє очищенню організму, і якщо пити його щоранку на голодний шлунок, то це, поповнює енергетичний запас. Ще сік, робить позитивний вплив на печінку, нирки, допомагає при астматичної хвороби, бронхітах. При запалених мигдалинах, соком шпинат, полощуть горло. Сік, змішаний з мигдальним маслом один до одного, корисний для росту і розвитку дітей.

При укусах бджіл і ос, застосовуються свіжі розім'яті листки шпинату. Опіки теж можна лікувати сумішшю листя шпинату, які проварюються в оливковій олії. Шпинат цінується, як джерело аскорбінової кислоти, вітаміну Е, солей заліза, каротину, мінералів. Також, цей овоч, попереджає недокрів'я. У їжу рекомендовано вживати шпинат, при лікуванні туберкульозу, цукрового діабету. Дітям, найчастіше, призначають його, при порушеннях росту. А так же, людям, які мають деякі форми паралічу, так само додають в їжу шпинат.

Корисні властивості шпинату в кулінарії.

Коли ви починаєте готувати шпинат, потрібно його ретельно вимити, і при цьому, міняйте воду кілька разів. Готувати його необхідно відразу ж, як зібрали, а вимиті листки, зберігати в холодильнику не більше доби, оскільки швидко псується. Завдяки тому, що він має нейтральний смак, його використовують для безлічі начинок, найчастіше, його поєднують з сирами.

Готові страви краще буде з'їсти відразу, тому що при зберіганні виробляються шкідливі для організму азотисті солі. Якщо вам потрібно зберегти шпинат на деякий час, то краще заморозити його, або законсервувати. Заморожувати його потрібно невеликими зв'язками. Консервують його у вигляді пюре. Сік шпинату використовують також в консервованої промисловості, для забарвлення зеленого горошку.

Сьогодні велика кількість дієтологів приходять до спільної думки, що нам не прожити без мінеральних добавок і вітамінів. Найбільш важливо це для тих, хто сидить на дієті.

Рецепт страви з шпинату:

Півтора кілограма щавлю

4 столові ложки масла вершкового

Ріпчасту цибулю, 1 склянка

Половину склянки сметани

1/3 склянки панірувальних сухарів

1/3 стана тертого сиру

Потрібно обсмажити цибулю, потім додати щавель і смажити протягом трьох хвилин перемішуючи. Після заправити сметаною, зеленню, сиром і сухарями. Треба гріти суміш, але не доводити її до кипіння, посолити за смаком. Вийшов відмінний вітамінний гарнір.

Можна зробити суп зі шпинату. Для цього нам потрібно:

Одна заморожена упаковка зелені

Вершки 200 г

Сир пармезан

Батон білий

3 зубчики часнику

Сіль, перець - за смаком

Шпинат заморожений поламати на шматочки, і покласти варитися, після закипання варити п'ять хвилин. Поки вариться, потрібно робити грінки часникові. Потрібно обсмажити подрібнений часник. Нарізати батон скибочками і викласти на сковороду. Смажити до рум'янцю. Пізніше зняти каструлю зі шпинатом з вогню, і блендером збити вміст в пюре. Додати вершки потім. Далі сіль і приправи на свій розсуд. Поверніть все в каструлю, і назад на вогонь ще на дві хвилини. Розливаємо суп в спинці, посипаємо тертим сиром і додаємо грінки.

З листків шпинату можна приготувати салат, і використовувати його як добавки до супів, або гарнір до м'яса. Головне - не перестаратися зі шпинатом, тому що можуть бути і побічні ефекти.

Тепер ви багато знаєте про шпинаті і про його корисні властивості. Будьте здорові.