Кориця, склад і властивості, кориця для схуднення і краси
Кориця з точки зору ботаніки - вічнозелене дерево родини лаврових роду коричних. Ми корицею зазвичай називаємо пряність - висушену кору дерева.
У продаж надходить як мелена кориця, так і шматочки кори, згорнуті в трубочку. У кориці характерний пряний аромат, який ні з чим не можна сплутати.
Як пряність корицю людство знає досить давно - ще чотири тисячі років тому всюдисущі китайці поставляли корицю як цінний товар на процвітаючий Стародавній Єгипет. Корицю надзвичайно цінував, за деякими документами, римський імператор Нерон.
Є письмове свідчення, що коли померла його дружина Поппея Сабіна в 65 році н.е., Нерон в знак жалоби спалив річний запас прянощі.
У середні століття китайська монополія на корицю припинилася - португальці відкрили для себе Шрі-Ланку, і стали ввозити корицю в Європу. Приблизно з XVII століття європейці стали культивувати корицю в своїх колоніях - і кориця стала також поширена, як, наприклад, чорний перець або куркума.
Склад кориці
Світова популярність, якої досягла кора коричного дерева, пояснюється її дивовижним смаком і ароматом. Але це не єдина перевага прянощі.
В кориці чимало корисних речовин, що обумовлюють її лікувальні властивості.
Так, корична кора містить спирти, зокрема фенілпропілацетат, глікозоіди, а також дубильні речовини, камедь, слиз, ефірні олії, кумарини. З гілок коричного дерева добувають камфорне масло, в складі якого - коричний альдегід.
Кориця багата мікро- і макроелементами: залізом (0,86 мг / 100 г), магнієм (0,38 мг / 100 г), кальцієм (27,8 мг / 100 г). Харчова цінність на 100 грамів: 1,24 г жирів, 27,49 г вуглеводів, 53,1 г клітковини, 3,99 г води.
Калорійність 100 грамів - 247 кКал на 100 грамів.
Корисні властивості кориці
Крім уже згаданого приємного смаку і аромату, кориця володіє лікарськими властивостями. Так, кориця за своїми властивостями близька до антибіотиків, активно бореться з низкою бактерій і грибків.
Зокрема, відомі лікувальні властивості кориці щодо бактерії Helicobacter, яку в останні роки називають головною винуватицею виникнення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.
Кориця може бути активна щодо патогенних штамів кишкової палички E.coli, які викликають важкі кишкові розлади, при цьому на нормальну мікрофлору кишечника кориця впливає позитивно.
Грибки Candida, що викликають ряд захворювань, у тому числі поширену молочницю, реагуючи на корицю, сповільнюють ріст і швидкість розмноження. Є дані, що при певних умовах кориця може впоратися з деякими формами кандидозу.
У давнину за допомогою кориці позбавлялися від паразитів і шкірних проблем, викликаних грибками.
Авіценна приписував кориці властивості очищати організм, а сучасна медицина підтверджує це. Кориця сприяє очищенню стінок кровоносних судин від холестеринових бляшок, знижує рівень холестерину в крові.
Кориця очищає організм від токсинів і шкідливих речовин, знижує дію канцерогенів, тим самим зменшує ризик розвитку злоякісних новоутворень.
Добре відомі зігріваючі властивості кориці. Корицю додають в чай, і це допомагає впоратися з простудними захворюваннями.
Кориця відома своїм розріджують кров властивістю. З точки зору профілактики тромбозів це надзвичайно корисна властивість.
Однак в осіб, схильних до кровотеч, кориця може спровокувати певні проблеми.
Корисною вважається не тільки кориця, додана в їжу або напої, але і її аромат. Так, в ароматерапії вважається, що вдихання кориці сприяє поліпшенню мозкової діяльності.
Ароматерапія з корицею допомагає поліпшити пам'ять і концентрацію уваги.
Крім того, добре відомо властивість кориці покращувати настрій. Ефірні масла кориці створюють відчуття тепла і спокою, заспокоюють.
Деякі люди відзначають прямо протилежний ефект після вдихання кориці: прилив сил, натхнення, позив до роботи, творчості. У кожному разі, аромат кориці діє тільки позитивно.
Кориця для схуднення
Неоціненно властивість кориці прискорювати обмінні процеси в організмі, зокрема, вуглеводний і жировий обміни. Крім того, кориця покращує роботу виводять систем, а саме - має сечогінну і потогінну ефектами.
Ці властивості виявляються надзвичайно корисними для тих, хто хоче схуднути.
Дієтологи, які радять боротися із зайвою вагою за допомогою кориці, рекомендують звертати увагу на свіжість прянощі. Чим довше зберігалася кориця, тим менше чудес від неї варто чекати.
Так, кориця у формі паличок зберігає свої властивості максимум протягом року за умови правильного зберігання, тобто в темному приміщенні в закритому посуді. У порошку термін придатності і того менше - всього шість місяців.
Якщо такий коричний порошок Додати в булку при випічці, то її смакові якості зміняться не сильно, а от чай з додаванням несвіжої кориці не принесе очікуваного ефекту прискорення обмінних процесів. Гурмани запевняють, що вміють відрізняти свіжу корицю від злежаною по запаху.
Щоб кориця допомогла схуднути, дієтологи радять додавати її в усі страви до чверті чайної ложки. Кориця має солодкуватий смак, тому її можна додавати і в гарячі напої (чай, кава) замість цукру.
Особливо дієтологи наполягають на ефективності чаю з медом і корицею. Такий напій не тільки приємний на смак, але і підсилює потовиділення, і є найпотужнішим сечогінним засобом.
Дуже часто зайва вага - це наслідок не тільки жирових відкладень, а й набряків, у тому числі прихованих. Медово-коричний чай допомагає від них позбавитися.
Ефект досягається у разі регулярного вживання кориці. Періодичне вживання кориці не зможе прискорити обмінні процеси і вплинути на схуднення, однак принесе задоволення.
Кориця для краси
Корисні властивості кориці можна пустити на благо своєї краси. Для цього достатньо додавати в звичні маски для шкіри обличчя, тіла або волосся мелену корицю.
Наприклад, універсальна маска для обличчя: розім'яти половину стиглого банана, додати 1 чайну ложку сметани і половину чайної ложки меленої кориці. Нанести на шкіру обличчя і шиї, через 20 хвилин змити спочатку теплою, потім прохолодною водою.
Маска для волосся, прискорює їх зростання. Одне куряче яйце змішати з двома ложками кислого молока (можна кефіру), додати по чайній ложці оливкової олії і кориці.
Ретельно перемішати. Маску нанести на корені волосся і по всій довжині, залишити на півгодини, закутавши голову рушником, потім змити.
Регулярне застосування такої маски прискорить ріст волосся.
Протипоказання до вживання кориці
Кориця вимагає обережності. Хоча немає даних, що відбудеться, якщо за раз з'їсти багато кориці здоровій людині, при її вживанні, у тому числі з метою схуднення, потрібно знати міру.
Кориця - пряність, і як всяка пряність потребує делікатного ставлення. Чайна ложка на день - той максимум, який можна собі дозволити здоровій дорослій людині.
Однак існують певні стану здоров'я, при яких кориця може викликати проблеми. Так, вагітним, особливо на початкових термінах, не варто зловживати пряністю, хоча повністю виключати її з раціону немає необхідності, якщо вагітність протікає без патологій.
З обережністю до кориці потрібно ставитися літнім людям - виражений сечогінний і потогінний ефекти не завжди доброчинні для літніх людей.
Протипоказанням може стати висока температура і підвищений артеріальний тиск.
Абсолютним протипоказанням є кровотечі через розріджує кров властивості кориці. З цієї ж причини під час прийому препаратів, що розріджують кров (аспірин, наприклад), не варто захоплюватися корицею - ефект від ліків посилиться.
Кориця містить у великих кількостях кумарин, який у великих кількостях може викликати головні болі і, крім того, негативно впливає на роботу печінки.
